近年減肥瘦身界極度推崇「原型食物（Whole Foods）」，很多人為了貪方便，會選擇到便利店買一塊冷藏真空的「即食雞胸肉」當正餐，以為這就是「安全、乾淨」的終極減脂神器。但事實真的如此完美嗎？台灣營養師蔡正亮近日發出嚴正警告：便利店的即食雞胸肉其實暗藏極大陷阱，如果日日當飯食，隨時減肥變傷身！UFood 為你拆解即食雞胸肉背後的「高鈉危機」，即睇營養師建議的一週食用上限及 4 大健康原則！
減肥神器定隱形陷阱？便利店雞胸肉並非「純原型食物」
很多人看見一整塊肉沒有油炸、沒有裹粉，就以為它是純粹的原型食物。但蔡正亮營養師提醒，只要你翻到包裝背面仔細看成分標示，答案就會瞬間改變。為了讓冷藏雞肉變得好味多汁，即食雞胸裡面通常加了大量的鹽、糖、醬油粉，甚至會加入食品添加物類別的品質改良劑，例如保水或結著成分。
營養師蔡正亮精準指出，它的本質雖然是雞肉，但實際上你吃進肚裡的，是「被調整過的加工版本」。這與你自己蒸番薯、白烚粟米或茶葉蛋等幾乎沒改變結構的食物，是完全不同的概念。
鈉含量極驚人！日日食隨時超標 專家警告：1週勿超過X次
即食雞胸肉的確是高蛋白的好選擇，但大家都忽略了一個更致命的數字：鈉含量。
一包 100 至 120 克的即食雞胸肉，鈉含量往往高達 600 至 800 毫克。成人一日鈉攝取量最好不超過 2400 毫克。換言之，單單吃一包雞胸肉，就已經佔掉全日配額的 25% 至 33%。
如果你早餐食蛋餅或茶記、午餐食外賣飯盒，晚餐再加一包即食雞胸肉，全日的鈉攝取量絕對會嚴重超標，引發水腫甚至加重腎臟負擔。那麼，一星期到底食幾多次才算合理？營養師給出以下標準：
| 生活型態 | 建議一週食用上限 |
| 飲食清淡族（平時不吃加工品、口味淡） | 3 至 4 次 |
| 外食族（常吃盒飯、湯麵、口味偏重） | 2 至 3 次 |
| 長期健身族 | 不建議每日固定食用 |
營養師親授食即食雞胸肉必學4大健康原則
與其糾結它算不算原型食物，不如學懂如何精明地選擇。蔡正亮營養師傳授 4 個簡單健康原則：
口味選擇往清淡走 盡量選擇原味或低鈉款式。閱讀營養標示是減肥保命的重要技能，避開那些含有過多化學調味粉的產品。
不要每天固定吃 請把它當作趕時間或不方便煮食時的「備用選項」，而不應該將它設定為每天必吃的主食。
其他餐次刻意降鹽 如果這餐選擇了吃即食雞胸肉，當天的其他餐次就必須刻意吃得清淡一點，例如選擇水煮或清蒸的菜式，以平衡全日的鈉攝取。
蛋白質來源要輪替 不要獨沽一味只吃雞胸。蛋白質來源應該多元化，可以自備雞蛋、豆腐、鮮魚肉等原型食材交替食用，分散攝取高鈉加工食品的風險。
