冬天湯水｜逾20款滋潤健脾冬天湯水食譜 對抗手腳冰冷/預防感冒/止咳潤肺

冬天湯水｜冬天滋潤湯水食譜｜冬天氣溫寒冷，天氣又乾燥，身體容易出現毛病！一定要多飲用健脾滋潤湯水，有助改善乾咳、潤肺潤喉、補腎養胃。冬天湯水飲咩好？有什麼簡單滋潤冬天湯水食譜？《U Food》小編整合超過20款滋潤冬天湯水及糖水，有助預防感冒，增強身體抵抗力，更可養顏補血，適合小朋友和女生飲用！

冬天湯水：為何冬季應飲用滋潤湯水？

冬季是流感和其他病毒的高峰期，病毒在寒冷濕潤環境更為活躍，人體亦往往會因陽氣不足而導致免疫力下降，尤其是免疫力較低的糖尿病患者、老人家、小朋友、體寒婦女等，更容易生病感冒。

冬天氣溫降低、氣候乾燥，飲用滋潤湯水就能及時進補，有效滋養身體，幫助緩解因氣候引起的各種症狀，如咳嗽、喉嚨乾燥、手腳冰冷、等。冬天湯水中可添加各種滋補食材，如雪耳、麥冬、山藥、當歸和淮山等，來潤肺止咳和補充氣血。

冬天湯水的養生之道：大寒時節應先補腎

冬季養生應順應大自然的變化，為身體儲藏陽氣，為來年生長和抵抗疾病儲存能量。因此，冬天湯水中常加入黑豆、茶樹菇、烏雞、牛蒡、蟲草花、乾瑤柱等補腎食材，能有效調理腎氣，提供身體溫熱及能量，增強身體抵抗力！

適合全家飲用的冬天滋潤湯水

以下推介的冬天滋潤湯水不僅適合成年人，對小朋友同樣有益！可加入適合孩子的滋補食材，如雪耳和山藥，增強小朋友抵禦寒冷冬季的能力。

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冬天湯水 1. 黨參粉葛雞腳湯｜生津止渴、通氣血、緩解不適

黨參粉葛雞腳湯有助緩解因工作勞損、血氣不通、濕氣阻滯所引起的各種不適，特別適合經常感到手痺腳痺、腰酸背痛人士飲用，是個不錯的秋冬滋補湯水。粉葛藥用價值非常高，可以生津止渴、滋養陰液，在冬天乾燥的季節可以緩解口渴；加入黨參，不僅讓湯水更加香甜，還能幫助平衡體質。

冬天湯水簡單食譜及步驟｜黨參粉葛雞腳湯 

1. 洗淨胡椒根、桑寄生、杜仲、黨參、合桃及蜜棗。
2. 粉葛去皮後洗淨並切件，再將粟米切件。.
3. 雞腳洗淨後去甲，與豬骨一同出水。
4. 將所有材料倒入湯煲，水滾後煲2小時，最後加鹽調味後便完成。

煲湯小貼士：胡椒根，桑寄生和杜仲飲湯時不用吃，煲湯前用煲湯袋盛好就會更方便。

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冬天湯水 2. 三棗茶｜轉季必飲對抗氣管敏感、手腳冰冷

三棗茶即是紅棗、南棗、蜜棗一同泡茶，可說是「轉季佳品」。紅棗補血，能增強血液循環；南棗則有助於安神、健脾胃；蜜棗則能養胃生津，並強健脾胃。

對於平日氣虛血少、手腳冰冷、容易經痛的女士而言，冬天飲用三棗茶不但可改善氣血不足問題，而且可以養顏暖身。對於小朋友而言，在容易敏感咳、傷風感冒的冬季飲用三棗茶，有助調理支氣管敏感，而且不會過於燥火。

冬天湯水簡單食譜及步驟｜三棗茶

1. 先將紅棗切半備用。
2. 把所有材料（紅棗、南棗、蜜棗）洗淨。
3. 水滾後放入所有材料，煮約15-20分鐘，即可飲用。

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冬天湯水 3. 海底椰栗子湯｜止咳潤肺 冬天乾燥天氣必飲

從中醫角度來看，海底椰性涼，具有清熱潤肺、化痰止咳及美容養顏等功效，有助解決冬天乾燥引起的喉痛不適，特別適合長期咳嗽和體質燥熱的人食用。記得可選用非洲海底椰煲湯，才能發揮最佳止咳潤肺功效。而栗子則有益腸厚胃、補腎活血等好處，非常適合冬季乾燥氣候飲用。

