5步炮製大排檔風味　惹味香蒜豉椒炒蜆

數到有大排檔風味的菜式，自自然然就會想到豉椒炒蜆，鑊氣夠，鮮甜蜆肉加上惹味的醬汁可算是十分配合。不過大家想食這道菜又不一定要到大排檔，在家中也能輕易炮製到，簡單5個步驟就煮出大排檔風味，大家不妨試一試整吧！

步驟： 
燒熱油鑊，放入蒜蓉，乾蔥，豆豉，薑絲和蔥段爆香。

倒入蜆炒約3分鐘至蜆殼半開。

沿鑊邊倒入米酒。

倒入汁料和紅辣椒炒勻。

倒入生粉水勾芡，煮至收汁。

趁熱享用。