香港的居住空間普遍狹小，許多人習慣將調味料放置在爐灶旁。不過，消費者委員會提醒，爐灶的高溫會加速調味品中的油脂氧化，並促進細菌的滋生。此外，烹飪過程中產生的蒸氣也容易導致調味品受潮，進一步加速細菌和霉菌的繁殖，並釋放出霉菌毒素。
調味料儲存不當隨時患癌
為節省生活成本，有人會去除調味品發霉部分後續食。消委會指出，發霉時霉菌菌絲可能已深入內部，肉眼難辨，霉菌毒素或已遍布整瓶。誤食毒素可能導致腸胃不適，長期或過量攝入恐增患癌風險。兒童、長者和長期病患等抵抗力弱者，食用發霉食品後可能引發嚴重感染，甚至致命。
▼▼點擊邊4大類調味品應放雪櫃▼▼
除上述調味料應放入雪櫃保存，其他調味料應以其他方法保存！
Source：消委會
來源：Ezone - 調味料擺錯位可致癌？ 12款調味料要放雪櫃 放錯會生霉菌毒素！
雪櫃保存食物貼士
1. 熟食放上層；生肉放下層
雪櫃中，熟的食物要放在上面，生的放在底，避免生肉的血水直接滴在底下的剩菜中。通常剩菜加熱時不到100度，根本無法殺菌，可能會因此把血水中的細菌都吃進去，因此要食物要分層貯放。
按下解其餘雪櫃保存食物貼士！
2. 門邊忌放易腐壞食物
另外豆腐、蛋、牛奶也建議不要放在門邊，門一打開，溫度便下降3-5度，容易因溫差大而變壞，當然若在短時間食用完畢便無所謂。
3. 用保鮮盒、籃子分類
剩菜建議用保鮮盒去貯存，並用彩色籃子來分類，食物的擺放位置便一目了然。
4. 剪開膠樽作支架
另外為了節省雪櫃空間，可以剪開特大的膠樽，剪成圈狀，便可以作為碗碟支架，疊起一次過放幾層。
資料來源：醫師好辣
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#仲諗住唔好嘥？發霉水果D毒同砒霜差唔多😱
成日見住水果發霉，唔捨得掉，削咗發霉嗰忽就繼續食？菌絲早已深入果肉，睇唔到嘅毒素已經攻陷成個水果😨 #發霉水果 唔止爛一忽⚠️ ⚠️ 青黴菌喺水果上嘅霉斑只係冰山一角 ⚠️ 菌絲早已深入果肉深處 ⚠️ 削走發霉部分，都仲有睇唔到嘅毒素 #棒麴毒素（展青黴素）超毒☠️ ☠️ 常見於腐爛嘅蘋果、梨、提子、木瓜！ ☠️ 損害腸胃道：噁心、嘔吐、腹痛 ☠️ 長期攝取傷神經系統、腎臟 ☠️ 可致癌（IARC列為第三類致癌物） ☠️ 耐高溫：煮成果醬、打成果汁都去唔到！ 其他黴菌毒素🦠 🦠 麴黴菌：釋放黃麴毒素（強烈致癌物，增肝癌風險） 🦠 毛黴菌：免疫力低下者可能肺部感染 🦠 赭麴黴毒素：傷腎 Andy San 水果保存3式💡 1️⃣ 買果要揀完整冇損傷：傷口係黴菌入侵途徑 2️⃣ 注意保存環境：乾爽通風，水份高水果（木瓜、提子）唔好焗住 3️⃣ 雪櫃唔係萬能：低溫只係延緩發霉，唔會消滅毒素！拎出嚟見到發霉 → 成個掉！ 為咗慳少少錢，換嚟腸胃不適、腎臟受損甚至癌症風險，真係唔值得！ =============== 想得到第一手「#發炎」及「#消炎」資訊， 加入 炎症研究學會 🔥 資訊谷，一齊擊退炎症!! 📌 https://bit.ly/2TZWCL4 📌 =============== 查詢更多👇🏻炎症研究學會👇🏻官方頻道 💕官方FB：@炎症研究學會 🔗https://www.facebook.com/inflammation.secrets 💕官方IG：@Andy San 營養教主 🔗https://www.instagram.com/andysan_iii/ 💕官方YT：@營養教主Andy Sanさん 🔗https://www.youtube.com/@andysan_iii 💕官方小紅書：@營養教主AndySan 🔗https://www.xiaohongshu.com/user/profile/63bbbf920000000027029535 =============== #炎症字典 #水果發霉 #棒麴毒素 #展青黴素 #黃麴毒素 #致癌物 #傷腎 #唔好慳 #食品安全 #水果保存 #營養教主AndySan #食品安全 #黃麴毒素 #炎症字典 #發炎」及「 #消炎」資訊， #致癌物 #營養教主AndySan #發霉水果 #棒麴毒素（展青黴素）超毒☠️ #水果發霉 #棒麴毒素 #展青黴素 #傷腎 #唔好慳 #水果保存 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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堅・#關你家事！筷子D菌多過馬桶蓋😱
