逆齡飲食｜抗衰老食物｜抗老化食物｜近期一項由美國華盛頓大學領導的研究發現，透過改變飲食習慣，每日攝取特定6種食物，有助逆轉身體的生物年齡，9星期後平均逆齡超過5歲，顯示身體衰老具有可逆性。
多吃6食物9星期成功逆齡5歲
6種抗衰老食物
身體機能老化是多種慢性疾病如心血管疾病、糖尿病、癌症及神經退化性疾病的主要風險因素。研究團隊希望透過分析飲食對表觀遺傳年齡（以DNA甲基化估計的生物年齡）的影響，尋找可延緩衰老的飲食方法。
研究招募38名年齡介乎50至72歲的健康成年男性，分為實驗組和對照組。實驗組被要求每日攝取以下6種主要抗衰老食物：
深綠色葉菜
十字花科蔬菜（如花椰菜）
彩色蔬菜（如紅菜頭）
南瓜籽和葵花籽
雞蛋和肝臟（每週）
甲基適應原食物，包括莓果（半杯）、迷迭香（半茶匙）、薑黃（半茶匙）、大蒜（2瓣）、綠茶（2杯）、烏龍茶（3杯）、瘦肉（6安士）、低升糖水果（2份）
同時限制豆類、乳製品、酒精、穀物的攝取，避免添加糖和反式脂肪。
研究結果：生物年齡逆齡5歲
經過9星期飲食調整後，實驗組參加者的表觀遺傳年齡平均比實際年齡年輕5.26歲；對照組則比實際年齡老0.816歲。研究發現，甲基適應原食物攝取量與生物年齡降低呈顯著線性關係，吃得越多，生物年齡越低。
抗衰老關鍵成分：甲基適應原
甲基適應原（Methylation adaptogen）是指含有維他命或多酚成分的食物，能延緩DNA甲基化過程，減緩生物年齡。研究指出，綠茶中的兒茶素EGCG、大蒜中的大蒜素、莓果中的花青素、薑黃中的薑黃素及迷迭香中的迷迭香酸，均能抑制DNA甲基轉移酶，調節與衰老相關的基因表達。
抗衰老飲食建議
研究同時指出，雖然某些食物如全穀物、豆類和乳製品被認為健康，但在短期內可能引起腸胃不適，因此被排除在建議飲食之外。
此外，攝取過多添加糖會加速生物年齡老化，研究建議每日減少10克添加糖攝取，配合多吃蔬菜、水果、堅果、豆類及全穀物，並以橄欖油為主要油脂來源，減少紅肉和加工食品，有助保持年輕。
- 每日多吃深綠色葉菜、十字花科和彩色蔬菜
- 增加莓果、綠茶、大蒜、薑黃等甲基適應原食物攝取
- 適量食用雞蛋與肝臟
- 限制添加糖、加工食品和不健康脂肪
- 避免過量豆類與乳製品以減少腸胃不適
資料來源：aging
