#食安 #食物中毒 #集體食物中毒 #樂富 #韓國菜｜衞生防護中心在2024年11月13日（星期三）公佈，正調查三宗有流行病學關連的食物中毒個案，共涉及10人，並呼籲市民保持個人、食物及環境衞生，預防經由食物傳播的疾病。
即睇樂富釜山屋集體食物中毒詳情：
衞生防護中心在外進食預防食物中毒要點
衞生防護中心呼籲市民應經常保持個人、食物及環境衞生。在外進食時，應注意以下要點：
資料來源：衞生防護中心
同場加映：
台灣胃腸肝膽科醫生錢政弘在其個就專頁上分享，自己曾接收過幾宗肝癌個案，當中醫生特別指出有2名同樣為80多歲的婦人，長期食用1種天然食物，最後竟都奇蹟性地消除了肝癌！即睇詳情：
食物安全中心在11月12日（星期二）公告，有預先包裝麵條樣本不符營養標籤規定。涉事的產品源自台灣，目前食物安全中心已呼籲有關商戶停售受影響產品的有關批次。
台灣製麵違反營養標籤規定詳情：
根據《公眾衞生及市政條例》（第１３２章）第６１條規定，任何人如在標籤上對所售賣的食物作出虛假說明或在食物的性質、物質或品質方面誤導他人，即屬違法。一經定罪，最高罰款為五萬元及監禁六個月。同時食物安全中心會知會業界，並會繼續跟進事件和採取適當行動。
台灣林筱琪兒科醫生分享，自己曾收治一名過敏兒童，家人們已小心排除家中過敏源，如把地毯、毛公仔扔掉等。但奇怪小孩的過敏症卻沒有好轉，醫生就詢問了廚房事宜：
.另外無毒教母譚敦慈亦建議大家，可直接用薄的百潔布洗碗，用完後可更快晾乾，減少黴菌、細菌的滋生。
資料來源：健康零距離
同場加映：
發明百潔布並申請專利的3M公司，旗下日本分公司「スリーエム ジャパン株式会社」早前在日本電視台節目《月曜から夜ふかし》親解百潔布的正確用法。3M職員表示，黃色海綿是由聚氨酯（PU）製成，裡外布滿細孔，真正作用是幫助洗潔精起泡，因洗潔精和水滲入細孔後，透過按壓摩擦可產生大量泡沫，增加洗潔精分量和提升清潔力；相反，如用這一面洗碗，因其質地和密度會令清潔力減弱，難以去除污垢。
百潔布海綿正確使用方法
3M職員指出，在設計百潔布海綿時，百潔布才是具清潔功能的工具。正確使用方法是先把整塊百潔布用水弄濕，然後在黃色海綿加一點洗潔精，不要直接將洗潔精倒在綠色一面上，再用手輕輕搓揉百潔布數下，即能成功起泡。至於洗碗時就要轉用綠色那邊的百潔布洗刷，因為它的清潔和去污能力較強。
如想清洗質地較細緻和容易刮花的餐具，例如易潔鑊、啞光面餐具、杯子等，卻擔心會被表面粗糙的百潔布刮花，3M職員指亦可用海綿部分清洗，或是購買專門清洗細緻餐具的百潔布，但一般餐具還是建議用百潔布那一面來清洗最有效率。
10款洗碗海綿潔淨力比較
百潔布細菌量與糞便相若
美國國家衛生基本會（NSF International）曾發表研究報告，從22個自願者家庭中，分析30種日常物品的含菌量，發現最多細菌的5個位置，有3個位置在廚房，比廁所更多，當中超過75%家庭的洗碗綿或抹布出現大腸桿菌。至於德國富特旺根大學（Furtwangen University）研究團隊曾於《科學報告》（Scientific Reports）發表一份研究，發現百潔布中含有362種細菌，當中包括大腸桿菌、沙門氏菌等致命細菌，每平方厘米的海綿就有高達450億個細菌，細菌含量與人體糞便相若。
百潔布細菌量比家用馬桶多20萬倍
此外，英國《每日郵報》亦曾報道，英國倫敦大學一份研究發現，一般家庭用的海綿百潔布殘留不少細菌，當中驗出的細菌量比家用馬桶多達20萬倍。而百潔布亦滿足細菌滋生的條件，包括食物殘渣、廚房室溫、水分，均為沙門氏菌和大腸桿菌等細菌提供理想的活化環境。
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4種海綿消毒方法
一般的肥皂、洗潔精未必能夠有效徹底清潔洗碗綿 ，有專家則推薦以下4種方法為洗碗綿消毒：
【微波爐消毒法】
美國緬因大學（University of Maine）食物安全專家Jason Bolton指出，高溫可以有助殺死洗碗綿中的細菌，最簡單是透過微波爐加熱，不過先要確保洗碗綿內沒有含有任何金屬物料，方可使用此方法。美國農業部研究指，此消毒方法有效殺死洗碗綿上99.99999%細菌，也可殺死酵母菌和霉菌，但切記只適用於沒有金屬物料的洗碗綿。
【漂白水消毒法】
Jason Bolton也建議，可將海綿浸泡在漂白水中作消毒，但事前要先檢查漂白水的標籤說明及成分，以衡量使用分量，例如使用含有8.25%次氯酸鈉漂的漂白水時，每約1公升清水需要混合1/4至1/2茶匙的漂白水，將洗碗綿浸泡1分鐘，再過水風乾。
至於美國清潔協會（The American Cleaning Institute）也建議，可以將洗碗綿浸泡在約1公升清水和3湯匙的漂白水中5分鐘，然後過水風乾。
【洗碗碟機消毒法】
美國農業部研究指出，洗碗綿可以連同碗碟一起放進洗碗碟機清洗，可殺死海綿上99.9998%的細菌，酵母菌和霉菌也能同時消除，消毒效果與微波爐相若。
【白醋消毒法】
有外國家居生活平台推介，可以將洗碗綿浸在白醋中5至10分鐘，然後過水。
百潔布/洗碗綿保養方法
不過無論以任何方法清潔，都不能完全殺死洗碗綿內的微生物，因此需要定期更換百潔洗碗綿，並且避免混合使用，以免造成交叉感染。
