米芝蓮2025｜《香港澳門米芝蓮指南》公布有260間餐廳入選，當中包括206間香港餐廳及54間澳門餐廳。中環Amber成功晉升為米芝蓮三星餐廳，港澳現時有9間三星餐廳，另外澳門譚卉晉升二星餐廳，3間香港餐廳晉升米芝蓮一星，新上榜的餐廳亦有16間，即看完整名單！
米芝蓮2025｜《香港澳門米芝蓮指南》完整名單
米芝蓮2025｜《香港澳門米芝蓮指南》16間新上榜
今年共有260間餐廳入選《香港澳門米芝蓮指南》，其中包括206間香港餐廳及54間澳門餐廳。
米芝蓮2025｜《香港澳門米芝蓮指南》完整名單一覽
即看最新米芝蓮星級餐廳（三星、二星、一星）、必比登推介、入選餐廳及綠星餐廳名單！
米芝蓮2025｜Amber晉升三星行列 香港有7間米芝蓮三星餐廳
Amber今年成功晉升為米芝蓮三星餐廳，荷蘭主廚Richard Ekkebus的烹飪風格與現代飲食潮流相符，注重精緻、輕盈、不含奶製品，並提供素食選擇。這些特色早已獲得米芝蓮綠星的肯定。餐廳的套餐結合法式技巧和各地頂級食材，如赤海膽、平原雞和乳鴿，呈現出完美平衡的風味。餐廳以金色和米色為主調，細節設計展現出優雅的氛圍。
《香港澳門米芝蓮指南2025》現有共9間米芝蓮三星餐廳，當中包括7間香港餐廳及2間澳門餐廳。位於香港的米芝蓮三星餐廳包括：8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana、Amber、Caprice、富臨飯店、志魂、旅以及唐閣；而澳門則包括：譽瓏軒以及天巢法國餐廳。
米芝蓮2025｜澳門譚卉晉升為二星餐廳
譚卉由擁有四十多年粵菜經驗的大廚譚國鋒主理，注重時令食材。除了經典套餐外，每月還會推出新菜品。其中，荔枝果木燻烤的蜜豉燒排骨和燕窩琵琶豆腐都是值得一試的菜餚。另外，大閘蟹戈渣外酥內嫩，口感鮮美，但僅在限定日子供應。餐廳還提供茶藝師的季節性茶品推薦，並備有多款中國白酒。
《香港澳門米芝蓮指南2025》現有共17間米芝蓮二星餐廳，當中包括11間香港餐廳及6間澳門餐廳。香港二星餐廳包括：Arbor、廚魔、麗晶軒、L’Envol、龍景軒、Noi by Paulo Airaudo、Octavium、潤、Tate、天龍軒以及營致會館。澳門則包括：杜卡斯、譚卉、風味居、8餐廳、淮揚曉宴以及永利軒。
米芝蓮2025｜3間香港餐廳晉升為一星餐廳
米芝蓮一星餐廳名單中，香港共有58間，其中3間餐廳從入選餐廳晉升至一星。
Ami結合了美食和小酒館的概念，提供露台座位，環境悠閒。行政主廚擅長使用時令食材，搭配傳統法式醬汁，展現現代法餐的魅力。菜單上有手切牛肉他他、蘑菇湯、酥皮盒等經典法國菜式。午餐簡單實惠，還提供季節品嘗菜單和多款稀有威士忌。
Plaisance by Mauro Colagreco以海洋為主題，室內設計以藍綠色調為主，搭配銀光閃閃的魚形裝飾。套餐使用本地和全球優質時令食材，結合法式烹飪技巧，呈現創意十足的菜餚。餐廳還有開放式廚房和酒廊，週四、五提供現場音樂表演。
Tuber Umberto Bombana是大廚Bombana的松露盛宴舞台，餐廳以1920年代裝飾藝術風格設計，奢華精緻。主廚跟隨Bombana工作超過20年，擅長烹飪意大利菜。菜單選用世界各地的時令食材，如大紅蝦手工扁意粉，蝦頭的鮮甜令人難忘。
