蟲草花湯食譜｜每逢轉季，氣管就很容易不適．試過各種方法後，發現蟲草花湯水是家中必備的鼻敏感救星。蟲草花可說是平民恩物，不但可以提升抵抗力，而且對呼吸度氣管疾病尤其有幫助，例如鼻敏感、咳嗽等，以下為大家收集了6款蟲草花湯水，夏天到冷氣房一冷一熱容易凍病，大家不妨按個人體質和喜好，飲多點湯水令身體保持強壯啦！
蟲草花湯食譜：補肺益腎 提升抵抗力
6款蟲草花湯水食譜概覽
以下6款是我和家人親身試煲過，認為功效和味道都最好的食譜，特別適合香港的潮濕天氣和都市人體質，立即分享給大家！
| 湯水食譜 | 主要功效 | 主要材料 (4人份量) |
| 1. 蟲草花栗子海底椰湯 | 對付鼻敏感、氣管不適、增強抵抗力 | 蟲草花、海底椰、栗子、紅蘿蔔、粟米、蜜棗、南北杏、豬肉 |
| 2. 蟲草花鮑魚菇雪耳湯 | 降血壓、通血管、改善脂肪肝、增強免疫力 | 蟲草花、鮑魚菇、猴頭菇、雪耳、百合、陳皮、蜜棗、豬肉 |
| 3. 蟲草花淮山杞子煲雞湯 | 止咳潤肺、健脾補腎、紓緩腰痠背痛 | 雞肉、蟲草花、龍眼肉、淮山、蓮子、杞子、茨實、薑 |
| 4. 蟲草花南瓜瘦肉湯 | 增強抵抗力、預防感冒、止咳潤肺 | 蟲草花、南瓜、海底椰、紅蘿蔔、粟米、杞子、蜜棗、瘦肉 |
5. 蟲草花淮山煲雞湯(加強版) |
養生補品、補氣 (功效更強) | 雞肉、蟲草花、龍眼肉、淮山、黃耆、黨蔘、蓮子、杞子、茨實、薑 |
| 6. 蟲草花雪耳百合螺頭湯 | 滋補肺氣、增強體質、增加抵抗力 | 螺頭、蟲草花、雪耳、百合、杞子、南杏 |
【重要聲明】 本文提供的食療資訊僅供參考，並不能取代專業醫療意見。各人體質不同，尤其孕婦、長期病患者或正服用藥物人士，飲用前應先諮詢註冊中醫師或家庭醫生。
蟲草花湯 1. 蟲草花栗子海底椰湯（作者親試：舒緩鼻敏感首選！）
這款湯是我在轉季時的「救命湯」。作為一個鼻敏感患者，一轉天氣就會變嚴重，晚上更加睡不著覺。蟲草花栗子海底椰湯不但有助對付鼻敏感、氣管不適外，更有助增強抵抗力，大家不妨試下煲啦！
此湯方中的蟲草花補肺益腎；海底椰潤肺止咳；栗子補腎。三者合用，尤其適合因肺腎兩虛、氣管敏感而出現久咳或鼻敏感的人士飲用。
4人份量：
蟲草花20g、海底椰20g、栗子8粒、紅蘿蔔1條、粟米1條、蜜棗2粒、南杏15g、北杏5g
蟲草花栗子海底椰湯做法：
1. 將蟲草花和海底椰洗淨，紅蘿蔔與粟米切件備用
2. 豬肉汆水
3. 放入所有材料，水滾後轉至中小火煲約2小時
貼士：蟲草花只需快速洗淨，切勿浸泡太久，以免香味流失，煲出來的湯顏色才會金黃、香味更濃郁。栗子記得要先汆水並立即撕去內膜，這樣湯水才不會有澀味，口感更粉糯。
蟲草花湯 2. 蟲草花鮑魚菇雪耳湯
鮑魚菇與猴頭菇均有降血壓、通血管的功用，有助改善脂肪肝的問題，再加上近年大熱的蟲草花，更可增強免疫力，夏天經常出入冷氣地方，這樣就不怕著涼凍病啦！
4人份量：
蟲草花20g、鮑魚菇10g、猴頭菇10g、雪耳15g、百合5g、陳皮2片、蜜棗3粒、豬肉40g
蟲草花鮑魚菇雪耳湯做法：
1. 先把材料洗淨備用
2. 豬肉汆水
3. 將所有材料放入鍋中，水滾後煲約2小時，再下鹽調味即可
蟲草花湯 3. 蟲草花淮山杞子煲雞湯
蟲草花配合淮山，杞子等一系列的食材熬成雞湯，既止咳潤肺，也健脾補腎，對易腰痠背痛的打工仔很有益呢！