海底椰栗子湯湯水清甜，男女老少都適合飲用，如加入百合和蜜棗，更添湯水滋味，達更佳滋養五臟、養顏潤膚之效。

冬天湯水簡單食譜及步驟｜海底椰栗子湯 

1. 先浸泡海底椰、蜜棗、栗子，把紅蘿蔔、粟米切件備用
2. 將豬骨汆水備用
3. 放入所有材料，水滾後轉慢火煲約2小時，最後加入少許鹽即可

• 【海底椰栗子湯】完整食譜 

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冬天湯水 4. 蓮藕雪梨雞腳湯｜預防感冒 滋潤皮膚

香港的冬天時冷時熱，一時溫度低至個位數，一時又回暖至20度，反覆無常的轉季天氣容易令皮膚乾癢，一個不小心更可能會患上感冒！這個時候，一碗滋潤的冬季湯水就大派用場。這款冬天滋潤湯水不但可以保護喉嚨、預防感冒，而且亦能滋潤皮膚，大家也來試試吧！

冬天湯水簡單食譜及步驟｜蓮藕雪梨雞腳湯

1. 將材料洗淨，水滾後加入栗子焗10分鐘，方便去殼去皮
2. 蓮藕去皮切塊，粟米切塊，雪梨去芯切塊，備用
3. 雞腳汆水
4. 所有材料加水煲2小時，最後可加入小量鹽調味
   

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冬天湯水 5. 紅棗蓮子百合糖水｜冬天滋潤糖水

蓮子和百合可謂是「冬天滋潤孖寶」，蓮子有清熱去火、潤肺止咳功用，而新鮮百合又可以養心安神！特別在冬天時節，飲用紅棗蓮子百合糖水可有效促進血液循環，對於經常手腳冰冷的人都有幫助，是冬天最佳的糖水之一！

冬天湯水簡單食譜及步驟｜紅棗蓮子百合糖水

1. 浸泡雪耳大約20-30分鐘
2. 洗淨及浸泡其他食材
3. 水滾後放入雪耳、蓮子、桂圓、紅棗，慢火煲約30分鐘
4. 放入百合和冰糖，煮約15分鐘即可

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冬天湯水 6. 木瓜蘋果鯇魚尾湯｜轉季滋補健脾湯水

蘋果健脾益胃，木瓜富含豐富維他命A、C、胡蘿蔔素。秋冬轉季是流感高峰期，飲用以水果入湯的木瓜蘋果鯇魚尾湯，有助預防乾燥、健脾益胃，更可幫助消化，潤腸通便。加入有有長壽果之稱的羅漢甘果，更可提升益肝健脾、潤喉止咳之效，無論大人小朋友都有益處！

冬天湯水簡單食譜及步驟｜木瓜蘋果鯇魚尾湯

材料：魚尾1條、蘋果2個、木瓜半個、粟米1條、蜜棗2粒、雪耳1朵、南北杏10克、薑3片、水 2.5 公升、羅漢甘果 1/3個

步驟：

1. 蘋果和木瓜去皮去籽後切成小塊，蜜棗和南北杏洗淨備用
2. 少許油爆香薑片，加入鯇魚魚尾，每邊煎約3-4分鐘至微香
3. 轉開大火，加入500毫升沸水倒入煎魚鍋中，水滾後，連同魚尾和水一起轉入湯鍋
4. 在湯鍋中再加入1500毫升水，用大火煮滾
5. 約10分鐘後待水變奶白色，即可轉小火，加入其他材料煲煮約1小時
6. 最後加入適量鹽調味即可。

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冬天湯水 7. 沙參麥冬雪梨湯｜預防傷風感冒

冬天天氣寒冷乾燥，容易出現乾咳、氣管敏感等問題，大家可以試試煲沙參麥冬雪梨湯滋潤一下。這款冬天湯水不但可以解決口乾舌燥、皮膚乾涸等乾燥症狀，而且亦潤肺解燥，由內至外滋潤身體，而且更可提升免疫力，預防傷風感冒。

