兒童健康｜兒童偏食｜飲食失調症｜營養不良｜健康問題｜自閉症｜失明｜飲食失調症｜挑食（選擇性飲食）在小朋友中相當普遍，但有時挑食可能因此導致嚴重的影響。近日，英國一名16歲少女貝拉（Bella）因長期只吃薯條和薯片，最終因為長年來嚴重偏食問題，導致某日被發現無生命跡象倒在臥室中，送醫後雖撿回一命，卻也因身體缺乏一種維他命失去視力。
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偏食引致失明
英國一名16歲少女貝拉（Bella）自幼被診斷為自閉症以及飲食失調症，因而其父母在飲食上給予了過多的自由，讓她隨意選擇喜愛的食物。從4歲開始，她幾乎只吃薯條和薯片，完全拒絕蔬菜和水果。這種極端挑食的行為持續了8年，最終在12歲時出現了健康危機。某天，貝拉突然倒地無法喚醒，經醫院急救後雖然保住了性命，但卻被診斷為失明，原因是她體內缺乏一種維他命，即按圖拆解失明原因。
什麼是飲食失調？
飲食失調（如厭食症和暴食症）屬於一類精神疾病，其主要特徵是異常的飲食行為，這些行為會對身體和心理健康產生深遠的影響。
厭食症患者家庭常見特點
資料及圖片來源：青山醫院精神健康學院、英國《鏡報》
同場加映：【護眼營養】薯片當飯食14歲已失明！ 營養不良／長期偏食或致盲 8類人特別要定期驗眼／眼科視光師3大護眼方法
最近有一名14歲青年因極度偏食或挑食而導致視力永久喪失。平時所說的均衡飲食，不要揀飲擇食，原來與眼睛健康有關！UFood小編採訪了視光師為我們講解飲食與視力的關係，以及護眼方法！
偏食或引致失明
最近英國有一名14歲青年因極度偏食或挑食而導致視力永久喪失。他是一個偏食者，從中學開始特別喜歡吃薯片、薯條、白麵包、火腿和香腸。這名青年持續不良飲食習慣，過量進食垃圾食物，也沒有攝取足夠的維他命和礦物質，造成營養不良，繼而引發營養性視神經病變，導致失明。
點擊下圖了解青年常吃的垃圾食物：
營養不良令視神經壞死
伍博士指出這是營養不良的病變，營養不良令全身也出現毛病，眼睛是其中一種，視神經是腦細胞的一種，當視神經慢慢退化、壞死，到某個時候便不可逆轉，直至失明。這是一個罕見的案例，事主本身營養不良，需要在初期服用維他命補充劑，但到後期完全壞死，基本上無法回頭，因此在營養方面要注意。
吃魚眼可以補眼？
食魚眼補眼，令到視力變好，基本上沒有任何的科學數據，一般的均衡飲食會令到眼睛發育健康。維他命A令到眼睛健康，這是事實，但問題是魚眼已經煮了一段時間，裏面的營養還是否存在？或營養數量是否足以令到眼睛健康？太少營養素沒有用。除了飲食，看東西的距離也對眼睛健康有關，要定期驗眼，萬一發覺眼睛有甚麼毛病，早點處理，這樣便可以令到視力有所改善。
8類人注意定期驗眼
雖然這種因營養不良而致盲的情況罕見，但有機會發生。這類毛病可以很輕微，也可以很嚴重，這個案件屬於十分嚴重，事主已經失明，但也會出現輕微的情況，如看東西時模糊、顏色感覺退化，只要早期發現便可以及早治療，所以全面的眼科檢查是重要。以下有幾類人要特別小心，要定期檢查眼睛，適當補充營養，點擊下圖了解：
