甲醛白菜｜甲醛危害｜不少港人都喜歡北上買餸，或者在本地街市選購內地供港蔬菜，不過最近內地的食品安全問題再次引發高度關注！近日有內地博主拍片踢爆，有菜販為了令大白菜在長途運輸中保持新鮮、賣相亮麗，竟然將菜根直接蘸取被列為一級致癌物的甲醛溶液！這些甲醛白菜隨後更被運往多個農產品批發市場。到底甲醛吃落肚有幾毒？我們平時去街市買餸又可以點樣防伏？
為保鮮2至3天 竟用甲醛「加料」
據內地環保博主「漁獵齊哥」發布的影片顯示，在河北省張家口市康保縣，有多輛正在裝載大白菜的大貨車，菜販及工人在裝車前，竟將大白菜的根部蘸取疑似甲醛溶液。
現場工作人員更直言，經過甲醛處理後，蔬菜能保鮮長達2至3天，防止長途運輸過程中發熱腐爛，同時令根部保持白淨，賣相更好看。這批「加料白菜」隨後被運往江蘇、安徽等地的農產品批發市場。事件曝光後，康保縣政府已發布通報證實情況屬實，並表示公安部門已對相關人員及車輛採取強制措施，同時緊急追溯涉事白菜流向。
甲醛到底有幾毒？
甲醛（Formaldehyde）是一種工業化學物，主要用於製造木材、紙張的塑膠樹脂，被世界衛生組織列為一級致癌物。本港食物安全中心資料指出，食物中的甲醛分為生物代謝產生的「內源性」（極微量，對人體無害）及人為不當添加的「外源性」。雖然吃下微量甲醛未必會造成急性中毒，但若長期或大量誤食，會引致：
- 嚴重腹痛及嘔吐
- 昏迷
- 腎臟受損
- 甚至有致命風險
而食安中心稱2023年1月至2026年7月，食安中心共抽取逾51,000個蔬菜及其制品樣本作包括甲醛測試等檢測，整體合格率為99.8%，當中未有涉及甲醛檢測不合格樣本。
4大實用招數 快速識別「甲醛白菜」
為求安心，大家在街市選購大白菜（紹菜/娃娃菜）時，可以透過以下4招來自保，避開化學毒菜：
1. 聞氣味
湊近蔬菜根部或菜葉縫隙細心嗅聞。正常的白菜只有泥土味和菜青味；若聞到類似消毒水、福爾馬林或刺鼻的化學氣味，代表極可能有化學物殘留。
2. 看外觀
正常白菜的根部切口會隨時間微微發黃，質感自然；受甲醛處理過的白菜，根部會異常潔白光滑，就像被漂白過一樣。
3. 看內層
若菜葉異常鮮亮挺拔、完全無蟲眼，甚至出現「外表完好但內部菜心已腐爛」的怪異現象，就要格外提防。
4. 摸觸感
用手輕觸葉片，正常白菜葉片柔軟且帶有韌性；經甲醛處理的葉片則會發硬、發僵，手感偏乾澀且缺乏自然的彈性。
註：以上資料以官方為準，有任何疑問建議諮詢專業人士。
資料來源：食物安全中心、漁獵齊哥
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