Omakase香港推介｜今次為大家精選7間高質Omakase推介，無論鍾情傳統或創新料理，都能夠滿足味蕾，「和緣」以270度海景配搭日本直送新鮮食材，可以邊品味壽司邊享受迷人海景、「龍亭」只須$298即可品嚐十五道精緻菜式，性價比極高、「壽司芳」榮獲大阪米芝蓮二星，食品保證極致用心；「芽生」由米芝蓮二星廚師創辦，主打現代懷石料理！想在香港尋找頂級Omakase體驗，絕對不容錯過以下介紹～
香港8間Omakase必試推介
香港Omakase必試推介｜1. 和緣 ─ 270度無敵海景
「和緣」位於上環干諾中心29樓，擁有270度無敵海景，有打卡一流的環境 ！餐廳由米芝蓮星級主廚主理，精選日本直送新鮮食材，將傳統割烹料理融入創新元素，必試招牌「流心花膠天婦羅」，以廣東花膠炮製成一咬爆汁的天婦羅。餐廳根據四季變化配合不同的擺設，將Omakase升級至最高層次，帶來極致用餐體驗。
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和緣 Wa-En Kappo
地址：上環干諾道西48號干諾中心29樓
電話：2117 3735
營業時間：星期一至日 12:00 - 15:00及18:00 - 22:00
圖片來源：IG@hkwaen、小紅書@零柒柒及小紅書@肆柒二十八HK
香港Omakase必試推介｜2. 寿し雲隠 ─ 必試鮟鱇魚肝泡芙
高人氣Omakase餐廳「寿し雲隠」長期預約困難，由健師傅以精湛江戶前壽司技藝主理，菜式創新又高質，招牌名物「鮟鱇魚肝泡芙」，外層泡芙酥脆，內裡注入鮮滑香濃北海道鮟鱇魚肝，每一啖都令人驚喜回味！餐廳以茶室與花道氛圍，打造優雅用餐環境，食材每日由日本直送，為食客提供視覺與味覺衝擊！
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寿し雲隠 Sushi Kumogaku
地址：中環砵典乍街45號The Steps ‧ H Code 8樓
電話：6596 9170 (WhatsApp)
營業時間：星期一至二、四至日 12:00 - 14:00及19:00 - 22:00
圖片來源：IG@sushikumogaku、小紅書@婕婕高及小紅書@Kila
香港Omakase必試推介｜3. 龍亭 ─ $298歎十五道菜式
「龍亭」是港人熱捧的高性價比Omakase餐廳，午市或晚市套餐只須$298起，即可品嚐十五道精緻菜式！餐廳由日籍師傅主理，為你決定菜式及挑選時令食材入饌，菜單包括新鮮刺身、澳洲牛柳粒、厚切黑豚扒、海膽溫泉蛋等。環境設計融合典雅日式裝修，適合約會或朋友聚餐，是香港「平靚正」Omakase首選！
【KKday 4折快閃優惠】十五品廚師發辦
‧ 午餐4折優惠價：$298/位 (另收加一服務費)
‧ 晚餐68折優惠價：$498/位 (另收加一服務費)
‧ 套餐包括：花膠燉湯、極品刺身兩品、極品壽司三貫、鐵板海鮮兩品、主食、甜品、沙律、前菜、漬物三品
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龍亭 Lung Ting Teppanyaki
地址：中環蘭桂坊15-16號協興大廈5樓
電話：4416 3313
營業時間：星期一至日 12:00 - 00:00
地址：尖沙咀山林道38號銀座38 18樓
營業時間：星期一至日 12:00 - 15:00及18:00 - 02:00
地址：佐敦寧波街27-31號地下A-D號舖
電話：5966 6774
