熱到懷疑人生！香港今日（28日）受極端酷熱天氣侵襲，天文台已發出酷熱天氣警告，並預測下午天氣極端酷熱，新界地區氣溫更將高達 36 至 37°C！與此同時，勞工處的黃色工作暑熱警告亦正生效，顯示部分工作環境下的熱壓力頗高。在這種猶如火爐的天氣下，隨時會引爆致命的熱衰竭或中暑危機！很多人以為出汗口渴、出現中暑先兆時，飲杯冰凍咖啡或食粒薄荷糖就無事，營養師嚴正警告這絕對是攞命行為！UFood 為你整合衛生署防護指引、中暑飲食禁忌，更附上 5 款極易煲的消暑清熱湯水，助你全家安全度過炎夏！
衛生署警告：體溫過41°C 即中暑！與熱衰竭點樣分？
很多人習慣將所有因炎熱引起的不適通稱為「熱親」，但政府衛生署指出，當四周環境溫度過高，身體無法有效控制體溫時，主要會引發兩種有致命分別的臨床狀況：
| 症狀項目 | 熱衰竭（中暑先兆） | 中暑（情況危急） |
| 核心體溫 | 正常或輕微升高 | 急升至 攝氏 41 度 或以上 |
| 主要徵狀 | 頭暈、頭痛、噁心、氣促、神志不清 | 全身痙攣、意識模糊、昏迷 |
| 致命風險 | 若不即時降溫，會迅速惡化為中暑 | 引發败血症、器官衰竭，具生命危險 |
衛生署實用防護指引
為免身體因高溫受損，市民在日常活動中應採取以下防暑措施：
穿着淺色和通爽的衣物，減少身體吸熱，方便排汗及散熱。
戶外活動時必須帶備充足的水，並分次慢慢飲用。
紫外線指數高企（6 或以上）時，應佩戴闊邊帽或撐傘遮擋太陽。
大汗淋漓時，可飲用運動飲料等含電解質的飲品補充鹽分。
營養師拆解中暑防伏！飲咖啡 / 食薄荷糖恐加劇脫水
營養師楊築鈞提醒，高溫、高濕度、高強度體力活動、體重過重以及年齡（長者與幼兒）都是中暑的高危因素。不論是預防中暑還是中暑後的復原期，飲食上都有嚴格的禁忌與科學對策，千萬別踩入以下地雷：
中暑前後 2 大致命 NG 食品
咖啡因（咖啡 / 濃茶 / 酒精）：許多人想靠冰咖啡消暑，但咖啡因和酒精會加速身體水分透過泌尿系統流失，反而造成嚴重脫水，加劇熱傷害。
薄荷醇（如薄荷糖 / 薄荷飲品）：薄荷雖能帶來短暫的皮膚或口腔涼爽感，但這種錯覺會令人對實際環境熱度產生誤判，因而減少防暑行為，反而增加中暑風險。
防中暑 / 急救必食 3 寶
補鉀食材：鉀離子能幫助身體排鈉，促進利尿排汗以達到散熱功效。日常可多吃空心菜、莧菜、奇異果及香蕉等高鉀食物。
補充碳水化合物（如稀飯）：熱中暑會造成身體組織缺血、腸道黏膜受損，使細菌易侵入體內。適量補充稀飯或葡萄糖液，能維護腸黏膜健康，提升保護力。但切忌補充高劑量的能量棒或高滲透壓飲料，以免腹瀉加重脫水。
少量分次補充電解質：切勿一次過猛灌大量清水，否則會造成電解質不平衡。建議分次小口喝冷開水，或補充電解質水。運動流汗後，可小口飲用 0.1-0.2% 的鹽水（約 240 毫升水中加 0.2-0.5 克鹽）或運動飲料。
抗氧化小貼士：多吃富含維生素 C 、槲皮素或薑黃素的蔬果，能幫助細胞抗發炎，減少體內自由基生成。
5款簡易消暑清熱、健脾袪濕湯水推介
除了日常定時定量飲水，利用天然食材煲湯也是極佳的消暑補水方法。以下精選 5 款 UFood 推介的夏日靚湯食譜，做法簡單：
1. 冬瓜花旗參薏米湯
功效：花旗參能寧神養氣，特別適合經常作息不規律的夜貓族；冬瓜則能清熱解渴，是消暑基本盤。
材料：冬瓜 500克、豬骨 450克、花旗參 15克、薏米 10克、蓮子 5粒、百合 10克、蜜棗 2粒。
製法：材料洗淨，冬瓜切塊；豬骨汆水。鍋中加入所有材料，水滾後轉小火煲約 1.5 至 2 小時，最後加鹽調味。
2. 老黃瓜赤小豆扁豆豬展湯
功效：針對夏日濕熱天氣，中醫推介此湯以健脾祛濕、利尿清熱，清除體內積聚的濕毒。
材料：老黃瓜 1個、豬展 3兩、扁豆 2兩、赤小豆 2兩、無花果乾 數粒、水 3公升。
製法：豬展切塊汆水；老黃瓜洗淨切塊並去核。其餘材料洗淨，水滾後放入全部食材，轉小火煲 2 至 3 小時。
3. 章魚節瓜湯
功效：湯頭清甜，專為女士設計的夏日養生湯，有助改善夏天常見的唇色淡、失眠及手足發麻。
材料：節瓜 2條、豬骨 380克、粟米 1條、紅蘿蔔 2條、乾章魚 2條、蜜棗 2粒、眉豆 15克、花生 15克。
製法：紅蘿蔔、粟米及節瓜洗淨切塊，豬骨汆水。將所有材料放入鍋中，水滾後轉慢火煲 1.5 小時，加鹽調味即可。
4. 竹蔗茅根湯
功效：清熱潤肺兼具備利尿功效，有助預防夏天高發的尿道炎或膀胱炎，味道清甜。
材料：竹蔗 40本（克）、茅根 30克、葛根 30克、紅蘿蔔乾 15克、紅蘿蔔 2根、粟米 2根、蜜棗 2顆、冰糖適量（可不加）、清水 14碗。
製法：粟米和紅蘿蔔去皮洗淨切塊。湯鍋加水煮滾，放入全部食材，大火慢煮約 1 個小時。可依個人口味加適量冰糖，冷藏後飲用風味更佳。
5. 粟米鬚薏米水
功效：夏日濕氣重容易令人疲倦、水腫肥胖。這款涼水能袪濕消水腫、清熱排毒並消除疲勞。
材料：粟米 1條、粟米鬚 30克、生熟薏米 20g。
製法：粟米切件，生熟薏米和粟米鬚洗淨。全部材料放入鍋中加清水，大火煮滾後持續煲 30 分鐘即成。
