撈丁／公仔麵是不少港人的至愛，也是茶記的人氣餐點之一。而當中的靈魂醬汁有蔥油、瑞士汁、沙嗲汁等等。而尖沙咀一間茶記憑著豬頸肉芝士撈丁打響名堂。於是我小編決定教大家神還原這個名物。4款材料即成濃厚芝士醬，加上即食麵，邪惡的宵夜就這樣誕生了！
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豬頸肉: 1塊
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海鮮醬: 2茶匙
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生抽: 1茶匙
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老抽: 1茶匙
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老抽: 2茶匙
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胡椒粉: 適量
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公仔麵: 2包
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牛油 : 50克
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麵粉: 3湯匙
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雞湯: 250毫升
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水牛芝士: 2片
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車打芝士: 2片
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鹽: 適量
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糖: 適量
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雞蛋: 1隻
豬頸肉芝士撈丁食譜及做法：
1. 豬頸肉加入海鮮醬、生抽、老抽、米酒及胡椒粉醃4小時，然後慢火煎熟，切片備用。
2. 熱鍋下牛油，加入麵粉炒至糊狀。加入清雞湯及芝士片煮至濃稠，加入鹽、糖調味。
3. 公仔麵煮熟並隔水備用；煎一隻太陽蛋。
4. 將豬頸肉及太陽蛋放上公仔麵，最後淋上芝士汁。
完成啦！公仔麵掛滿超級Creamy的芝士醬，入口啖啖芝士香。拮穿燶邊太陽蛋的蛋黃，蛋液順流而下，視覺效果更邪惡！再配上爽嫩焦香的豬頸肉，每一口也是滿足。
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元朗冰室
滋味美式餐😋
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