紫菜和海帶是不少人喜歡的健康零食或下酒菜，但原來食得太多隨時有致命風險！內地一名 40 歲男子因為每天狂食紫菜，導致體內血鉀狂飆，甚至在住院期間因偷食紫菜而險些引發心律不整，被緊急送入 ICU！
綜合內媒報道，浙江溫州永嘉一名40歲何姓男子平日喜歡邊吃紫菜、海帶邊飲酒。在1個月前，他在家飲酒後持續多天出現腹脹、皮膚變黃，被送到溫州醫科大學附設第二醫院治療，經檢查後發現出現肝硬化和患有高血鉀症，即體內的鉀離子含量異常升高，醫生馬上為他進行降鉀治療，惟經過多次治療後，何男的血鉀含量仍一直處於6.59mmol/L的危險水平（正常值約3.5至5.3mmol/L），恐會有生命危險，需轉至深切治療部治療。
停食紫菜即降血鉀含量
護士隨後發現，原來何男在住院期間，除了進食醫院提供的膳食，每天三餐還偷偷進食自攜的紫菜，每餐最少吃2兩（約76克）紫菜，已攝入約1,796毫克的鉀，如三餐都進食，一天的鉀攝取量就會相當高。他被醫生禁吃紫菜和經過2天的降鉀治療後，血鉀含量終降至4.07mmol/L，並轉到普通病房繼續接受治療。
溫州醫科大學附設第二醫院重症醫學科主管醫生王瑞麗表示，高血鉀症是一種由於鉀離子代謝異常引起的電解質紊亂疾病，主要由體內鉀含量升高或鉀排出受限引起。當血鉀值高於6.5mmol/L，隨時會出現肌無力或肌麻痺、心臟傳導異常和心律不整，同時伴隨疲倦、腹瀉、肌肉酸痛等症狀，嚴重可能會喪命。
王醫生續說，健康人士具正常排鉀能力，一般不會發生高血鉀症。高血鉀症多見於特殊族群，如腎衰竭、鹽皮質激素缺乏、原發性腎小管泌鉀症、長期口服保鉀利尿藥人士，而何男正是由於腎臟排鉀功能減弱或喪失，加上未有好好控制鉀的攝入，以致出現高血鉀症。
注意11大高鉀食物
王醫生指出，以下食物為較常見的高鉀食物：
- 紫菜
- 海帶
- 菠菜
- 花生
- 枝豆
- 香蕉
- 提子
- 橘子
- 奇異果
- 蘑菇
- 菌類
腎病患者注意4大事項
王醫生提醒，腎病患者必須嚴控身體的血鉀水平，以降低死亡風險，平時飲食應注意以下事項：
- 減少飲湯，尤其紫菜湯和高湯，不要用高湯和肉湯拌飯
- 避免大量攝取水果，尤其楊梅、香蕉、提子、橘子等
- 避免飲用咖啡、濃茶和運動飲品
- 少吃罐頭，罐裝食物鉀含量比新鮮食物高
27款紫菜含碘豐富 消委會提醒勿過量攝取
本港消委會曾抽查市面共27款紫菜，當中包括18款零食紫菜、8款壽司或飯團用紫菜，以及1款紫菜絲，每100克售價由$40.6至$386.7不等，售價差異頗大。消委會指27款紫菜均含碘豐富，有助保持人體新陳代謝；然而非零食紫菜樣本當中，含碘量最高的「Topvalu」食用1份已攝入450微克碘，高於18歲或以上人士每日120微克的推薦攝入量，而食用2片亦超過內地相關建議每日攝入上限，同時達世衛建議上限的50%。
消委會｜零食紫菜
消委會｜壽司或飯團用紫菜
消委會｜紫菜絲
資料來源：消委會《選擇》552期（產品售價及品質或有變更）