近視是一種眼疾
近年近視一直有年輕化的趨勢，近視是眼球一直拉長，光線進入眼睛時聚焦在視網膜的前面，這會有什麼問題？眼球一直拉長，視網膜和眼球後的組織容易會有退化的問題，也會有病理性的改變，如容易出現青光眼、視網膜脫落和破損。這些退化不是單單需要較厚的鏡片那麼簡單，嚴重時會令到視力大幅降低，甚至可以致盲。由於近視年輕化，世界各地很強調要控制近視加深的速度，簡單來說，只要能控制到眼球不要過分拉長，患上各種退化毛病的機會使會減少。
近視成因
有些研究發覺較偏重遺傳因素，有些研究發覺環境因素同樣重要，兩者也有。遺傳因素即是若父母也有深近視，子女患深近視的機會便會十分高，甚至九成或更高。所以有時候與小朋友驗眼，也要諮詢他們的父母有沒有很深的度數，甚至眼睛退化的問題。
有很多研究發現若經常在近距離工作，眼球會因為某些光學原理，令眼球更快拉長，這也是其中一個令近視更快加深的原因。
護眼心得
1. 20-20-20 rule
不要長時間近距離用眼，看多一點遠的事物，這是No.1 rule。每20分鐘看近物，看20呎遠景20秒，20呎即6米。
2. 在陽光下工作要戴太陽眼鏡
紫外光是其中一個最能破壞眼睛組織的天然因素，幾乎所有眼疾，如白內障、黃斑點退化，視網膜退化或多或少與紫外光有關。建議減少紫外光進入眼睛，可能有些人不知道，以為黑色太陽眼鏡才可以阻擋UV，但一般光學透明膠片的眼鏡也可以減少90%以上的紫外光，但玻璃鏡片不可以，要加上一層物料才可以阻擋紫外光。而隱形眼鏡也有UV保護，可以阻止400波段的紫外光，保護眼睛。
若工作環境長期有陽光直曬，紫外光容易對眼睛造成傷害，但可以關上窗和拉窗簾以減少紫外光。
3. 定期驗眼
驗眼次數具彈性和視乎情況，一般建議一年一次驗眼。若三個月已經深了100度，或本身有弱視，要看情況再增加檢查次數。對於正常視力，眼底正常的人，可以隔一至兩年才驗眼。
如何改善黃斑點退化？
在眼科的領域，會開一些補充劑給病人，大型研究証實某些補充劑能特別防止某些眼疾發生，如黃斑點退化。對於有中等及嚴重程度的老人斑病變病患者，服用某類維生素，可以在五年內減低中等及嚴重程度老年斑病變的惡化風險和帶來的視力損失分別達25%和27%，這可以在普通藥房也可以買到，但要留意服用過量有機會出現副作用。
理大眼科視光學院高級臨床導師及眼科視光學博士
伍孝仁博士
同場加映：營養師公開10大必備低卡調味料 有助降低壞膽固醇/減少50%糖分同鹽份
10大必備低卡調味料
近日香港一位註冊營養師Gloria在社交平台分享了10款營養師必備調味料，每款調味料都各具健康優勢，讓你在享受美食的同時，無需擔心熱量過高。例如:Cream Nut 無糖花生醬不含棕櫚油和糖，對降低膽固醇特別有效 及Mizkan 減卡芝麻醬和Kewpie減卡蛋黃醬則大幅減少脂肪和熱量，讓減肥者也能享受美味，即按下圖了解其他調味料健康地方。
資料及圖片來源：註冊營養師Gloria - Nutri Life Facebook 、canva
同場加映：研究證實6長壽食物降3成死亡率 樣本橫跨80國家/專家教咁食最有效...
