廖孖記衛生腐乳王｜食物安全｜蠟樣芽孢桿菌｜食物環境衞生署食物安全中心在七月四日公布，一個瓶裝腐乳樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌。同時指市民應停止食用受影響批次產品，而業界如持有受影響批次產品，亦應立即停止使用或出售。
食安中心指，他們在西營盤一個零售點抽取廖孖記衛生腐乳王的食物樣本進行檢測。結果顯示，該樣本每克含十三萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。
涉事廖孖記衛生腐乳王產品批次資料：
食安中心指，目前知會涉事商戶上述違規事項，並指令其將受影響批次產品停售及下架。有關生產商已按中心指示對受影響批次產品進行回收，市民可於辦公時間致電其熱線2730 2968，查詢有關產品回收事宜。中心亦已派員巡查有關食物製造廠，向其負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食物製造廠檢視和改善生產流程，以及進行徹底清潔和消毒。
3招避免攝入蠟樣芽孢桿菌
根據食安中心資料，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。而就該樣本沒有根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》（第132W章）的規定標示最佳食用日期，食安指如有足夠證據，中心會向有關人士提出檢控。
