近日天氣漸冷，正值家家戶戶購買新會陳皮煲湯、泡水化痰止咳的養生旺季。然而，央視早前曾深入調查並踢爆陳皮市場的驚人黑幕，揭發部分不法商家利用所謂「輕工藝」速成加工，僅需 1 個月即可將廉價的新採柑皮催熟成外觀酷似 10 年的假老陳皮。業者更爆出市面上高達 8 成標榜新會皮的產品實為廣西貨，利潤暴增 10 至 20 倍。市民秋冬進補切忌花冤枉錢吞化學毒，專家傳授「睇、聞、摸、泡水測試」4 招即可輕鬆破解假陳皮。
1 個月速成 10 年陳皮賣千元！央視直擊「輕工藝」造假黑幕 暴利狂翻 10 倍
正宗的新會陳皮講究歲月沉澱，最少需要歷經 3 年的自然陳化才能稱為陳皮，年份越久遠藥用價值與價格越高。然而，央視記者在調查中發現，部分企業為了大幅縮短資金佔用週期與營運成本，開始流行一種名為「輕工藝」的速成造假手段。商家利用人工加溫、烘烤及染色等工序，短短 1 個月內就能將新採收的茶枝柑果皮，加工成外觀與 3 年、5 年甚至 10 年自然陳化極為相似的工藝皮。
更離譜的是，在分揀車間內，同一批經過「輕工藝」加工的柑皮，僅因受熱不均勻而產生顏色深淺差異，就被工作人員隨意貼上 3 年、5 年或 10 年的不同年份標籤。這類成本僅約 70 元人民幣的工藝皮，標上 5 年可售 500 元，標上 10 年更可叫價高達 1,000 元，利潤超過成本十倍以上。甚至有黑心商家以鮮果成本僅每斤數角人民幣的低價「椪柑皮」魚目混珠，加工冒充高價老陳皮，暴利高達 20 倍。
8 成新會陳皮實為廣西貨？「地理標誌」貼紙隨意買賣 跨省洗產地產業鏈成形
除了年份造假，產地造假同樣猖獗。有業界直播主在接受央視訪問時透漏，市面上標榜廣東新會產地的陳皮，高達八成實際來自廣西欽州浦北縣。由於廣西浦北茶枝柑鮮果價格較便宜，加上新會本地種植成本高昂，部分新會頭部商戶常年大量引進廣西廉價原料，直接在新會倉庫打包發貨，利用消費者對新會發貨的信任來「洗產地」。
本應作為品質保障的官方監管機制亦遭到嚴重破壞。調查發現，受國家嚴格保護的「新會陳皮」證明商標及「地理標誌專用標誌」，在部分違規企業手中成為隨意買賣的商品。有新會企業明確承諾，無論原料來自何處，均可授權印上「新會陳皮」字樣；甚至有商家公開直接售賣地理標誌資質貼紙，讓廣西工藝皮輕鬆搖身一變成正宗新會老陳皮，跨省洗產地的造假產業鏈極其成熟。
養生隨時變吞化學藥水！上海消保委專家教「4 招」輕鬆辨別 10 年真假老陳皮
食用化學染色或高溫速成的假陳皮不僅無助養生，更可能將殘留化學物質吞下肚。上海市消保委特別邀請茶葉專家陳一峰，親授四招鑑別真假老陳皮的實用指南：
招式一：看外觀。
真正高年份的新會陳皮外皮呈現深棕色，具備自然的歲月陳化色澤，內瓣會隨時間自然剝落且凹凸分明。相反，年份造假的工藝皮顏色通常異常偏深發黑，色澤均勻死板，缺乏自然漸變的層次感。
招式二：聞氣味。真正的新會陳皮帶有天然沉穩的柑橘果香、陳年木質香與淡淡藥香，令人舒暢。造假工藝皮因高溫烘烤導致天然香氣嚴重流失，往往帶有酸甜香精味、人工焦味甚至刺鼻的化學藥水味。
招式三：摸手感。
年份越高的真正陳皮水分揮發徹底，質地非常輕盈，手感乾燥且極易折斷。造假的工藝皮由於短時間速成，皮身通常較厚重，摸上去「軟趴趴」帶有韌性且不易碎。
招式四：泡水測試終極大招。
將陳皮放入沸水中沖泡，年份純正的真陳皮茶湯清澈，呈現明亮通透的金黃色。化學工藝假皮因人工色素與添加物快速溶出，茶湯極為混濁且顏色深黑，外觀酷似濃普洱茶，一泡即可讓假皮現形。