隨著人們對健康意識的提升，飲食在促進健康和延長壽命方面的重要性更加多人重視。全球各地的專家和研究者正深入探討飲食習慣如何影響我們的生活質量和壽命。近日，重症科醫生在黃軒其Facebook專頁分享了一項來自《European Heart Journal》（歐洲心臟雜誌）的研究，該研究分析了來自80個國家的24.5萬人的每日飲食習慣，並探討了這些習慣與壽命及患病風險之間的關係。研究結果顯示，有６種常見的食物不僅能有效延年益壽，還能顯著降低心血管疾病、心肌梗塞及中風的風險。高攝入這些食物的人群，其總體死亡風險更可降低高達30%。這六種延壽食物究竟是什麼呢？即看圖片拆解哪6種食物。
死亡風險可降低30%
根據研究，遵循以上飲食建議的人，其總體死亡風險可降低30%，心血管疾病風險降低18%，心肌梗塞風險降低14%，而中風風險也可降低19%。
6句口訣飲食口訣
為了幫助大家更好地遵循這些建議，黃醫生提及國民健康署也曾提出「我的餐盤」均衡飲食口訣，即看6句口訣。
重温攝取份量
資料及圖片來源：黃軒醫師 Dr. Ooi Hean Facebook
同場加映：醫生實測揭恐怖真相 4片梳打餅熱量=半碗白飯 空腹食一片血糖指數接近糖尿病邊緣
梳打餅比薯片更容易升糖
你可能以為梳打餅是健康零食，但台灣醫生李思賢卻揭露了這個看似無害零食的驚人真相！在他的Facebook專頁「思思醫師，陪你健康的好朋友」上，李醫生分享了一位患者的血糖偵測結果：空腹吃下一片「梳打餅」後，血糖竟然瞬間飆升至183mg/dL！數字令人震驚，甚至引發網友熱烈討論，李醫生更直言：「我寧願吃薯片，也不想吃梳打餅！」
醫生實測一片梳打餅接近糖尿病邊緣
李醫生更曾在專頁上分享自己親身使用血糖監測（CGM）進行了實驗，使用血糖監測儀（CGM）來觀察食物對血糖的即時影響。他在晚餐後進食約74.9克的薯片和梳打餅，結果血糖瞬間飆升至175，而且整晚都維持在高於100的水平。第二天早上空腹檢測，數值仍高達125，幾乎接近糖尿病診斷標準「空腹血糖大於126」。
4片梳打餅熱量相當於半碗白飯
據台媒邀請營養師謝宜芳分享梳打餅的健康陷阱，更提及4片梳打餅熱量相當於半碗白飯，甚至接近100克番薯。你以為健康的小零食，其實可能是隱藏在你飲食中的「升糖惡魔」，立即看圖拆解蘇打餅乾令血糖上升原因。
一圖看懂正常血糖指數
隨著對健康的關注增加，好多人開始擔心自己是否有糖尿病。究竟多少的血糖值才算是糖尿病前期？一個正常人的血糖指數應該是多少？空腹血糖的正常範圍又是什麼？飯後的血糖指數又該如何解讀？接下來，小編將為大家提供一個簡單圖表，快速掌握正常血糖指數的範圍，更好地管理自己的健康，立即看圖。
資料及圖片來源：思思醫師，陪你健康的好朋友、思思醫師，陪你健康的好朋友、Taiwan EBC News
同場加映：巴黎世家推薯片防盜銀包成熱話！網友傻眼：貧窮限制了我的想像
「L.O.L. Clutch」這款手包的設計靈感來自於著名的薯片品牌Lay's，外觀模仿了空的Lay's薯片包裝，具有皺褶效果，看起來像是一個真實的薯片袋。同時每個手包都是用高光澤皮革製成，並經過特殊處理以達到這種效果。銀包內部有金屬銀色襯裡，配有拉鍊閉合，背面印有營養標籤。
目前手包有四種「口味」可供選擇，分別模仿不同類型的Lay's薯片包裝，包括經典口味、辣味、檸檬味和鹽醋味。每個L.O.L. Clutch的售價為1,500美元（約合11,700港元），這一價格引起了不少網友的熱議。許多人對於為一個「薯片袋」支付如此高昂的價格感到驚訝或不解。
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