台灣大腸直腸外科醫生謝依蒨在社交平台Facebook上發文指，許多我們日常生活中習以為常的美食，實際上可能對腸道健康造成危害，甚至是在「餵養癌細胞」。她列出4款常見的「套餐」，均屬高脂肪、低纖維且多以高溫烹調，不但增加腸道發炎的機會，更有可能加速細胞癌變的過程。
致癌食物飲食組合
吃什麼容易致癌？
致癌食物「套餐」︱1. 火腿蛋配奶茶
火腿蛋配奶茶是早餐常見的搭配組合之一，但其實是亞硝酸鹽和反式脂肪的不良組合。亞硝酸鹽常存在於加工肉製品如火腿中，可能在體內轉化為致癌物亞硝胺；而奶茶中的反式脂肪，則可能增加心血管疾病及炎症風險。
為了健康著想，謝依蒨醫生建議，換成牛油果蛋多士配無糖豆漿。牛油果富含健康脂肪和膳食纖維，雞蛋提供優質蛋白質，而無糖豆漿則是不錯的植物性蛋白質來源，這個搭配較符合低脂、高纖的健康原則。
致癌食物「套餐」︱2. 滷肉飯配珍珠奶茶
滷肉飯配珍珠奶茶也是高鹽、亞硝胺和反式脂肪的不健康結合。高鹽飲食會增加心血管負擔，而亞硝胺則是一種潛在的致癌物質；珍珠奶茶中的反式脂肪和高糖含量，也可能會加劇身體的負擔，或增加罹患多種疾病的風險。
對此，謝依蒨醫生建議，可以考慮替換為蒜泥白肉搭配燙青菜，以及飲無糖茶。蒜泥白肉可以選擇較瘦的部位，搭配富含膳食纖維的燙青菜，以及不含糖的茶飲，可大幅降低油脂、鹽分和糖的攝取，為身體帶來更輕盈無負擔的一餐。
致癌食物「套餐」︱3. 牛肉火鍋搭沙茶醬
謝依蒨醫生表示，牛肉火鍋搭配沙茶醬匯集紅肉、加工食品（如火鍋料），以及高脂沾醬等多重風險因子。過量攝取紅肉或會增加患癌風險，而許多火鍋加工食品不僅營養價值較低，更可能含有多種添加物。此外，沙茶醬通常含有較高的脂肪和鹽分，過量使用亦會增加身體負擔。
吃火鍋時，她建議將主食換為魚肉或豆腐等較健康的蛋白質來源。而沾醬方面，則可以考慮以蔥、薑、蒜搭配醋來替代，這樣既能增添風味，又可減少不必要的油脂和添加物攝取，讓火鍋成為更健康的選擇。
致癌食物「套餐」︱4. 烤牛肉配啤酒
烤牛肉搭配啤酒是許多人喜愛的宵夜或聚餐組合，但謝依蒨醫生指出，這個組合結合高溫燒烤的紅肉和酒精，兩者都可能對健康產生不良影響。而高溫烹調紅肉，特別是烤焦的部分，容易產生異環胺（HCAs）等多種致癌物質；酒精的攝取則會增加肝臟負擔，並被世界衛生組織列為致癌物。
謝醫生建議，可替換成烤魚、雞肉串、毛豆，並搭配梳打水。烤魚和雞肉（去皮）是相對健康的蛋白質來源，毛豆則富含膳食纖維和植物性蛋白質，而梳打水也能帶來暢快的口感。
美國癌症基金會30種抗癌食材名單
台灣營養師高敏敏曾在Instagram上發文，整理及分享美國癌症基金會（American Cancer Society, ACS）公布的30種抗癌食材名單，食材富含抗氧化物（天然植化素），不但可對抗癌細胞，也有增強免疫力、減少體內自由基、抗發炎的功效。
大腸癌最怕什麼食物？
可多吃椰菜花、白蘿蔔、青豆、蘋果、西柚、核桃、大蒜、咖啡、茶、櫛瓜、櫻桃。
肺癌最怕什麼食物？
可多吃菠菜、紅蘿蔔、提子、橙、辣椒、糙米。
乳癌最怕什麼食物？
可多吃蘑菇、羽衣甘藍、石榴、亞麻籽。
吃什麼預防口腔癌？
可多吃藍莓、覆盆子。
怎樣預防前列腺？
可多吃黑莓、番茄仔、西瓜。
除此之外，吃士多啤梨可預防皮膚癌、檸檬可預防子宮頸癌、吃洋蔥可預防咽喉癌。
註︰各人體質不同，以上資料僅供參考，如有任何疑問，建議於進食前諮詢醫師意見！
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資料來源︰FB@謝依蒨醫師的大腸經痔瘡乳房外科女醫
