吃剩的隔夜飯最適合製作炒飯食譜，中式炒飯食譜有多款，今次就跟大家動手整福建炒飯，福建炒飯食譜屬於濕炒飯，比較多汁，通常會加入冬菇、菜心粒、瑤柱絲和蛋炒飯一起炒拌，福建炒飯做法簡單，各位新手想整炒飯食譜亦可試試呢！
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準備時間
30分鐘內 -
份量
3-4人
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白飯: 500克
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冬菇: 2朵
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乾瑤柱: 4粒
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蝦仁: 150克
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菜心: 5棵
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雞蛋: 2隻
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紅蘿蔔: 20克
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生粉: 1茶匙
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蠔油: 1湯匙
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紹酒: 100毫升
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鹽: 1菜匙
步驟：
1. 浸軟冬菇和乾瑤柱，並保留冬菇水、瑤柱水備用
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2. 將菜心頭和冬菇切粒
3. 下油倒入蛋液和白飯，炒勻製作蛋炒飯取出備用
4. 炒香菜心、乾瑤柱、冬菇、紅蘿蔔，倒入25毫升冬菇水、25毫升瑤柱水和蠔油，最後加入生粉水煮至濃稠，倒上炒飯中
完成啦！福建炒飯食譜炒得粒粒分明，而且由於加入了冬菇水和瑤柱水，味道更加鮮味，大家都試試這個簡單炒飯食譜啦！
