九龍灣德福廣場稻香分店發生驚險打邊爐意外！周四（30日）晚有食客打邊爐期間，卡式石油氣爐突發巨響大爆炸，保護蓋炸飛、餐具破裂，食客驚呼「以為伊拉克打到嚟」！消防到場證實無人受傷。過往亦曾有火鍋店因卡式爐爆炸導致食客重傷。消防員警告，若犯下「大鍋細爐」或「併爐」等錯誤，卡式爐會引發「BLEVE」現象，秒變小型手榴彈！即睇事發經過、爆炸物理誘因及消防 3 大保命貼士！
九龍灣德福稻香打邊爐爐頭大爆炸！食客驚呼：以為伊拉克打到嚟
事發於 7 月 30 日晚上 10 時許，地點位於九龍灣德福廣場的稻香分店。當時現場正有不小食客圍爐打邊爐，據受影響食客於社交平台還原現場經過，用餐期間突有職員懷疑發現桌上的手提卡式石油氣爐發出異樣的漏氣聲，隨即呼喚另一名同伴到場處理。詎料話音未落，該卡式爐便突發猛烈爆炸。
爆炸瞬間傳出劇烈巨響，並伴隨濃烈的燒焦氣味，有現場食客更形容驚險程度唔知以為伊拉克打到嚟。從網上流傳的照片可見，餐枱上擺放著一煲鴛鴦湯底邊爐鍋，涉事卡式石油氣爐的氣罐位置嚴重損毀，保護蓋被直接炸飛，氣樽頸以上位置不知所終，僅剩部分瓶身。枱面上一片混亂，多隻餐具懷疑遭到波及而震碎破裂。警方及消防接報後迅速趕抵現場，經調查確認現場無煙無火，事件中幸無人受傷，事故原因仍有待機電署及相關部門進一步調查。
過往曾釀 3 人重傷慘劇！機電署曾揭卡式爐爆炸「2 大致命盲點」
卡式石油氣爐引發的爆炸事故過往時有發生，甚至曾釀成食客嚴重受傷。回顧 2023 年，616 牛肉火鍋專門店灣仔分店就曾發生同類意外，導致三名食客被炸傷緊急送院。機電工程署當年調查後揭開了卡式爐爆炸的兩大致命盲點。
第一大盲點是雙爐過近平排併用。調查指出，事故主因是店家將兩個卡式石油氣爐過於貼近、平排使用，導致爐火產生的熱能相互傳導，造成石油氣罐過熱而爆裂。
第二大盲點則是使用未獲批准及無 GU 標誌的爐具。當局當時揭發涉事爐具並無 GU 標誌，即未獲機電署批准在香港使用，這類不合格爐具往往缺乏安全洩壓機制，極易引發安全隱患。
物理學拆解「BLEVE」現象：為何「大鍋細爐」等同桌上擺放小型手榴彈？
為何卡式爐會在毫無徵兆下瞬間爆開？消防專家指出，這並非單純的氣體洩漏，而是物理學上稱為 BLEVE（沸騰液體膨脹蒸氣爆炸）的恐怖現象。當食客使用尺寸過大的鍋具（即大鍋細爐）時，巨大的鍋底會完全覆蓋卡式爐放置瓦斯罐的艙蓋區域。
在烹調過程中，巨大鍋底會像鏡子般將爐火熱力向下傳導，對下方的瓦斯罐進行持續加熱。罐內原本呈液態的丁烷受熱後會迅速汽化，體積瞬間膨脹數百倍，造成罐內壓力激增。由於瓦斯罐藏於金屬蓋內，食客根本無法察覺其正在發燙，完全沒有預警徵兆。當內部壓力超過瓶身極限，瓦斯罐就會像小型手榴彈般瞬間爆開，飛濺的金屬碎片與滾湯足以造成嚴重的皮開肉綻傷勢。
打邊爐保命攻略！消防員與專家警告 3 大卡式爐安全要點
不想讓歡樂的打邊爐聚餐演變成受傷悲劇，消防員與防火專家提醒市民無論在外用餐還是家居聚餐，都必須嚴格遵守以下三大卡式爐安全要點：
要點一，鍋具絕對不能覆蓋氣罐艙蓋。選用合適尺寸的鍋具是首要原則，必須確保鍋底邊緣不會覆蓋到瓦斯罐艙蓋的位置，留有充足空間讓熱能散發，防止熱能回傳加熱罐體。
要點二，嚴禁雙爐貼近併用或放置於熱源旁。切勿為了擺放大型煲具而將兩個卡式爐緊貼平排使用，亦不可將卡式爐放在電磁爐或其他火源上方，以免加熱瓦斯罐。
要點三，定期檢查氣罐狀態與保持環境通風。使用前應仔細檢查瓦斯罐是否有生鏽、凹陷或變形，老舊罐體受熱更容易爆裂；室內打邊爐時務必開啟窗戶或抽氣扇，防止微量洩漏的瓦斯積聚引發火警。
資料來源：打邊爐關注組