4人份量：
雞肉600g、蟲草花20g、龍眼肉10g、淮山10g、蓮子10g、杞子10g、茨實20g、薑4片
蟲草花淮山杞子煲雞湯做法：
1. 雞肉汆水後撈出瀝乾備用。
2. 將其餘材料略浸，並將生薑去皮切片。
3. 將所有材料和清水放入煲內，煲2小時，加鹽調味便完成。
蟲草花湯 4. 蟲草花南瓜瘦肉湯
這個秋冬湯水「蟲草花南瓜瘦肉湯」不但簡單易煲，蟲草花亦有增強抵抗力、預防傷風感冒的功效，另外再加上冬天滋潤恩物南瓜和海底椰，亦有止咳潤肺的作用，大家不妨試試煲這個秋冬滋潤湯水食譜啦！
4人份量：
蟲草花20g、南瓜1個、海底椰20g、紅蘿蔔1條、粟米1條、杞子10g、蜜棗3粒、瘦肉200g
蟲草花南瓜瘦肉湯做法：
1. 將南瓜去籽，與紅蘿蔔和粟米切件，蟲草花洗淨備用
2. 瘦肉汆水
3. 放入所有材料，水滾後煲約2小時，下鹽調味後即可
蟲草花湯 5. 蟲草花淮山煲雞湯
以下的蟲草花淮山煲雞湯簡單易整，而且味道甘甜，煲給自己或者家人都零難度，而且功效十足呀！
4人份量：
雞肉塊（已去皮）600g、蟲草花20g、龍眼肉10g、淮山10g、黃耆10g、黨蔘10g、蓮子10g、杞子10g、茨實20g、薑3片
蟲草花淮山煲雞湯做法：
1. 雞肉塊汆水後撈出瀝乾備用。
2. 將其餘材料略浸，並將生薑去皮切片。
3. 將所有材料和清水放入煲內，煲2小時，加鹽調味便完成。
蟲草花湯 6. 蟲草花雪耳百合螺頭湯
夏天出入冷氣房一凍一熱容易病，一不小心很容易就會著涼。以下的雪耳蟲草花煲螺片除了能滋補肺氣外，亦能增強體質，增加抵抗力。這款湯的靈魂是螺頭！我的心得是要使用乾螺頭，香氣更濃。建議先用清水浸泡乾螺頭過夜（或用熱水焗2小時）至軟身，浸軟後必須剪開清除內臟（通常是黑色或深綠色的污物），煲出來的湯不會有腥味，味道極鮮甜。
4人份量：
螺頭1隻、蟲草花1兩、雪耳1朵、百合2兩、杞子1兩、南杏1兩
蟲草花雪耳百合螺頭湯做法：
1. 將所有藥材浸洗乾淨
2. 螺頭切片
3. 所有材料加入1升清水煲1小時
蟲草花功效
蟲草花（Cordyceps militaris）並非真正的冬蟲夏草，而是人工培植的蛹蟲草，但營養價值和食療功效亦非常高。
蟲草花性平、味甘，入肺、腎經。它最顯著的功效是補肺益腎、化痰止咳。對於都市人常見的氣管敏感、鼻敏感、久咳、及因工作勞碌引起的腰痠背痛，都有很好的輔助治療作用。配合不同藥材，可達至不同效果。
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不建議長時間浸泡。蟲草花的營養和顏色都是水溶性的，浸泡太久會令營養流失。建議在煲湯前，用清水快速沖洗乾淨即可。
蟲草花湯的顏色深淺，與蟲草花的品質、份量和煲煮時間有關。如果煲煮時間太短、蟲草花份量不足，或買到了品質較差的蟲草花（可能經染色後脫色），顏色都會較淺。
冬蟲夏草是名貴中藥材，是菌種寄生在蝙蝠蛾幼蟲上的複合物。而蟲草花是人工培植的蛹蟲草，價格親民，功效以補肺益腎為主，非常適合日常食療。
蟲草花性質平和，一般人士（包括小朋友）適宜食用。但孕婦及 2 歲以下幼兒體質較為敏感，建議飲用前先諮詢你的中醫師意見。
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食譜
