食安中心在16日公佈，因應世界動物衞生組織通報，美國部分地區爆發高致病性H5N1禽流感，包括明尼蘇達州Meeker縣和猶他州Sanpete縣，中心已下令業界暫停進口該地區的禽肉及禽類產品，以保障市民健康。
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根據世界動物衞生組織通報，美國明尼蘇達州Meeker縣和猶他州Sanpete縣爆發高致病性H5N1禽流感，中心現已暫停進口上述地區的禽肉及禽類產品（包括禽蛋）。
食安中心發言人說，根據政府統計處的資料，本港今年首6個月從美國進口約12,280噸冰鮮和冷藏禽肉及約1950萬隻禽蛋。現時中心已就時事件聯絡美國當局，並繼續留意事態發展。
根據食安中心，人類感染禽流感個案罕見，但一旦感染H5N1病毒，病情會十分嚴重，初時症狀與流行性感冒相似，如發燒、頭痛、肌肉痛、流鼻水、咳嗽及喉嚨痛，但也會引致高燒、肺炎、呼吸衰竭、器官衰竭，甚至死亡。
要預防感染禽流感，食安中心有4個方法：
- 徹底煮熟禽肉和蛋類。不應進食生或未完全煮熟的雞蛋（或含有生／未熟蛋的食物）。
- 避免未經烹煮的肉類污染熟食或即食食物(例如在處理生肉後，應立刻洗手，才再處理熟食)。
- 處理禽類製品或蛋類後，徹底洗淨雙手和與食物接觸的表面。
- 在一般情況下，雞蛋是不用清洗的。但雞蛋若被禽鳥糞便污染，可用水清洗（如有需要，可用家居洗滌劑輔助清洗）。清洗後，應立刻把雞蛋烹煮。
資料來源：cfs
