香港人近年愈來愈注重養生，不少人習慣不煙不酒、每日喝豆漿補充蛋白質。但原來飲錯方法，隨時生吞致癌物！一名 50 歲女子生活極健康，卻因一個錯誤加熱習慣，驚查確診食道癌！醫生警告，喝超過 65°C 的熱飲已被世界衛生組織（WHO）列為 2A 類致癌物，患癌風險激增 1 倍。即睇食道癌症狀及咽喉癌自測指南！
50 歲養生婦不煙不酒 驚查確診「下咽食道癌」
日常飲食及生活習慣對身體健康影響深遠。耳鼻喉頭頸外科醫生吳昭寬近日在健康節目《健康2.0》中分享一宗震撼診間的病例，狠狠擊碎了現代人的養生迷思。一名 50 歲的女患者，日常自認極度注重健康，生活上不抽菸、不飲酒、更不嚼檳榔。她為了補充足優質蛋白質，每天早上都會雷打不動地喝一杯鮮豆漿。
惟女事主最近幾個月開始覺得喉嚨怪怪的，吃東西時總覺得「吞嚥卡卡的」、有強烈的異物感。她原先以為只是普通喉嚨發炎，直到安排內視鏡檢查，醫生赫然發現她的下咽及食道處均長出了異常腫塊，切片送驗後證實罹患了極為棘手的下咽食道癌，令女患者當場震驚崩潰。在後續接受治療時，她更無奈向醫生表示，自己不怕痛也不怕治療，最痛苦的竟然是「以後不能再喝熱湯了」。
豆漿微波爐加熱3次 滾燙冒泡直接摧毀食道黏膜
醫生詳細詢問其生活史後，終於抓出了引發癌症的真正幕後黑手——竟然是她每天喝豆漿時的壞習慣。女患者每天買完豆漿就去上班，抵達辦公室後，她嫌豆漿不夠熱，竟然會將豆漿放進微波爐連續加熱 3 次，每次都必須叮到整杯豆漿滾燙、瘋狂冒出熱氣泡才肯飲用。外，她平日極度鍾情喝熱湯，吃湯麵時為了追求那股滾燙感，堅決拒絕外帶，必須在店內第一時間食用剛出鍋的現煮熱湯。
醫生嚴正解釋，這種追求熱氣騰騰的飲食習慣，會導致下咽及食道的黏膜在短時間內遭到高溫反覆灼傷、發炎。在黏膜不斷受刺激、修復、再灼傷的惡性循環下，細胞極易發生異常病變，最終演變成食道癌。
世衛警告:65°C 以上熱飲列「2A類致癌物」 患癌率暴增 1 倍
滾燙的熱水和熱飲，殺傷力遠比想像中恐怖。眾所皆知食道癌與下咽癌的傳統致病因子包括煙、酒、檳榔及胃酸倒流，但很多人都忽略了熱飲的危機。世界衛生組織（WHO）早已向全球發表食安警告。國際癌症研究機構已正式將攝氏 65°C 以上的熱飲、滾燙水列為 2A 類致癌物（即對人類很可能有致癌性）。
英國曾進行一項權威醫學研究，結果證實如果人類每天飲用 700cc、攝氏 60°C 以上的熱茶或熱飲，其罹患食道癌的風險，將會比飲用低溫飲料的人足足高出大約 1 倍！
救命自測！不可忽視的下咽喉癌 4 大無聲警號
下咽癌與食道癌在發病早期往往非常隱蔽，大眾最常誤當成普通的胃酸倒流或喉嚨痛。醫生提醒，如果身體長期出現以下 4 大症狀，必須視為重大身體警訊，及早就醫釐清：
吞嚥困難與異物感： 吃東西或吞口水時感覺卡卡的、喉嚨彷彿有異物死死卡住，且情況持續數週不見好轉。
腫瘤些微滲血： 吐痰、咳嗽或擤鼻涕時，分泌物中會帶有不明原因的微量血絲或滲血現象。
腐肉般嚴重口臭： 當腫瘤在咽喉深處增大並發生局部壞死時，口腔內會無故散發出類似腐肉般的強烈口臭。
聲音沙啞與嗆咳： 如果腫瘤長在聲門位置（發音部位），會直接導致聲音無故沙啞；吞嚥液體時，水極易滲入氣管，引致頻繁的嗆咳現象。
這宗病例為所有注重健康的人士敲響了警鐘。鮮豆漿固然是極佳的營養來源，但無論多健康的食物，只要烹調或進食的溫度過高，就會變成催生癌症的致命利刃。保護食道與下咽黏膜，從今天起戒掉非燙不飲、非滾不食的習慣，熱飲或熱湯煮好後，不妨先放涼幾分鐘，待溫度降至微溫、不燙口時再安心享用。
資料來源：《健康2.0》