營業時間：星期一至日 12:30 - 02:00
地址：大埔翠樂街11號美豐花園地下10號舖
電話：6188 8270
營業時間：星期一至日 11:30 - 02:00
圖片來源：IG@lung_ting44163313、小紅書@Elaine及小紅書@Lucky
香港Omakase必試推介｜4. 壽司芳 ─ 大阪米芝蓮二星名店
「壽司芳」是榮獲大阪米芝蓮二星名店，於2018年正式進駐香港。主廚Hiroki以鬼才創意打造破格Omakase體驗，融合時令日本珍貴食材與西方烹調手法，招牌菜式有大閘蟹壽司、合桃醬蕎麥麵毛蟹壽司、海膽芝士Gougère等，每一道都精緻又驚喜。餐廳環境優雅，僅限少量座位，讓顧客享受專屬星級服務。
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壽司芳 Sushi Yoshi
地址：尖沙咀金馬倫道8號The Otto酒店1樓
電話：2657 0280
營業時間：星期一至日 12:30 - 15:00及18:30 - 22:30
圖片來源：IG@sushiyoshihk、小紅書@HahaMak及小紅書@老娘一米六
香港Omakase必試推介｜5. Tempura Jiro ─ 江戶前天婦羅盛宴
主打江戶前天婦羅盛宴的「Tempura Jiro」，坐落於中環士丹利街，以簡約木系裝潢及吧枱座位營造高級氛圍，僅設少量座位，私密感十足。必試三文魚籽配紫菜天婦羅、海膽天婦羅及黑松露炸蛋飯等名物，各款炸物以極致薄脆、不油膩著稱，配以松露鹽、海藻鹽、梅鹽及天婦羅醬等鹽料，令口味及層次更加豐富！
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天婦羅次郎 Tempura Jiro
地址：中環士丹利街50號信誠廣場地下E號舖
電話：2780 8666
營業時間：星期一至日 12:00 - 15:00及18:00 - 22:00
圖片來源：IG@tempurajirohk、小紅書@鲍鲍一杯倒、小紅書@吃喝玩樂寶及小紅書@Eatwith.kaka
香港Omakase必試推介｜6. 鮨央泰 ─ 東京米芝蓮過江龍
「鮨央泰」由東京米芝蓮一星主廚岩央泰坐鎮，被譽為過江龍Omakase中的新晉代表。餐廳主打江戶前風格，每天空運日本築地、北海道和九州等地的新鮮食材來港，精選菜式包括熟成大拖羅、白子天婦羅、軟煮八爪魚等，每一道皆展現師傅的刀工和創意。午餐六品套餐只須$680起，性價比極高。
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鮨央泰 Sushi Hisayoshi
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖
電話：2383 3366
營業時間：星期一至日 12:00 - 15:30及18:00 - 22:30
圖片來源：小紅書@Winkie、小紅書@MissFlorence及小紅書@肉我爱吃
香港Omakase必試推介｜7. Ryota Kappou Modern ─ 米芝蓮一星殊榮
餐廳主打現代割烹料理，連續多年榮獲米芝蓮一星殊榮，主廚兼澤良太曾任米芝蓮二星餐廳副主廚，技法融合傳統和創新，以簡單、高質及時令食材，帶來最原始的味覺享受。必食菜式包括鵝肝最中餅、和牛雲丹烏賊手卷、北海道鮑魚釜飯、燒日本甘鯛配百合根等，搭配開放式吧枱和落地玻璃，餐廳環境打卡一流。
