脂肪肝｜護肝｜現代人生活忙碌、飲食不均衡，不少人在體檢時才驚覺自己有「脂肪肝」（MASLD，代謝功能障礙相關脂肪性肝病）。不想肝臟提早老化、硬化甚至演變成肝癌，到底該吃甚麼保養？不用盲目追求昂貴的保肝偏方！根據權威醫學期刊《臨床胃腸肝病學》（CGH）及歐洲營養學期刊的最新重磅研究，最天然的「護肝處方」其實非常平價，可能就在你的咖啡壺與餐盤裡！
醫生揭2大平價護肝恩物
護肝食物｜1. 咖啡
根據台灣林暘朝醫師在其社交平台分享，英國生物樣本庫（UK Biobank）對超過35萬名成年人進行了長達13年的追蹤，發現咖啡中的抗氧化與多酚成分對肝臟有極大益處，不論是含咖啡因還是低因咖啡都同樣有效：
- 大幅降低病變風險： 每天喝咖啡的人，肝硬化風險下降32%、肝癌風險降低47%，肝臟相關死亡率更減少了42%。
- 最佳飲用量： 美國肝病研究學會（AASLD）與美國胃腸病學會（ACG）指出，在沒有嚴重胃食道逆流、心律不整等禁忌症的前提下，每天飲用2至4杯咖啡對肝臟最有益。
雖然研究指加糖咖啡也有部分好處，但MRI核磁共振數據顯示，添加糖或甜味劑會令肝臟發炎與纖維化指標略微升高。因此，強烈建議以「無糖黑咖啡」為最佳選擇。
護肝食物｜2.番茄
除了咖啡，被譽為餐桌黑馬的「番茄」同樣是護肝飲食中的極佳食材。番茄本身具有強大的抗氧化與抗發炎能力，最近一項雙盲臨床試驗更證實了其驚人的「消脂」實力。脂肪肝患者連續12週攝取富含類胡蘿蔔素（如茄紅素前驅物「八氫番茄紅素 Phytoene」）的成熟番茄醬汁後，醫生評估肝脂肪含量的指標顯著下降了33 dB/m，效果遠高於食用一般市售醬汁的組別。
護肝食物｜醫生推4大護肝生活處方
對於代謝相關脂肪肝，目前臨床上的第一線解方依然是調整生活與飲食習慣。配合以下4招，護肝事半功倍：
- 以「地中海飲食」為基底：多吃蔬菜、水果、高纖穀物、堅果、魚肉，並使用優質的橄欖油，為肝臟提供豐富營養。
- 對果糖（手搖飲）說不：含糖飲料與手搖飲中常見的「高果糖玉米糖漿」，是促成肝臟脂肪堆積與纖維化的元兇，必須戒除。
- 嚴格限制酒精攝取：脂肪肝患者即使每天只喝9～20克微量酒精（約半罐至一罐啤酒），肝臟病變惡化的風險就會翻倍！若肝臟已達中度以上纖維化（F2 以上），強烈建議「滴酒不沾」。
- 控制體重與代謝：只要成功減重5%至10%，就能顯著改善、甚至有望完全逆轉脂肪肝。
資料來源：台灣腸胃科醫師林暘朝
在無禁忌症下，每日飲用2至4杯咖啡對肝臟最有益。研究顯示，咖啡有助降低肝硬化、肝癌風險及肝臟相關死亡率。
番茄富含類胡蘿蔔素，如八氫番茄紅素。研究顯示，脂肪肝患者連續攝取番茄醬汁12週，肝脂肪含量指標顯著下降。