冬天湯水簡單食譜及步驟｜沙參麥冬雪梨湯

1. 雪梨去芯、切件備用
2. 瘦肉汆水，備用
3. 放入所有材料，大火滾30分鐘，轉慢火煲90分鐘
4. 加入適量鹽即可

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冬天湯水 8. 蟲草花鮑魚菇雪耳湯｜增強免疫力抗流感

鮑魚菇與猴頭菇均有降血壓、通血管的功用，有助改善脂肪肝的問題，而且它們蛋白質和膳食纖維豐富，對腸胃消化系統甚有幫助。加上含有多種營養成分如腺苷和蟲草素的蟲草花，可增強免疫力，減少秋冬季節感冒和流感的風險。另外雪耳對冬天乾燥氣候引起的咳嗽和喉嚨不適特別有效。搭配無花果，能進一步增強潤肺效果，清熱止咳！

冬天湯水簡單食譜及步驟｜沙參麥冬雪梨湯

材料：蟲草花20克、鮑魚菇10克、猴頭菇10克、雪耳15克、百合5克、陳皮2片、蜜棗3粒、豬肉40克

蟲草花鮑魚菇雪耳湯做法：

1. 先把材料洗淨備用
2. 豬肉汆水
3. 將所有材料放入鍋中，水滾後煲約2小時，再下鹽調味即可

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冬天湯水9 . 西洋菜陳腎湯｜舒緩氣管不適

冬天西洋菜當造，亦有助對抗百日咳，舒緩氣管不適等問題。陳腎有清熱下火的功用，湯水清甜帶微甘。這款湯既能滋補養生，又能預防感冒，大人小朋友都十分適合飲用。

冬天湯水簡單食譜及步驟｜西洋菜陳腎湯

材料：西洋菜1斤、陳腎2個、粟米1條、紅蘿蔔1條、蜜棗2粒

西洋菜陳腎湯做法：

1. 將紅蘿蔔、粟米切件，豬骨及陳腎汆水備用
2. 放入所有材料到煲中，煲約2小時，最後加入一茶匙鹽調味即可

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冬天湯水10 . 螺片鮑魚菇栗子湯｜健脾益胃助護膚

螺片和栗子均有助健脾益胃，如在冬天有食慾不振的朋友喝款湯水就可以舒緩。而且鮑魚菇富含維生素和礦物質，有明目功效，對於經常使用電腦或手機的朋友尤其有益。另外栗子還有助養心安神、幫助睡眠，亦可解決冬天的皮膚不適。

冬天湯水簡單食譜及步驟｜螺片鮑魚菇栗子湯

材料：螺片2片、栗子8粒、鮑魚菇10克、姬松茸10克、粟米1條、紅蘿蔔1條

螺片鮑魚菇栗子湯水做法：

1. 將紅蘿蔔、粟米切件，洗淨鮑魚菇、姬松茸、栗子備用
2. 豬肉汆水
3. 放入所有材料，水滾後煲約2小時

(*若使用高速煲約45分鐘即可完成)