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Ryota Kappou Modern
地址：中環安蘭街18號21樓
電話：2628 1899
營業時間：星期一至六 12:00 - 15:00及18:00 - 23:00
圖片來源：小紅書@Tatamama、小紅書@Chloe 晶晶及小紅書@Suzy
香港Omakase必試推介｜8. 芽生 Mebae Kappou ─ 高CP值現代懷石料理
日本割烹料理餐廳「芽生」以Fine Dining入門版為定位，供應融合本地元素的現代懷石料理，由米芝蓮二星團隊主理，午市套餐僅由$328起，即可體驗米芝蓮級的精湛手藝！午市及晚市均以廚師發辦形式呈獻，每4個月更換一次菜單，確保食客品嚐到最新鮮的時令滋味，搜羅世界各地的優質食材進行配搭。以晚市套餐為例，可品嚐松葉蟹牛蒡茶碗蒸、炸紫蘇海膽卷、魚翅撈飯、乳鴿配黑蒜汁等菜式，餐廳採用開放式廚房配以日式木系風格，打造溫馨氛圍感。
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芽生 Mebae Kappou
地址：大埔太和翠怡街3號翠怡花園C座地下17A鋪 (B座正門出口對面)
電話：3956 4714
營業時間：12:00 - 14:30 (午市) / 18:00 - 22:30 (晚市)
圖片來源：芽生
【Fine Dining推介】香港Fine Dining逾10間推薦 超浪漫海景餐廳 慶祝生日紀念日
香港Fine Dining推介｜1. Louise：精緻法國料理典範
中環PMQ歷史建築內的米芝蓮一星法國餐廳Louise，由法國名廚Loic Portalier主理，致力為食客帶來傳統法菜新演繹，主打招牌如香烤本地三黃雞、魚子醬黑松露天使麵及多款法式經典佳餚。餐廳提供多款套餐，早午餐四道菜$788起，品嚐餐單六道菜$1,588起，兼顧高質與性價比，是細味法國菜的理想選擇。
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Louise
地址：中環鴨巴甸街35號元創方JPC地舖
電話：5722 3269 (WhatsApp)
營業時間：星期一至三 18:30 - 23:00 / 星期四至日 12:00 - 23:00
圖片來源：IG@louise.hkg
香港Fine Dining推介｜2. Magistracy Dining Room：百年古蹟英倫風情
Magistracy Dining Room位於中環百年古蹟，以英倫經典料理著稱，主理廚師Alyn Williams精心打造季節性菜單，餐廳裝潢充滿愛德華時代風情，氛圍優雅。招牌菜包括烘烤三黃雞及白禮頓海灘蟹配英式鬆餅，主菜推薦慢燉羊肉派及美國牛肋骨。逢星期四至日，更有午間英倫雅聚套餐，兩道菜只須$528起，是體驗英倫風味Fine Dining的上佳選擇。
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Magistracy Dining Room
地址：中環亞畢諾道1號地舖
電話：2252 3188
營業時間：星期一至三 18:00 - 00:00 / 星期四至日 12:00 - 00:00
香港Fine Dining推介｜3. Amber：米芝蓮三星法餐
Amber位於中環置地文華東方酒店，榮獲米芝蓮三星殊榮，主打法式創新料理，輕巧且無乳製品，呈現純淨鮮味。招牌如經典Aka Uni魚子醬龍蝦海膽啫喱、法國藍龍蝦配葉青蔥及日本宮崎A5和牛等，每道菜層次豐富且工藝精湛。晚餐套餐分為六道菜$2,058及八道菜$2,888，更可加價享用神秘「Amber Enigma」特別菜式。
