補腦食物｜隨着年紀增長，腦力開始下降，有研究指出過了40歲後，人的腦部體積每10年便會縮小5%，腦部萎縮無可避免，但只要吃得對，便可以好好護腦，減少各類腦部疾病的風險！有多個研究亦顯示多種食物會殘害腦部健康，導致認知障礙症、記憶力下降現象，一起了解清楚！
7大食物科學實証殘害腦部健康
7大殘害腦部健康食物
刊登於《醫學繼續教育雜誌》研究顯示，隨着年齡增長，腦部的大小、認知能力都會有所變化。過了40歲後，腦體積每10年便會下降5%。按下圖了解各種會傷害大腦的食物，大家不要吃太多！
1. 精製碳水化合物
精製碳水化合物包括白麵粉、白飯、白糖等，這些食物經過加工程序處理，進食後葡萄糖更快釋放到血中，令血糖迅速升高，2015年刊登於《營養素》的研究顯示高升糖負荷的食物會損害記憶力。
2. 含糖飲料
含糖飲料含有大量糖份，刊登於2013年《臨床營養與代謝護理的最新觀點》的研究顯示，高糖飲食習慣容易增加患上阿滋海默氏症的風險，令人產生認知障礙。
3. 阿斯巴甜（aspartame）
這是一種人工甜味劑，常用於無糖食品中。很多人以為無糖的食物，如香口膠、汽水等好像較健康，但這種代糖其實是化學物質
2008年刊登於《歐洲臨床營養學雜誌》和2014年刊於《護理與健康研究》的研究指出，吸收後會削弱大腦對抗氧化壓力的能力，更會影響精神健康，引致抑鬱症。也有2017年刊於《中風》的研究指出代糖會增加患上中風和認知障礙症的風險。
4. 高反式脂肪的食物
反式脂肪天然存在於肉類和奶類。但經過加工後食物容易生成反式脂肪，如反覆油炸的食物、氫化植物油、起酥油、零食、預先包裝的蛋糕和曲奇等
刊登於2015年《衰老神經生物學》研究顯示，這容易增加患上阿滋海默氏症的風險，令記憶力下降，腦部體積減少，並引致認知能力衰退。
5. 加工食品
加工食品通常是高糖、高鈉和高脂，如香腸、熱狗、火腿等，營養價值低而熱量高。有2014年發佈於《糖尿病護理》的研究顯示，這類食物令內臟周圍的脂肪增加，令腦部組織減少。
6. 酒精
酒精是一級致癌物，沒有安全的飲用水平，若長期飲用，可導致腦容量縮少、新陳代謝轉變和擾亂神經遞質運作，阻礙大腦正常運作。
若攝取過量酒精，容易缺少維他命B1，可引致韋尼克式氏腦病變、高沙可夫症候群。這種疾症會令記憶力喪失、視力模糊。
7. 高重金屬的魚
重金屬污染海洋，當中大型獵食型魚類如鯊魚、劍魚等均含有汞，這種重金屬有毒，會干擾中央神經系統運作，從而損害腦部健康。對發育中的兒童和胎兒，汞可影響腦部發展，更可能破壞細胞，造成發育遲緩。
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資料來源：healthforall、healthline、healthline2、brainfacts、ncbi、ncbi2、ncbi3、sciencedirect、diabetesjournals、nature、epccs、ahajournals