米芝蓮2025｜3間澳門餐廳晉升為一星餐廳
雅吉由一位年輕的新加坡主廚領導，他擅長將精細的法式料理技巧與日本優質食材和亞洲風味如陳皮、參巴等結合，創造出獨特的創意美食。餐廳提供單點菜單和套餐，套餐的靈感來自主廚的回憶，並設有專屬的吧檯區，讓廚師親自介紹菜式。餐酒配搭多樣，包括清酒、烈酒和黃酒。
泓分為天婦羅、鐵板燒和壽司三個區域，每個區域由日籍廚師負責，供應兩款套餐。若要體驗綜合日式料理，可選擇大廳位置，單點菜單上有主廚前田裕紀創作的精緻菜式。和牛鐵板燒使用鹿兒島和牛柳，搭配自家製的洋蔥醬汁，口感軟嫩且肉汁豐富。
鮨吉祥宮川是北海道主廚宮川政明在海外的首間餐廳，由資深日籍壽司師傅主理。晚上只供應套餐，包括一系列前菜、壽司、味噌湯和甜品，菜單會根據當季食材進行更新。新鮮海產主要來自北海道，壽司飯使用三個品種的大米，並以三款赤醋調味。餐廳設有獨立房間和板前座位，讓客人近距離觀賞廚師的手藝。
瑞兆與其香港姊妹店一樣，提供割烹料理。掌杓近30年的主廚設計了三款主廚發辦套餐，均採用日本食材。招牌菜海膽金槍魚腩手卷非常鮮甜，魚腩中加入了米漬蘿蔔粒，增添了豐富口感。還有以鹿兒島薩摩A5和牛製作的炸物和壽喜燒，充分展現了牛肉不同部位的風味。
米芝蓮評審員共評選出69間米芝蓮一星餐廳，其中包括58間香港餐廳和11間澳門餐廳。
米芝蓮2025｜5間港澳餐廳米芝蓮綠星
米芝蓮綠星的設立目的是表彰那些在米芝蓮指南中，致力於反思其營運模式對環境影響，並積極推行環境友善措施的餐廳，從而重新定義美食體驗。
五間港澳餐廳因其在永續美食方面的努力而獲得米芝蓮綠星肯定。其中包括香港的Amber（新晉升米芝蓮三星）、Feuille（米芝蓮一星）、摩（米芝蓮一星）和Roganic（米芝蓮一星），以及澳門的澳門旅遊大學教學餐廳（必比登推介）。
米芝蓮2025｜3大特別獎項
香港澳門米芝蓮指南今年再次表彰了餐飲業內的多元化人才和專業人士，頒發了三項特別獎項。
米芝蓮2025｜米芝蓮指南侍酒師大獎
本年度的侍酒師大獎得主是來自米芝蓮一星餐廳Andō的Carlito CHIU。他擁有豐富的知識和技巧，與主廚緊密合作，根據客人的喜好更新餐酒搭配，提供包括清酒、西班牙和阿根廷葡萄酒在內的客製化選擇。Carlito致力於為每位客人打造獨特的餐酒體驗，與客人建立緊密的關係。
米芝蓮2025｜米芝蓮指南年輕主廚大獎
由友邦香港及澳門呈獻的年輕主廚大獎，旨在表揚具有卓越天分和潛力的年輕主廚。得獎者是新入選香港米芝蓮指南餐廳Ankôma的主廚王歲允（Frankie）。Frankie是一位香港本地人，曾在多家著名餐廳工作，2022年創立Ankôma，將法國料理與亞洲元素融合，尤其擅長運用日本食材。
米芝蓮2025｜米芝蓮指南服務大獎
服務大獎旨在表揚業內表現出眾的專業人員。得獎者是來自米芝蓮二星餐廳永利軒的張潔蘭（Winnie）。Winnie對菜單有深入的理解，擅長根據客人的喜好介紹菜式，確保流暢的用餐體驗。她熱愛與顧客分享澳門的生活體驗，並提供貼心周到的服務。
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