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Amber
地址：中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓
電話：2132 0066
營業時間：星期一至日 12:00 - 16:00及18:00 - 00:00
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日式料理
kappo roann 櫓杏
尖沙咀靚景有質素Omakase，$698就吃得到🫶🏻
尖沙咀靚景有質素Omakase，$698就吃得到🫶🏻 想在靚景下吃到高質日料，去iSQUARE這家是個不錯的選擇。地鐵口無縫連接，環境舒適有格調🤩，餐廳位於尖沙咀iSQUARE高層，可以飽覽維港海景。多個信用卡也有做優惠，可以吃得,更便宜欵。 - 我們吃的套餐竟然$698就可以啦。餐廳為香港唯一九州熊本主題餐廳，大部分食材由熊本直送。席前欣賞師傅刀慢，慢慢享受美食時光💕。這裡的刺身經過熟成程序，吃起來魚味更香濃。 - 慢煮鮟康魚肝 賣相較厚身，用了黑七味粉 、赤醋 、紫蘇花及青蔥調味。吃起來味道微咸，帶點入口即化口感。香濃的質感味道不會太咸，我們也喜歡吃這個欵。 - 壽司 套餐包括12款款司，用的是新鮮時令食材，吃得到鮮味🤤。當天的是油甘魚、劍魚腩、鰆魚、帆立貝、剝皮魚、平木魚、秋刀魚、毛蟹、赤身、中拖羅、大拖羅及海膽 。每一款的調味也會不同，吃起來味道特別，有幾款我們也喜歡的😛。 . 剝皮魚的魚味較為濃厚，面質有軟滑魚肝，雙重鮮味一試愛上💕。平木魚用了昆布醃，吃起來味道挺香的。漬秋刀魚火炙過後味道更香，外層帶點微焦味道香，吃起來較有嚼感。赤身竟然用了柚子胡椒，吃起來味道真香😚。海膽用了北海道根室產的，味道香濃帶點甜味。 - 卷物 醋鯖魚配白醋飯，加入薑、紫蘇葉及有馬山椒。再炙燒令油份滲出，吃起來味道更香欵。鯖魚味道微咸，外層微焦挺有嚼感的，吃起來口感豐富。 - 湯品 款式有機會不同，當天的是麵豉湯，吃完壽司喝一口，真的挺暖胃的欵。熱辣辣打開挺香的，味道微咸不會太濃味，簡單的味道感覺可以的。 - 甜品 雪糕有3個口味選擇，熱情果和牛油海鹽味。更有畫碟服務，有十款英文字可選擇，用來慶祝是個不錯的選擇欵。雪糕用的是本土品牌Yonna，味道香甜特別。熱情果味道酸中帶點甜味，味道較清新。牛油海鹽味味道特別，咸香味有層次感。 - 📍割烹•櫓杏 九龍區尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2801號舖 #割烹櫓杏#iSQUARE#國際廣場#尖沙咀#尖沙咀美食#omakase#廚師發辦#香港#香港美食
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日式料理
Nikutoieba Matsuda
｜日本過江龍・肉といえば松田｜和牛割烹料理｜
