早上出門雙腿纖細，收工返屋企卻小腿腫一圈？據日媒《Yoga Journal》報道，日本營養師野口久美子指出，體內鈉即鹽分攝取過量，乃身體鎖死水分引致水腫的主因。一片普通白麵包以1袋6片裝計約含0.7克鹽，本身不算高鈉，但配搭不當會加劇水腫。「鉀」正是最關鍵救星，有效協助身體排出多餘鈉質。另外，體溫過低亦會引發水腫，建議享用早餐時最好配搭溫熱飲品或湯水。
早餐多士配火腿香腸成水腫元兇
野口久美子提醒，白麵包本身鈉量不算高，但須小心多士最常夾著的火腿及香腸。這類加工肉類雖是早晨極方便的蛋白質來源，卻是去水腫的「頭號公敵」。火腿和香腸每片或每條含0.3至0.5克鈉，這些鈉質會直接抵消其他食物攝取的鉀元素。為預防水腫，早餐蛋白質來源應盡量揀選雞蛋、魚類、自製雞胸肉火腿或低鹽豆製品等。
牛油果抹多士 高鉀水果界稱霸
要對抗水腫，野口久美子推薦3款最適合塗抹在多士上的高鉀消腫食物。首選是口感濃郁順滑的牛油果，每100克即約三分之二個中型牛油果，便含590毫克鉀，在水果界中名列前茅。它同時富含健康優質脂肪，飽腹感極佳。無論生吃或熱食皆美味，加熱後質感更見柔軟順滑。因其切開後極易氧化變黑，建議塗少許檸檬汁保鮮。
香蕉番茄齊上陣 排鈉消腫無難度
香蕉是極受歡迎的早餐食材，每100克即約1條中型香蕉，蘊含高達360毫克鉀。把香蕉切片鋪於多士直接品嚐，又或放進焗爐烤熱亦可。想味道更豐富，可添適量黃豆粉、肉桂粉或蜂蜜，調出濃郁甜點風。香蕉免洗且剥皮即食，堪稱匆忙早晨的完美首選。
番茄亦是好選擇，每100克即約半個番茄，具210毫克鉀；同等分量車厘茄即5-7粒，鉀量更高達290毫克。把番茄切片鋪於多士，添適量芝士、吞拿魚罐頭及洋蔥，焗成惹味披薩風多士。若早晨時間太趕，無鹽番茄汁或番茄乾亦是好選擇。在忙碌的早晨，特意抽空做拉筋或穴位按摩來消腫實在不太現實。透過早餐聰明配搭高鉀食物，就能神速排鈉排水，告別水腫折磨。
資料來源：《Yoga Journal》