• 【螺片鮑魚菇栗子湯】完整食譜

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冬天湯水11 . 合掌瓜栗子湯｜止咳舒緩喉痛

合掌瓜又名佛手瓜，具有止咳和舒緩喉痛的功效，配合栗子富含膳食纖維，有助益氣補腸胃，湯水味道清甜，因此一家大小都適合飲用。

冬天湯水簡單食譜及步驟｜合掌瓜栗子湯

材料：合掌瓜1個、栗子10粒、紅蘿蔔1條、粟米1條、南北杏10克、蜜棗2粒、瘦肉30克

合掌瓜栗子湯做法：

1. 將合掌瓜、紅蘿蔔、粟米切件，將瘦肉汆水備用
2. 將所有材料放入煲中，水滾後中火煲約2小時以上，最後加入1茶匙鹽調味

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冬天湯水12 . 霸王花響螺無花果湯｜潤肺止咳滋潤皮膚

無花果有潤肺止咳的功效，而且可以健胃清腸，改善消化不良、食慾不振等情況。霸王花和響螺皆具有滋潤作用，可以幫助身體保持水分，有助改善皮膚乾燥或濕疹！

冬天湯水簡單食譜及步驟｜ 霸王花響螺無花果湯

材料：霸王花50克、乾響螺頭4隻、南北杏2茶匙、無花果5粒、蜜棗2粒、豬展300克水、2000毫升

霸王花響螺無花果湯做法：

1. 將豬骨汆水備用
2. 霸王花去蒂後浸泡洗淨
3. 其餘材料洗淨備用
4. 鍋中放入所有材料，大火煲滾後再以小火煲約2小時，最後可加入少量鹽調味

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冬天湯水13 . 川貝海底椰潤肺湯｜鎮咳袪痰

川貝具除燥清熱、鎮咳袪痰的功效，非常適合乾咳或咳嗽無痰的情況。另外海底椰亦有化痰止咳功效，止咳功效顯著！

冬天湯水簡單食譜及步驟｜川貝海底椰潤肺湯

材料：龍牙百合17克、南北杏15克、玉竹20克、海底椰40克、淮山15克、蜜棗2粒、川貝適量

川貝海底椰潤肺湯做法：

1. 瘦肉切件汆水
2. 所有材料洗淨，然後放入鍋內
3. 大火煮滾後轉慢火煲約2-3小時
4. 加入適量鹽調味即可

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冬天湯水14 . 蘋果百合素湯｜健脾潤肝

蘋果百合不但有健脾潤肝的功效，而且也有助止咳、護肝，解決捱夜後導致皮膚乾燥等問題。

冬天湯水簡單食譜及步驟｜蘋果百合素湯

材料：蘋果3個、百合1個、無花果2個、腰果15粒、蜜棗2個、核桃10粒

蘋果百合素湯做法：

1. 用水洗淨無花果、百合、蜜棗備用，將蘋果切件去芯
2. 將所有材料放入電飯煲中
3. 按下「煮飯」按鈕，煲約1-1.5小時。若果用傳統電飯煲，可先按下「煮飯」按鈕，待15分鐘水滾後，再轉至「保溫」煲約1-1.5小時

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冬天湯水15. 蟲草花栗子海底椰湯｜舒緩鼻敏感、氣管不適

蟲草花栗子海底椰湯不但有助對付鼻敏感、氣管不適外，蟲草花更有助增強抵抗力，大家不妨試下煲啦！

冬天湯水簡單食譜及步驟｜蟲草花栗子海底椰湯

材料：蟲草花20g、海底椰20g、栗子8粒、紅蘿蔔1條、粟米1條、蜜棗2粒、南杏15g、北杏5g

蟲草花栗子海底椰湯做法：
1. 將蟲草花和海底椰洗淨，紅蘿蔔與粟米切件備用
2. 豬肉汆水
3. 放入所有材料，水滾後轉至中小火煲約2小時

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冬天湯水16 . 蟲草花淮山杞子煲雞湯｜止咳潤肺、健脾補腎

蟲草花配合淮山，杞子等一系列的食材熬成雞湯，既止咳潤肺，也健脾補腎，十分適合冬天養生。

冬天湯水簡單食譜及步驟｜蟲草花栗子海底椰湯

材料：雞肉600g、蟲草花20g、龍眼肉10g、淮山10g、蓮子10g、杞子10g、茨實20g、薑4片

蟲草花淮山杞子煲雞湯做法：
1. 雞肉汆水後撈出瀝乾備用。
2. 將其餘材料略浸，並將生薑去皮切片。
3. 將所有材料和清水放入煲內，煲2小時，加鹽調味便完成。

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冬天湯水17 . 蟲草花南瓜瘦肉湯｜預防傷風感冒

「蟲草花南瓜瘦肉湯」不但簡單易煲，蟲草花亦有增強抵抗力、預防傷風感冒的功效，另外再加上冬天滋潤恩物南瓜和海底椰，亦有止咳潤肺的作用，大家不妨試試煲這個秋冬滋潤湯水食譜啦！

冬天湯水簡單食譜及步驟｜ 蟲草花南瓜瘦肉湯

材料：蟲草花20g、南瓜1個、海底椰20g、紅蘿蔔1條、粟米1條、杞子10g、蜜棗3粒、瘦肉200g

蟲草花南瓜瘦肉湯做法：
1. 將南瓜去籽，與紅蘿蔔和粟米切件，蟲草花洗淨備用
2. 瘦肉汆水
3. 放入所有材料，水滾後煲約2小時，下鹽調味後即可

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冬天湯水18 . 韓式牛肋骨湯｜暖身補血氣

冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天食用白蘿蔔也是冬季養生的重要一環。這次推薦的韓式牛肋骨湯食譜，加入了白蘿蔔熬煮的湯頭順喉香甜，既能補血氣，又能效恢復體力，熱騰騰的湯汁亦十分適合冬天享用，配上雜米飯或刀削麵就是簡單一餐，大家都不妨試試這個蘿蔔食譜～