📍 #中環 #和牛割烹料理 #omakase #米芝蓮 ➖➖➖➖ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🇯🇵日本米芝蓮指南推介🔥人氣和牛割烹料理🐂，首間海外分店登陸中環 ~ Nikutoieba Matsuda ・肉といえば松田！ 日本分店Tabelog都高居4.06分，長期預約困難店；香港店已經開放Lunch予約✨ 餐廳主打和牛割烹料理並以omakase方式呈現，將傳統和創新融合，將和牛不同部位的最好一面帶出美食驚喜，絕對岩晒牛肉控🤩🤎 當日同朋友有幸可即席欣賞 日藉主廚 大里健一先生（Osato San)的功架。擁有超過30年的廚藝經驗，對每個和牛部位的肉質結構瞭若指掌，令每道菜餚都唔單止有味蕾的享受。 𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍 ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ 和牛割烹料理 $1,280/pp ❁ 葉蓋冷茶碗蒸 用上神之葉蓋上冷茶碗蒸，下面是滑溜溜的❄️冷北海道栗米蒸蛋，這道菜日本傳統祈求上天達成願望的祝福🎊 ❁ 炭燒和牛伴生椒・意大利黑醋・翠肉瓜・防風 首先山椒帶來微微麻香，和牛上肩是以昆布醃制，肉質軟嫩，配合解膩意大利黑醋，和口感豐富的翠肉瓜、防風。 ❁ 藁燒和牛牛舌伴山葵・柚子胡椒 慢煮牛舌再用禾稈草煙燻♨️，入口超爽彈又嫩滑，尾隨還有濃濃煙燻餘韻，配有山葵和柚子胡椒。 ❁ 和牛牛尾半葛切・油揚・九條蔥 主廚奉客前會先灑水，據說日本戰國時期皇室料理招待貴賓時的儀式，以湯品呈現和牛料理，貴氣滿滿👑 和牛牛尾湯的湯頭濃郁卻不膩，牛尾蒸得軟嫩到入口即化，連筋位都炆得軟腍，還帶點黏黏的膠質感，充滿骨膠原🥰 加入滑溜的京都葛切（有點像薯粉的口感）配合油揚等，層次豐富😋 ❁ 和牛里脊肉他他伴醃黃蘿蔔・海苔壽司 ⭐️招牌菜🥩⭐️ 工序絕不馬虎，完全視覺與味覺的雙重享受！ 主廚將鹿兒島和牛他他堆得像小山一樣吸睛🤩 即場不斷細琢至蓉，加入醬油後，再用現烤香脆紫菜將壽司飯及和牛蓉握製，肉質非常細膩，還可以追加海膽！ ❁ 晴王麝香葡萄拌木棉豆腐・馬斯卡彭 乳酪・花穗紫蘇 福岡晴王葡萄非常鮮甜多汁💦 配合木棉豆腐跟馬斯卡彭乳酪調成的醬入口，濃濃豆香中帶點紫蘇花穗的清香，層次感滿分又清爽解膩😍 ❁ 炭燒熟成和牛西冷・白桃・黑胡椒鹽 經過兩個月熟成的宮崎和牛外層有嚼勁，內裡軟滑，入口滿滿牛油香卻不膩！配粒粒新鮮黑糊椒鹽粒非常夾，最後咬一口日本白桃🍑清清口腔。 ❁ 吉列和牛菲力三文治伴自家製奈良漬休他醬 師傅現場製作，吉列外皮又薄又酥脆，內裡的菲力牛肉超嫩滑，搭配自家製醬汁和黃芥末入口一流👍🏻 ❁ 和牛里脊肉伴松茸壽喜燒 師傅現場再製作壽喜燒♨️ 和牛里脊肉雪花紋理超養眼，煎得嫩滑無比！新鮮松茸先煎出濃郁菇香，配上微甜微鹹的壽喜燒醬汁，味道平衡到剛剛好🥰 ❁ 萬願寺青椒 ・腐皮・新生姜・炊飯 炊飯都超講究，每碗飯都在壽喜燒準備好時現盛，熱騰騰端上桌，超貼心❤️ 勻入萬願寺青椒、腐皮和新鮮薑片，口感層次豐富，配合壽喜燒真的超完美👍 ❁ 和牛咖哩飯 或 和牛冷素麵 或 和牛丼 (主食三選一） 和牛咖喱飯的醬汁濃稠少香辣，香氣四溢；和牛丼配合日本洋蔥味道香濃；兩款都一樣讓人飽肚子都會吃到一粒飯不剩🤭 ❁ 自家製 Gelato 雲尼拿gelato，濃郁黏稠，帶點冰爽口感，配上微酸的乳酸汁和清甜白桃，完美ending 🥳 ✨ 肉といえば松田 Nikutoieba Matsuda 𖠿 𖤣𖤥中環歌賦街39號地舖 . 