不時感到身心疲憊，就算「充分休息」也處於倦怠狀態？不妨從飲食幫幫手。日本漢方醫學顧問、神奈川中醫藥研究會會長杉山卓在其著作《不舒服，用吃的好得快》中提出，某些魚類不但美味，更具有獨特的藥用價值，可幫助我們對抗疲勞、改善腸胃功能，甚至預防骨質疏鬆。
消除疲勞食物
消除疲勞食物︱1. 鯛魚
鯛魚在香港又被稱為「鱲魚」，屬平價海魚。杉山卓表示，在漢方醫學中，鯛魚被歸類為平性食材，可改善肝功能不佳、貧血、血液循環不良、持續性疲勞、食慾不振、肌膚粗糙乾燥、頭痛、體質偏寒及老化問題。
鯛魚對身體好嗎？
對於脾虛型體質（腸胃功能較弱）、腎虛型體質（容易疲倦、氣色不佳）及陰虛型體質（肌膚乾燥、體質偏熱）人士來說，鯛魚是不錯的養生調理食材。
鯛魚要怎麼煮？
鯛魚煮法︱1. 搭配昆布/海帶芽
鯛魚搭配富含礦物質的昆布及海帶芽，可消除疲勞，有助恢復體力。
鯛魚煮法︱2. 搭配米飯/薯仔
如果搭配米飯或薯仔食用，則可改善腸道健康，特別適合胃腸較虛弱的人。
鯛魚料理︰鮮美昆布鯛魚湯飯
材料︰鯛魚 1至2條、昆布 1小片（約5x5cm）、白飯 1至2碗、薑片 3片、蔥花 少許、鹽 少許、白胡椒粉 少許
製法︰
- 鍋中加入約500毫升水，放入昆布和薑片，以小火慢慢熬煮約15至20分鐘，直到昆布的鮮味釋放出來。
- 取出昆布和薑片，留下高湯。
- 將鯛魚片放入高湯中，以小火煮熟。當魚片變白後，用湯匙輕輕撈出。
- 在湯中加入適量的鹽和白胡椒粉調味。
- 在碗中盛入米飯，再將煮熟的鯛魚片放在米飯上。
- 將熱高湯慢慢淋入碗中，直到淹沒米飯。
- 最後撒上少許蔥花，即可享用。
消除疲勞食物︱2. 三文魚
杉山卓指出，三文魚在漢方醫學中屬於溫性食材，可幫助改善老化、腸胃功能不佳、食慾不振、持續性疲勞、噁心想吐，並有助預防骨質疏鬆。
三文魚有什麼益處？
尤其適合氣虛型體質（容易疲倦、無力）、血虛型體質（面色蒼白、頭暈目眩）、血瘀型體質（血液循環不良、身體僵硬），以及脾虛型體質（腸胃功能弱、消化不良）人士食用。
三文魚有什麼煮法？
三文魚煮法︱1. 搭配蔥/韭菜
蔥和韭菜在漢方醫學中具有溫熱身體、促進血液循環的功效。如果將三文魚與蔥和韭菜一同烹煮，可讓身體快速升溫，使活血化瘀的效果更加倍，對氣血不足或循環不良的人尤其有益。
三文魚煮法︱2. 搭配乳製品
三文魚富含維他命D，而乳製品（如牛奶、乳酪）則是鈣質的良好來源。如果將兩者結合，可提高身體對鈣質的吸收，對預防骨質疏鬆有幫助。
健康三文魚食譜︰香烤檸檬蒔蘿三文魚
材料︰三文魚 2條、檸檬 半個、蒔蘿（dill） 適量、橄欖油 1湯匙、海鹽 1/2茶匙、黑胡椒 少許
製法︰
- 檸檬切片，備用。
- 將三文魚洗淨，並用餐巾紙輕輕拍乾。
- 將三文魚放在烤盤上，均勻淋上橄欖油，撒上海鹽和黑胡椒。
- 將檸檬片鋪在三文魚上，並放上蒔蘿。
- 將烤箱預熱至200°C，放入三文魚烤約15至20分鐘，或直到魚肉熟透。
- 將烤好的三文魚取出，即可享用。
消除疲勞食物︱3. 鱈魚
在漢方醫學中，鱈魚被視為一種平性食材，可改善肝功能不佳、宿醉、疲勞、身體沉重、血液循環不良、貧血、焦躁不安、筋骨脆弱，同時也有助延緩老化，以及預防骨質疏鬆。
鱈魚片健康嗎？
同樣鱈魚也特別適合血瘀型體質（血液循環不佳）、血虛型體質（氣色蒼白、容易頭暈）、氣虛型體質（感到疲倦無力），以及腎虛型體質（筋骨脆弱、容易老化）人士食用。
鱈魚的做法？
鱈魚做法︱1. 燒烤/油炸烹調
鱈魚含有維他命D（屬脂溶性），需與油脂一起烹調才可提高吸收率。因此如果想藉食用鱈魚來預防骨質疏鬆，建議使用需要放油的烹調方式，如燒烤或油炸。
鱈魚做法︱2. 搭配維他命C食材
鱈魚與富含維他命C的食材（如蔬菜、水果）同煮，可增強美肌效果。
鱈魚做法︱3. 搭配乳製品
如果搭配乳製品食用，則可提高鈣質吸收率，更有助預防骨質疏鬆。
鱈魚料理︰香脆炸鱈魚條
材料︰鱈魚 1至2片、雞蛋 1個、低筋麵粉 1/2杯、麵包糠 1杯、橄欖油噴霧 適量、鹽 1茶匙、黑胡椒 少許
製法︰
- 將鱈魚洗淨，並用餐巾紙拍乾，切成長條狀。
- 準備3個盤子︰第1個放麵粉（與鹽、黑胡椒混合）、第2個放打散的雞蛋、第3個放麵包糠。
- 將鱈魚條依序沾上麵粉、蛋液，最後均勻裹上麵包糠。
- 【氣炸鍋】將鱈魚條放入氣炸鍋內鍋，並噴上橄欖油噴霧。以190°C氣炸10至15分鐘，中途翻面一次，直到兩面都金黃酥脆。
- 【烤箱】將鱈魚條鋪在烤盤上，噴上橄欖油噴霧。放入預熱至200°C的烤箱中，烤約15至20分鐘，或直到表面酥脆呈金黃色。
- 食用時搭配自己喜歡的沾醬即可。
註︰各人體質不同，以上資料僅供參考，如有任何疑問，建議於服用前諮詢醫生意見！
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資料來源︰《不舒服，用吃的好得快》、《健康2.0》