冬天湯水簡單食譜及步驟｜韓式牛肋骨湯

材料：牛肋骨1300克、白蘿蔔1000克、洋蔥2個、蒜8瓣、薑3片、大蔥白2條、黑胡椒粒1/2茶匙、韓國粉絲1束、韓國淡醬油1茶匙、韓國魚露1茶匙、蔥花1棵、青陽辣椒1隻、鹽適量、黑胡椒粉適量

1. 牛肋骨用清水浸泡1小時。
2. 水滾落牛肋骨煮10分鐘，取出牛肋骨後以清水洗淨瀝乾。
3. 鍋內放入牛肋骨、白蘿蔔、洋蔥、蒜瓣、薑片、蔥白、黑胡椒粒，注水至蓋過所有材料，水滾後蓋上鍋蓋，以中小火煮1小時，再轉小火煮1小時
4. 取出牛肋骨和白蘿蔔，白蘿蔔切細片，牛肋骨湯去油去渣備用。
5. 將牛肋骨湯、牛肋骨、白蘿蔔片和韓國粉絲放至小鍋，煮至沸騰後加入韓國魚露、淡醬油、蔥花、青陽辣椒和黑胡椒粉即成。

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冬天湯水19 . 冬菇烏雞湯｜溫補脾胃、養顏安神

冬菇烏雞湯功效繁多，能溫補脾胃、增加食慾、養血安神、養顏、提高免疫力等。以上介紹的冬菇烏雞湯食譜不加一滴水，而且用電飯煲輕鬆煲到，簡直是懶人恩物，工作忙碌的上班一族也可以飲到有益的湯水啦！

冬天湯水簡單食譜及步驟｜冬菇烏雞湯

材料：烏雞半隻、乾冬菇8粒、紅棗2粒、薑8、杞子1湯匙、鹽適量

1. 乾冬菇用冷水浸泡至少1小時。
2. 將泡發好的冬菇、紅棗、杞子放入電飯煲。
3. 倒扣1隻碗。
4. 碗邊放入烏雞件。
5. 加入薑片去腥後，蓋上蓋煲2小時。
6. 煲完湯後先取出烏雞件，而雞湯都在碗內。按個人口味加鹽或去油，即成。

【電飯煲食譜】不加一滴水雞湯食譜！滋補脾胃＋養血安神＋養顏冬菇烏雞湯

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冬天湯水20 . 枇杷花合掌瓜雪耳湯｜化痰止咳、預防感冒

枇杷花合掌瓜雪耳湯，枇杷花有化痰止咳的功效，對呼吸道問題有舒緩作用，另外配搭預防傷風感冒的合掌瓜、生津潤喉的雪耳，十分適合冬天補身。

冬天湯水簡單食譜及步驟｜枇杷花合掌瓜雪耳湯

材料：枇杷花25克、枇杷葉10克、合掌瓜1個、雪耳1朵、紅蘿蔔1條、玉竹5克、蜜棗2粒

1. 將合掌瓜去皮、切件。
2. 雪耳放入水中浸軟身。
3. 豬肉汆水。
4. 放入所有材料，水滾後中火煲1.5-2小時，最後下鹽調味即可。

潤肺止咳防氣管敏感 枇杷花合掌瓜雪耳湯

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冬天湯水21 . 蟲草花螺片花膠竹絲雞湯｜健脾益氣增強抵抗力

花膠雞湯健脾益氣，蟲草花增強抵抗力，花膠含豐富蛋白質和骨膠原，美顏養生。

冬天湯水簡單食譜及步驟｜蟲草花螺片花膠竹絲雞湯

材料：花膠（已浸發）4塊、竹絲雞1隻、螺片4片、蟲草花20克、桂圓10粒、杞子1湯匙、蜜棗1粒、鹽適量、清水2公升

1. 滾水落酒（或薑葱），拖一拖發好花膠。竹絲雞洗淨切件，凍水落竹絲雞汆水，去除血水及骨頭裏的骯髒物，再用清水洗一洗。
2. 螺片、蟲草花、桂圓、杞子、蜜棗用室溫水浸15分鐘。
3. 所有材料放進煲內，大火滾起轉中小火煲2小時即成，可按個人口味落鹽。

滋潤解燥美顏補血 蟲草花螺片花膠竹絲雞湯完整食譜