內地傳媒《川觀新聞》報道，將隔夜魚湯翻熱飲用隨時致命！一名男子飲用剩菜魚湯後，即時感到呼吸困難甚至險些窒息，需狂灌清水才能回氣。醫生指出，高蛋白食物隔夜後會分解出組胺等化學物，隨時誘發過敏及喉頭水腫，後果可大可小。
好爸爸喝隔夜魚湯險死 子痛哭父嘆：離死亡極近
事發於9月26日晚，內地網民皮皮爸從冰箱取出前一晚的酸菜魚翻熱。他飲下兩三口湯水後，喉嚨已覺不適，再飲一口，窒息感急劇加劇，完全無法喘氣，喉嚨猶如遭塑膠封死。他嘗試咳嗽衝開不果，面部憋至通紅，本能地跑到水龍頭狂灌清水，直至飲到第三口才恢復呼吸，整個過程僅一兩分鐘。其兒子皮皮目睹全程，急得大哭並高呼「爸爸不要死」。
皮皮爸翻查資料後，懷疑隔夜魚湯翻熱後油脂乳化，形成油膜蓋住會厭引發窒息。他事後猶有餘悸地憶述：「當時腦子裏突然蹦出一個想法，可能真的要死了，第一次感覺離死亡這麼近，這麼突然。」
事主疑油膜蓋會厭 醫生拆解3大致命原因
醫生分析指，首先，魚類及高蛋白食物放置隔夜後，會分解出組胺等化學物質，有機會誘發過敏，導致喉頭水腫產生窒息感；若隔夜食物保存不當，細菌大量繁殖，進食後可引發咽喉黏膜急性炎症及水腫，同樣導致窒息。其次，高油脂食物會令食管括約肌壓力下降，隔夜後更為油膩，容易逆流至喉部，刺激聲門引發喉痙攣及黏液附着感。另外，亦不排除有異物卡在喉嚨，例如網民所指的油膜，但此情況較為罕見。
嚴重梗阻可致命！海姆立克急救法要識
醫生提醒，若出現無法咳嗽與發聲、呼吸困難、嘴唇發紫，甚至雙手掐脖子等重度梗阻症狀，必須立即啟動急救。新版「海姆立克急救法」（謙烈治法）原則為「先背擊、再衝擊」：施救者先拍打患者肩胛骨連線中點5次，再施以腹部衝擊法，於肚臍上方兩橫指處，迅速向內上方衝擊5次。若獨處時遇險，可採用自行腹部衝擊法，或利用椅背等硬物壓腹自救。
資料來源：川觀新聞
魚類等高蛋白食物隔夜後會分解出組胺等化學物，誘發過敏致喉頭水腫。若保存不當，細菌繁殖亦可致咽喉黏膜水腫。高油脂食物亦可能刺激喉部引發喉痙攣。
若出現無法咳嗽、呼吸困難、嘴唇發紫等重度哽咽症狀，應立即急救。可採用「先背擊、再衝擊」的海姆立克急救法，或自行利用椅背等硬物壓腹自救。