👨🍳 羊肚菌靚湯！滋補養生💪
🫶🏻羊肚菌茶樹菇蟲草花湯🫶🏻 #父親節快樂 今日教大家一個老少皆宜飲用既靚湯,具有增強免疫力､補腎壯陽､健脾益氣等功效💕 材料:(3-4人份量) * 羊肚菌 適量 * 茶樹菇 適量 * 蟲草花 適量 * 乾淮山 適量 * 蓮子 適量 * 茨實 適量 * 茯苓 適量 * 蜜棗數粒 * 紅蘿蔔 1條 * 豬骨約 1斤 * 螺頭 數粒 * 薑數片 步驟︰ 1.羊肚菌/茶樹菇/蟲草花 清洗後浸15-20分鐘,期間需換2-3次水(視乎泥沙多少而定) 2. 茶樹菇浸軟後,切除茶樹菇既根蒂 3.乾淮山+茨實+茯苓+蜜棗浸水再洗淨 4.紅蘿蔔清洗去皮切件 5.豬骨清洗後出水之後備用 6.加入適當既水再用壓力煲滾後轉小火煲半小時即可享用｡ ❤️溫馨提示❤️ 1.泡發菌類既水可以留反,用來煲湯,增加湯風味👍🏻 2.煲湯時間可以根據個人喜好調整,中意個湯濃D可以多煲陣☺️ 3.如果買入較乾身既羊肚菌,可能需要浸耐D時間泡發,係泡發過程中,需要多次換水,確保去除泥沙💕 #yingying煲湯系列 如果你中意我個短片,記得like & follow💕 #吃貨#香港#家常便飯#煲湯#foodie#食盡香港#美食家#美食地圖#吃喝玩樂#美食#美食日記#美食推薦#美食摄影#羊肚菌#羊肚菌湯
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親子
補腦明目/改善鼻敏感必備！6款日月魚湯食譜大公開 3類人忌食！
日月魚湯是廣東傳統滋補湯水，富含蛋白質與礦物質，既能清熱解毒，又可補腦明目，更能改善鼻敏感！為大家精選了6款養生食譜，從護眼到補腎益肝，教你煲出最適合全家人的日月魚湯，溫和調理身體，喝出健康好體質～即刻睇下點煮！ 日月魚蟲草花湯 ( 圖 3 - 4 ) 日月魚合掌瓜湯 ( 圖 5 - 6 ) 姬松茸日月魚湯 ( 圖 7 - 8 ) 青紅蘿蔔日月魚湯 ( 圖 9 - 10 ) 杞子圓肉日月魚湯 ( 圖 11 - 12 ) 日月魚合桃栗子湯 ( 圖 13 - 14 ) 日月魚的禁忌人群: 對貝類或甲殼類過敏者: 如果對貝類或甲殼類海鮮過敏，應避免食用日月魚，因為可能引起過敏反應，如皮膚紅腫、呼吸困難等 感冒或發燒期間: 日月魚有滋陰補氣的作用，感冒或發燒期間食用可能會加重症狀，建議待身體康復後再食用 腎臟功能不佳者: 日月魚富含磷質，腎臟功能不佳，例如慢性腎病患者，不宜過量食用，以免影響腎臟功能，建議諮詢醫生意見！ 想睇更多養生食譜就記得follow我！🥗 #健康 #養生 #食譜 #攻略 #湯水食譜 #日月魚湯食譜 #滋補養顏 #清熱湯水 #明目湯水
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港式美食
秋天天氣比較乾燥，如果不想受口乾舌燥、乾咳、皮膚粗糙等困擾，就要多補充水分，多飲水，滋補湯水更是秋天的潤燥佳品。今天推介這款「玉竹黑豆烏雞湯」，湯味清甜可口，能養陰潤燥、滋養氣血、美顏潤膚，更有增?體質、抗衰老等的功效。 #秋季必備湯水
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