𓏭 @Nikutoieba_m2dhk 👀想睇更多分享，記得Like & Follow @be.behk 🩵 🤝🏻歡迎食/玩/產品邀請合作𝗖𝗼𝗹𝗹𝗮𝗯：DM/ 𝗘𝗺𝗮𝗶𝗹💌 ©️𝗖𝗼𝗽𝘆𝗿𝗶𝗴𝗵𝘁 – 𝗔𝗹𝗹 𝗥𝗶𝗴𝗵𝘁𝘀 𝗥𝗲𝘀𝗲𝗿𝘃𝗲𝗱 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ #和牛割烹料理 #和牛omakase #高級料理 #和牛 #wagyu #wagyusteak #michelin #中環 #米芝蓮 #和牛 #wagyu #高級料理 #omakase #michelin #和牛割烹料理 #和牛omakase #wagyusteak (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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日式料理
八瀧
有櫻花落葉氣氛超高人氣Omakase
#大口妹美食推介 ⭕️八瀧⭕️ 📍地址: 香港尖沙咀白蘭軒道2號富峰行3樓 📲電話: +852 27788808 ☺️想慶祝紀念日或者食一間極有氣氛嘅Omakase,真係唔可以錯過👍🏼 🎊文章尾末有優惠🎊 🌸今次去尖沙咀八瀧Omakase係為咗同另一半慶祝相識周年紀念,特登揀咗晚市21品套餐,感覺特別有儀式感｡坐喺櫻花裝飾下,睇住師傅即場整每一道菜,食材全部新鮮直送日本,款款都好精緻｡食咗一半仲有櫻花飄葉睇添,環境寧靜而高尚,靜靜地談情傾計非常適合! ▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️ 🪼海膽豆腐同水母刺身柚子酸汁 豆腐滑得滯而正實,有子汁令水母刺身更加開胃 🦪牡蠣配蘋果啫喱 鮮甜無比,配上蘋果啫喱非常清新,帶出晒牡蠣嘅鮮甜 🦐底白釜山灣白蝦､面牡丹蝦､天婦羅蝦頭,再用蝦膏伴碟,層次豐富,連同一齊口感分明而新鮮 🐟大拖羅､赤鹿､洋蔥漬 師傅將赤鯥少少火槍辣葉逼出魚油,油香撲鼻,連埋大拖羅加埋洋蔥漬非常中和,油而不膩 🐟慢煮鮟鱇魚肝 Omakase唔少得嘅係鮟鱇魚肝,鍾意食魚肝嘅人就知道鮟鱇魚乾有幾咁香口,而八瀧嘅鮟鱇魚肝乾爽而魚肝香重,非常享受 🍣天婦羅海膽拿破 原排海膽放面非常吸引,下面係紫菜炸起嘅天婦羅再夾住拖羅蓉做出拿破崙造型,師傅更加食之前灑上雪花鹽,同後邊嘅櫻花布景互相輝映,成個拿破崙一口食先食到口感同味道有幾咁豐富 🦀松葉蟹茶碗蒸 非常之一讚茶碗蒸,蒸蛋非常濃郁,面頭松葉蟹肉蒸脆嘅精華融入咗落蛋度,非常香又滑溜 🍣手握壽司10貫 石班､深海池魚､赤身､甜蝦､中拖羅､星鰻､壽司卷､左口魚裙邊､厚岸真蠔､赤海膽 ,每件都非常新鮮好食,一定唔會失望 🍰蛋奶同忌廉 入口即溶,剛入口結實慢慢喺口入邊溶化,就食得到忌廉嘅滑溜,非常好食,自己想食多舊 🍨芝士味雪糕 芝士味極濃,而且口感細膩,雪糕入口即溶好滑,而芝士味仲喺口入邊浪下浪下,市面上完全食唔到,呢種口感同味道,超級加分 🥰為整個晚餐畫上完美句號｡每一樣食材都食得出新鮮同用心,真係好滿足,而老公都好喜歡安排同美食,佢都好高評價😋 ｡ ｡ 瀧 YAKI 1388x2 服務費(10%) ==$3,054/2人,人均$1530 價錢只作參考 ｡ 🛍️最近推廣優惠 : * 星期三及四任飲 ($168 包啤酒, 燒酒, whisky highball ; $248 包埋日本清酒) * 九時後入座全單 85 折 ｡ ｡ 🔎Follow 八瀧IG: @yataki_hk ｡ ｡ #Omakase#日本料理#八瀧#尖沙咀美食#廚師發辦#刺身#壽司#海膽#生蠔#牡丹蝦#拖羅#鮟鱇魚肝#松葉蟹#茶碗蒸#天婦羅#厚岸蠔#赤鹿#甜品#雪糕#高質食材
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