湯水滋潤是不少香港人的日常飲食習慣，尤其是經常用於煲湯、潤肺止咳的乾百合，更是家中廚房常備的食材。不過，經常光顧知名連鎖品牌「樓上」的朋友要注意了！食物安全中心最新公布，一款「樓上」預先包裝乾百合樣本被驗出重金屬鎘含量嚴重超標，高出法例標準上限接近十倍！由於不合格樣本抽取自青衣一間零售店，意味著該批次產品很大機會已經流出市面。食安中心已隨即指令涉事商戶將受影響批次產品停售及下架，並正追查產品來源。
涉事「樓上」乾百合產品詳情 逾法例上限近10倍
為了讓市民看清家中是否有購入相關食品，以下為食物安全中心公布的受影響產品詳細資料：
| 項目 | 涉事產品詳情 |
| 產品名稱 | 百合（預先包裝乾百合） |
| 品牌 | 樓上 |
| 淨重量 | 303克 |
| 來源地 | 中國 |
| 此日期前最佳 | 二○二六年十一月三十日 |
| 檢出金屬雜質 | 鎘 |
| 驗出含量 | 百萬分之零點五三（0.53 ppm，經考慮乾製食物因素後） |
| 法例標準上限 | 百萬分之零點零五（0.05 ppm） |
青衣零售店抽樣 違例販售最高可判監半年
食安中心發言人表示，中心是透過日常的食物監測計劃，於青衣一間零售店抽取上述乾百合樣作檢測。在考慮到乾製食物的濃縮因素後，結果顯示樣本的鎘含量為百萬分之零點五三，大幅高於百萬分之零點零五的法定上限水平，超標接近十倍。
中心知悉結果後，已立即指令有關商戶停售受影響批次的產品。根據香港法例第132V章《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》，任何人如售賣金屬雜質高於法定上限水平的食物，即屬違法。一旦有足夠證據提出檢控，違例者最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。目前食安中心已會知會業界，並會繼續跟進有關不合格結果，包括全力追蹤受影響產品的來源，調查仍然繼續。
食安中心風險評估：一般食用情況下健康風險不大
面對常用的煲湯食材驚爆重金屬超標，不少已經購買並食用該品牌乾百合的市民難免感到恐慌。對此，食安中心特別進行了初步的風險評估。發言人指出，雖然該產品樣本的鎘含量違反了本地食物法例標準，但根據有關樣本檢出的具體鎘含量數字來看，市民在一般正常的食用情況下，對健康造成不良影響的風險其實並不大，大眾毋須過度恐慌。
話雖如此，重金屬物料始終是能少就少。建議各位時常為家人煲靚湯的家庭主婦或打工仔，立刻檢查廚房儲物櫃內的湯料儲備。如果發現手頭上持有上述品牌、包裝規格，且此日期前最佳為二○二六年十一月三十日的乾百合，應立即停止食用，以確保飲食安全。快點把這個最新的食安消息分享給身邊經常光顧「樓上」買湯料海味的朋友，提醒大家多加留意！
記者已就事件向樓上進行查詢，以下為樓上回覆：
重金屬超標十倍 vs 食安經理有話說
這兩天大家對重金屬超標的問題都心存疑慮，但係咪真係有咁大問題，不如我哋一齊了解吓。
有所不知，重金屬是長久存在的問題，就如冬菇、姬松茸、傳統百合這些農產品都會有一定含量的重金屬，它們的特性是在泥土中吸收重金屬 (鎘) 並積存起來，所以才有重金屬風波。但香港並不是農業生產地區，而相關部門人員亦不一定是農業背景出身，相關部門一直採用國際食品安全法典為藍本，而這藍本並沒有考慮傳統中國農產品生長的地理特性，單用蔬菜標準看待冬菇、姬松茸和傳統百合等產品。但以科學角度而言，當天然產物含地理性特質時，理應按其獨特性訂立獨特標準，而非一概而論。
所以樓上多年來連同業界同行一直向相關部門反映相關規例的問題所在。最終在2024-2025年間，相關部門修訂規例，為冬菇、姬松茸等菇菌類另訂獨立標準，業界同行才不再被受「出售有毒產品」的罵名，冬菇和姬松茸亦重獲光明，可符合規例下繼續銷售。惟是次修訂偏偏遺漏「百合」，因此樓上今次再被披上出售「有毒百合」的罵名。
作為食安經理，除了對公司負責外，更對所有顧客背負食物安全的責任。傳統百合 (又稱湖南百合 或 龍牙百合)，作為湖南省的地理標誌農作物，雖然功效顯著，但同時深受當地天然土壤的問題影響。在原產地與香港標準相同的情況下，年產量超過10萬噸的傳統湖南百合仍在市面出售及外銷全球；
1. 是產地相關部門沒有依例執行？
2. 係咪應該全港禁售或全面禁止傳統百合入口？
到底樓上和業界同行該繼續不斷被受罵名「出售有毒百合」，還是繼續爭取？但事實終歸事實，我們獲通知後，已跟從食物安全中心指示即時下架相關產品。就根據食物安全中心評估，在一般食用情況下，影響健康的風險不大。
關於食安中心公佈食用風險評估，可查閱以下網頁：
https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/unsat_samples/20260520_12398.html
對於是次事件引起公眾的擔憂與不便，我們深表歉意️。我們將保持高度透明，並積極配合各界監督。顧客如對已購買的產品有任何疑問，可直接到店查詢及作退換貨事宜。
【顧客退換貨查詢】
「樓上」顧客服務熱線： 2300 1800
資料來源：食安中心
