現代人生活忙碌，三餐叫外賣已成為不少人的日常。不過，大家平時習以為常的飲食習慣，隨時成為吸入「塑化劑」的元兇！台灣有醫生分享一宗病例，一名男子在體檢時，驚覺體內的塑化劑數值竟超出正常人達30倍！醫生翻查他的飲食紀錄後，揭發原來與他日常的4大飲食習慣有關，並推介進食「1種蔬菜」有效激活體內解毒開關，幫助身體排出塑化劑！
男子體檢驚見塑化劑超標30倍
台灣家醫科醫生陳欣湄近日在社交平台分享，台北醫學大學與國衛院的一項合作研究發現，台灣民眾體內的塑化劑（DEHP）代謝物濃度，竟然是德國、美國、加拿大等先進國家的2到7倍，當中18歲以下兒童的數值更比成人還要高。
男子沒接觸化工廠體內塑化劑竟超標30倍
陳醫師分享了門診的一宗真實個案。一位男病人看到自己的塑化劑檢測報告時當場被嚇親，因為他的DEHP數值竟是一般正常人的30倍！他表示自己並沒有在工廠工作，也沒有使用奇怪的化學品，不明白為何數值會如此驚人。但當醫生一翻開他當週的「飲食紀錄」，瞬間就明白了。
醫生揭4大高危日常習慣
陳醫師強調，塑化劑 DEHP 最怕兩樣東西：「遇熱」與「遇油」。而該病人的飲食記錄清楚幾乎都在為塑化劑「創造機會」：
- 早餐熱飲裝膠袋：買熱豆漿或其他熱飲時，直接用塑膠袋盛載。
- 午餐外賣飯盒直接「叮」：吃外賣便當時，為了方便，連同塑膠餐盒直接放入微波爐加熱。
- 晚餐熱湯用紙碗裝：外賣熱湯或羹湯直接用紙碗盛載，但紙碗內層有一層塑膠淋膜（PE），遇熱、遇油就會溶出塑化劑。
- 保鮮紙接觸熱食：將熱食蓋上保鮮紙放進雪櫃，或者蓋著保鮮紙直接微波加熱，這是風險最大的組合。
而日常生活中高達50%至75%的DEHP暴露，都是透過「食」這條路徑進入人體，因此男子體內先會超標如此嚴重。她建議大家外賣拿到熱湯或高油食物時，盡快倒入陶瓷或玻璃碗中；買熱飲時盡量自備不鏽鋼或玻璃杯；並避免讓保鮮紙直接接觸到熱食。
1種蔬菜可助身體排毒
除了從源頭減少接觸，還可以透過飲食來幫身體「排毒」。陳醫師指出，人體內其實有一個解毒開關叫做 Nrf2，一旦啟動，就能喚醒解毒酵素，專門處理環境荷爾蒙、塑化劑、二手煙和空氣污染等毒素。
要啟動這個開關，她提到秘訣在於攝取十字花科植物中的「蘿蔔硫素」。很多人見到十字花科就以為食成熟的西蘭花（花椰菜）最有效，不過醫師則解釋其實發芽只有三天的「西蘭花苗」更有效：
- 蘿蔔硫素濃度極高：據美國約翰霍普金斯大學研究指出，西蘭花苗的蘿蔔硫素濃度是成熟西蘭花的20到100倍。
- 高效率排毒：只要吃下一小份50克的西蘭花苗，其抗氧化及解毒效果就大約等同於吃下1公斤的成熟西蘭花。
一項2022年的美國研究更證實，讓受試者食用西蘭花苗萃取物兩週後，尿液中多種常見的空氣污染與煙害代謝物排出量都明顯上升。換言之，吃對蔬菜不僅能幫助排出塑化劑，連日常吸入的PM2.5等有害物質也能順便被身體「清理」掉。
註︰各人體質不同，以上資料僅供參考，如有任何疑問，建議諮詢醫師意見！
資料來源：Facebook@台灣家醫科醫師陳欣湄
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