杭州一名31歲男子向來身體強壯，但有日卻突然覺得噁心且不斷嘔吐，其家人亦發現他的手指及咀唇發紫，緊急送醫後驚揭是急性亞硝酸鹽中毒，需要立即留院搶救。經醫生詢問後得知，原來患者全家都喜歡吃醃製鹹菜，在大量食用過後才引致中毒。
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根據內媒報道，江蘇省杭州市一名31歲黃姓男子日前突然身體不適，嘔吐之餘亦不停冒冷汗，手指和咀唇也開始發紫。他的家人看到後覺得不太對勁，於是立即將他送到杭州市第一人民醫院。
醫院的急症科副主任趙雪見到患者口唇和手指發紫，其氧飽和度也偏低，懷疑是中毒。經過詳細檢查後發現，患者的高鐵血紅蛋白含量爲正常20多倍，確診為急性亞硝酸鹽中毒，必須留院搶救。
其後經詢問得知，患者全家都喜歡吃醃製的鹹菜，而他在發病前4小時才剛吃完一盤炒鹹菜。因此，醫生立即為其注射解毒藥物及進行一系列對症治療，患者的亞硝酸鹽中毒狀況才有所緩解，並順利在2日後康復出院。
類似的亞硝酸鹽中毒病例並非罕見，往往與不正當進食有關。亞硝酸鹽通常存在於醃製的鹹菜、肉類或變質的蔬菜。雖然本身不是一種毒藥，但如果過量攝取仍會將體內正常的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使組織缺氧，導致不同的中毒症狀。
資料及圖片來源：istockphoto、都市快報
