平時去超市買蘋果，揀到外表紅潤飽滿、完美無瑕，滿心歡喜切開準備食，點知果核竟然生滿一團團「白毛」，甚至發黑腐爛？最近有網民在連鎖超市買入進口蘋果就中了伏，引發熱烈討論！毒物科醫生強烈警告，這種染上「霉心病」的蘋果絕對不能吃，隨時引發食物中毒！即睇下文瞭解甚麼是霉心病及邊幾款蘋果最高危！
根據台灣《東森新聞》報道，最近有網民在美式賣場買入進口蘋果，切開一半時驚見果核長滿了一團團的「白色菌絲」，甚至有發黑腐爛的情況。當地傳媒隨後實測同款蘋果，發現發霉比例甚高。
很多人以為蘋果果核發霉，是因為超市或家中的雪櫃溫度、濕度控制不當所致。但其實這與保存方式無關，而是一種被稱為「霉心病」的植物疾病。
甚麼是蘋果「霉心病」？
霉心病是由真菌（如青黴菌、鏈隔孢菌等）引起。在果園種植、蘋果開花及發育期間，這些真菌孢子就已經透過蘋果底部的花萼開口悄悄潛入果實，並感染果核或果肉。
由於感染是從內部開始，蘋果外表看起來依然完好無缺、新鮮漂亮。消費者和零售商從外觀根本無法分辨，往往要等到買回家切開一刻，才會發現果核已經長滿灰白色的絲狀物，甚至已經爛透。
切走發霉部分也不能吃
遇到這種情況，不少長輩可能會覺得「唔好嘥」，認為只要把中間發霉的果核切掉，剩下的果肉看起來白白淨淨就照食可也。對此，台灣林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海醫生強烈警告：絕對不能吃！
顏醫生指出，除了肉眼可見的真菌外，這種情況也極容易受到環境中的其他微生物污染。雖然看似只有果核發霉，但其實真菌的「無形菌絲」可能早已經滲透並擴散到旁邊的果肉之中，並產生有害毒素。
若不慎進食，可能會增加食物中毒的風險，引發急性腸胃炎，並伴隨以下症狀：
- 噁心
- 嘔吐
- 腹痛
- 腹瀉
為安全起見，顏醫生建議只要發現蘋果核心有白色菌絲或發黑腐爛，就應該整顆丟棄，切勿因小失大！
3款蘋果品種屬高危
有趣的是，並非所有蘋果都容易染上霉心病。根據果樹病理學研究指出，由於霉心病的真菌是經由花萼進入果核，因此花萼開口較大的品種，感染風險會明顯較高。
鮮果專賣店業者鄭小姐亦證實，以下三款蘋果在儲藏期間，果核中間較容易出現墨綠色或褐色的腐爛現象：
- 五爪蘋果
- 金冠蘋果
- 富士蘋果
註︰各人體質不同，以上資料僅供參考，如有任何疑問，建議於食用前諮詢醫生意見！
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資料及圖片來源：Youtube@東森新聞