竹筷子竟然係係細菌同致癌物嘅溫床 ☠️ 有研究發現，有坑紋嘅竹筷含菌量，竟然比馬桶蓋污糟7-8倍！用錯材質、洗錯方法，分分鐘係慢性自殺🥢 4種筷子清洗後含菌量🥢恐怖實測 🥢 #木筷子：660個單位 (超標！纖維多縫隙，易藏污) 🥢 #竹筷：350個單位 (超標！) 🥢 仿瓷筷子：310個單位 (超標！) 🥢 不鏽鋼筷子：91個單位 (唯一合格！含菌量最低) 頭號恐怖分子🚨 「#有坑紋竹筷」 如果係有坑紋/刻花嘅竹筷，含菌量更加驚人，高達 13,000個單位，比標準超標65倍，每克含有超過10億個細菌，真係比馬桶蓋仲污糟🚽 隱藏致癌危機☠️ ☠️ 發霉木/竹筷：可能產生黃麴毒素，長期攝入會嚴重傷肝，甚至導致肝癌！內地曾有家庭因此全家罹患肝癌。 ☠️ 仿瓷筷（美耐皿）：遇熱（尤其火鍋、熱湯）可能釋出三聚氰胺，同樣危害健康。 點「揀」？ ✅ 首選「304不鏽鋼筷」：最安全、含菌最低、易清洗。 ✅ 如用竹木筷，務必揀表面平滑、無坑紋、無彩繪、一體成型嘅款式。 ✅ 避免使用有裂縫、刮痕、已發霉嘅筷子，即丟！ 點「洗」？ ✅逐支洗：千萬唔好成紮搓洗，縫隙根本洗唔乾淨！ ✅順紋洗：竹木筷要順住紋路仔細清洗。 ✅即洗即烘：用完馬上洗，並徹底烘乾或晾乾，保持乾爽。 點「換」？ ✅ 竹木筷：建議每3-6個月更換一次。 ✅ 仿瓷筷：每1-2年更換，絕唔好放入洗碗機或用嚟食火鍋！ ✅ 不鏽鋼筷：較耐用，但如有變形或刮花都應更換。 =============== 想得到第一手「#發炎」及「#消炎」資訊， 加入 #炎症研究學會 🔥 資訊谷，一齊擊退炎症!! 📌 https://bit.ly/2TZWCL4 =============== 查詢更多👇🏻炎症研究學會👇🏻官方頻道 💕官方FB：@炎症研究學會 🔗https://www.facebook.com/inflammation.secrets 💕官方IG：@Andy San 營養教主 🔗https://www.instagram.com/andysan_iii/ 💕官方YT：@營養教主Andy Sanさん 🔗https://www.youtube.com/@andysan_iii 💕官方小紅書：@營養教主AndySan 🔗https://www.xiaohongshu.com/user/profile/63bbbf920000000027029535 =============== #炎症字典 #筷子衛生 #家居健康 #細菌溫床 #致癌風險 #黃麴毒素 #不鏽鋼筷 #餐具安全 #食物安全 #清潔貼士 #健康細節 #慢性自殺 #居家毒物 #食物安全 #黃麴毒素 #炎症字典 #發炎」及「 #消炎」資訊， #炎症研究學會 #致癌風險 #木筷子：660個單位 #竹筷：350個單位 #有坑紋竹筷」 #筷子衛生 #家居健康 #細菌溫床 #不鏽鋼筷 #餐具安全 #清潔貼士 #健康細節 #慢性自殺 #居家毒物 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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屋企人北上煮定10日「隔夜餸」塞爆雪櫃！網民狠批：根本係害死仔女
父母出遠門旅行，最掛心嘅永遠係仔女。但有時「愛心」太重，分分鐘變成健康危機！😱 事緣有一位「乖仔/女」喺 Threads 上載咗一張雪櫃相，相入面見到雪櫃每一層都擺滿晒用保鮮紙或玻璃盒裝好嘅熟食，有魚有菜又有肉。原 Po寫道，因為屋企人要返大陸玩，阿媽驚佢餓親，所以煮定 10 日餸畀佢，等佢「就咁拎出嚟解凍就有得食」，仲大讚「超方便又慳錢」💰呢份「偉大嘅母愛」隨即引嚟網民排山倒海嘅負評！😅 網民留言： 「放冰格先可放到10日，你咁放3日都有d危」 「成家都冇常識」 「唔係黑心，隔夜菜害死自己仔女。雪櫃又多細菌，煮飯其實唔難。愈健康愈易煮。水煮雞胸人人都識。」 「俾錢你叫外賣仲好啦」 「建議google下飯餸放咁耐會有咩問題，同埋明明係一個大好機會比你學下d生活技能同如何自理，阿媽照顧太周到大個左會變巨嬰」 「咁大個仔亞媽去旅行就出街食啦，咁都要亞媽辛苦😓 啃老族」 「蒸魚 豆腐 番茄蛋 呢啲點擺咁多日」 雖然話「世上只有媽媽好」，但 10 日分量嘅熟食就咁擺喺雪櫃冷藏格（唔係冰格），啲細菌真係多到你唔信，分分鐘食到入醫院......🤢 大家又點睇呢位阿媽嘅「極致母愛」？你哋又敢唔敢食呢 10 日隔夜餸呢 #旅遊熱話 #隔夜餸 #食物安全 #Threads熱話 #熱話 #親子
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