食物安全｜內地一名男子進食絲瓜時，雖然感覺味道出現異常，但卻吞嚥下肚。不料十幾分鐘後，竟然開始劇烈嘔吐、頭暈、腹瀉，家人隨即將事主送入醫院，及後更出現休克及腎臟衰竭等狀況，瀕臨死亡邊緣！經詳細診斷後，發現中毒原因竟與絲瓜有關，專家亦警告須慎食6種常見蔬果，避免出現食物中毒。
男子進食絲瓜突然中毒險死
福建省肖先生烹煮絲瓜作為餸菜，剛吃下第一口已發覺味道異常，有明顯的苦味，但卻以為苦味源於絲瓜尾部，仍繼續吞嚥下肚，進食第二口時苦味更加明顯，因此才停止進食。不料約10分鐘後，已出現上吐下瀉和胸悶，更三次暈倒在地，家人隨即將他送入醫院，之後更出現休克、電解質紊亂、高乳酸血症、腎臟衰竭等症狀，可幸經醫生搶救後已脫離生命危險。
為什麼絲瓜會產生毒質？
經醫生詳細診斷後，發生導致肖先生上吐下瀉、腎臟衰竭、瀕臨死亡邊緣的原因，竟與午餐進食的「變苦絲瓜」有關！絲瓜屬於葫蘆科蔬果之一，富含維生素和膳食纖維，正常情況下口感清甜，是最常見的蔬菜之一。可是，若在生長過程中受基因變異、高溫乾旱、病蟲害等影響，便會令葫蘆素B與D急劇增加，產生比砒霜更強的毒素，味道亦會變得苦澀，即使以100度高溫烹煮，亦不能去除毒素。
專家教1招防誤食 6種常見蔬果易中招
為避免誤食含毒素的蔬果，醫生建議大家烹煮前，可嘗試用舌尖舔一下去皮瓜菜的表面，如發現有異常苦味，應立即把瓜菜丟棄，並即時清洗乾淨菜刀和砧板，防止毒素殘留！包括絲瓜在內，有6種常見瓜菜也是葫蘆科之一，有機會天然地生產大量葫蘆素，如已變苦應立即停止食用。
誤食有毒蔬果症狀 教3步緊急處理
葫蘆素在體內會產生較強毒性，進食後10分鐘至4小時內，便會出現嘔吐、噁心、頭暈、頭痛等初期症狀，如中毒程度更為嚴重的話，便會於4小時內出現腹痛腹瀉及手腳發麻等症狀，當中毒已達最嚴重程度時，便會導致內臟衰竭甚至死亡！如誤食有異常苦味的有毒蔬果，可參考以下3步緊急處理。
步驟1. 觀察身體情況
建議先留意身體的後續情況，先觀察4至8小時內有否出現身體不適，葫蘆素代謝時間需時約24小時，如果24小時內沒有明顯不適，便不用過份擔心。
步驟2. 飲用清水或牛奶
誤食已變苦的有毒蔬果後，除了觀察身體情況外，同時應飲用大量清水或牛奶，幫助身體代謝毒素，盡快以排尿方式排出毒素。
步驟3. 即時送院求醫
如果發現身體出現不適情況，如有嘔吐、噁心、頭暈、頭痛等初期症狀，應儘快及早送醫救治，避免陷入休克、內臟衰竭、電解質紊亂等嚴峻情況。
37歲男飯後肚瀉腹痛竟是因心臟破裂！原以為食辣不適後送入ICU搶救險死
37歲男飯後肚瀉腹痛竟是因心臟破裂
據深圳前海泰康醫院資料，37歲的王先生（化名）在進食辛辣食物後，出現心前區不適，並伴隨腹痛及多次腹瀉。他起初以為是辛辣食物引起的不適，但隨後心慌和頭暈的症狀加重，於是前往醫院求診。
檢查結果令人震驚，心臟超聲波顯示他患有「主動脈竇瘤破裂」，大量血液從左心房湧向右心房，導致心臟負荷急劇加重。王先生隨即被轉入深切治療部（ICU），然而入院僅兩小時，他的病情便急轉直下，血壓急降，並出現嘔吐、胸悶氣促等症狀，診斷為急性右心衰竭合併肝腎損傷。
心臟破裂8毫米需緊急手術修補
面對危急情況，心血管外科主任王治平教授團隊為王先生實施了緊急手術。手術中，醫生發現其主動脈竇瘤體上有一處約8毫米的破口。團隊在心臟短暫停跳後，精準切除病變組織並嚴密縫合破口，同時進行了三尖瓣成形術，整台手術僅用時106分鐘。
手術後，王先生的生命體徵恢復平穩，肝腎功能也逐漸好轉，並在術後第二天脫離呼吸機，轉回普通病房，最終康復出院。醫生提醒，主動脈竇瘤破裂是一種發病初期症狀不典型的致命疾病，常被誤診為消化或呼吸系統疾病，從而錯過最佳治療時機。
