胰臟癌是香港十大常見癌症之一，死亡率排名第四。根據2022年數據，胰臟癌佔所有癌症新症的約2.9%，且發病率有上升趨勢。近期，日本廣島大學的一項研究指出，天然代糖「甜菊」在經過特定發酵處理後，對胰臟癌細胞具有抑制作用。研究人員表示，該發酵物在實驗中顯示出選擇性殺死癌細胞的潛力，為胰臟癌治療提供新的研究方向。
甜菊可殺死胰臟癌細胞
根據《Science Alert》報導，日本廣島大學近期一項研究發現，常見於零卡代糖中的南美植物「甜菊」，在經由益生菌「植物乳桿菌 SN13T」（源自香蕉葉）發酵後，能產生一種名為「綠原酸甲酯」（CAME）的新化合物，展現出強效的抗胰臟癌能力。過往研究已指出甜菊具有抗氧化與抗癌特性，但通常需高劑量才能影響癌細胞。
這項研究透過發酵技術，成功將甜菊葉中的綠原酸轉化為名為「綠原酸甲酯」（CAME）的新化合物。實驗結果顯示，CAME能有效誘導胰臟癌細胞死亡，且對健康腎臟細胞無明顯傷害，展現出高度的選擇性與安全性。研究團隊指出，目前的成果來自實驗室中對培養細胞的測試，尚未進行動物或人體試驗，因此仍存在一定的應用限制。
天然代糖甜菊
根據食物安全中心資料，甜菊醇糖苷是一種天然代糖，從南美原產的甜葉菊葉子中提取而成。當地人數百年來一直用甜葉菊泡茶、調味食物，甚至作為草藥，用來幫助控制糖尿病、肥胖和高血壓。這種代糖幾乎不含熱量，甜度卻是砂糖的200至300倍，因此常被用於醃製食品或製作甜品。根據食物安全中心建議，甜菊醇糖苷的每日安全攝取量為每公斤體重0至4毫克，既天然又安全，適合關注健康的人士使用。
5大貼士防胰臟癌
雖然胰臟癌無法完全預防，但透過調整生活方式，仍有助於降低罹患風險。而醫管局提出5大貼士預防胰臟癌。
1.戒煙：香煙煙霧中含有多種致癌物質，這些物質會損害DNA，干擾細胞的正常生長與分裂機制，從而增加罹患癌症的風險
2.保持健康體重：體重過高增加患上胰臟癌的機會，如果需要減肥，建議採取漸進和健康的方式，以達到目標
3.經常做運動：適量的運動可以減少患上胰臟癌的機會
4.健康飲食：多進食水果，蔬菜和低動物脂肪食品可以减少患上胰臟癌的風險
5.避免危險化學品接觸：避免接觸危險化學品或使用適當安全措施
資料來源：Sciencealert、自由健康網、食物安全中心、醫管局
文：麥凱穎
