不少女士視堅果為養生聖品，追求抗氧化和優質油脂，但小心補過頭反而驚現掉髮危機！台灣營養師提醒，一旦攝取過量堅果（Omega-6）易誘發毛囊發炎，甚至導致頭髮瘋狂脫落！想改善髮質及頭皮健康，其實亦可選擇4大護髮堅果，以及注意每日黃金攝取量。即睇以下營養師堅果推薦，並附上消委會評測高分的堅果品牌推薦，教大家吃出健康黑亮髮質。
堅果好處多竟變掉髮危機？
相信不少女士視堅果為養生聖品，既能抗氧化又是優質油脂來源。然而，吃得「多」不如吃得「對」。
50歲女士「堅果補過頭」致毛囊敏感
台灣營養師張語希曾在健康節目《祝你健康》中分享，一名女士踏入50歲更年期後，因雌激素水平下降，體質變得較為敏感。為了保持身體健康，她堅持每日進食堅果，未料一段時間後竟出現嚴重掉髮危機。
堅果為什麼不能吃太多？
對此張語希指出，雖然她有進食堅果的習慣，但偏偏挑選了Omega-6 脂肪酸含量較高的種類。張語希解釋，堅果主要含有Omega-3和Omega-6兩類脂肪酸，如果攝取過量Omega-6（如瓜子、花生等），而缺乏Omega-3平衡，容易誘發身體慢性發炎。加上毛囊對發炎反應相當敏感，因此導致該名女士毛囊受損、瘋狂掉髮。
堅果推薦4種類改善髮質
如果想透過進食堅果，來改善髮質及頭皮健康，張語希建議選擇Omega-3含量較高或富含特定維他命的種類，並以「綜合堅果」替代單一品種︰
- 核桃︰含有豐富Omega-3，是抗發炎的最佳選擇
- 杏仁︰含有維他命E及維他命B7（生物素），有助合成角蛋白，減少頭髮斷裂
- 巴西堅果︰含有微量元素「硒」，具強力抗氧化作用，有助維護頭皮健康
- 腰果/夏威夷豆︰提供優質脂肪酸，適合與花生或瓜子搭配食用，平衡營養比例
堅果一天只能吃多少？
與此同時，張語希提醒，堅果雖然營養好，但熱量同樣極高。參考台灣衛福部建議，堅果每日攝取量僅為「一份」，亦即約1個大拇指節大小，或1平湯匙，例如約2至3顆核桃、約5顆腰果、或約10顆花生（去殼後約4至5顆），以免因過量進食而對身體造成負擔。
註︰各人體質不同，以上資料僅供參考，如有任何疑問，建議於服用前諮詢醫生意見！
堅果營養排名
消委會曾對市面上33款花生和堅果樣本進行測試，並以30克（食用分量）作為該等樣本的食用分量進行營養分析︰
| 腰果 | 杏仁 | 花生 | 開心果 | 合桃 | 雜錦 | |
| 能量 | 170千卡 | 170千卡 | 163千卡【最低卡】 | 178千卡 | 199千卡 | 185千卡 |
| 蛋白質 | 5.0克 | 5.8克 | 6.2克【最高蛋白質】 | 5.9克 | 4.2克 | 5.0克 |
| 總脂肪 | 12.5克 | 14.0克 | 11.9克【最低脂】 | 15.2克 | 18.7克 | 16.1克 |
| 不飽和脂肪酸 | 10.0克 | 12.6克 | 9.4克 | 12.9克 | 16.8克【最高】 | 13.7克 |
| 奧米加-3脂肪酸 | 45毫克 | 8毫克 | 18毫克 | 57毫克 | 2177毫克【最高】 | 212毫克 |
| 膳食纖維 | 1.5克 | 3.0克【最高纖】 | 2.5克 | 2.9克 | 2.1克 | 2.3克 |
消委會堅果高分推薦
而根據香港消委會第541期的測試結果發現，當中有12款堅果品牌在各種類中獲得最高總評︰
- 杏仁推薦︰Meadows 脆焗原粒杏仁 Baked Whole Almonds（5星）
- 腰果推薦︰丹帝牌 Dan-D pak 原味腰果 Cashews Unsalted（4星）、NPV Delight Premium Cashew Honey Baked（4星）、Nature's Choice Cashew Raw（4星）、樓上特選鹽烤脆腰果(帶皮)（4星）、么鳳士多 Yiu Fung Store 咸腰果（4星）
- 花生推薦︰Planters Cocktail Peanuts（4.5星）、佳之選 Select 印尼香脆花生 Indonesian Crispy Peanuts（4.5星）、欣和 Shinho 黃飛紅麻辣花生 Huang Fei Hong Spicy Peanuts（4.5星）
- 開心果推薦︰蝴蝶牌 Butterfly Brand（4.5星）
- 合桃推薦︰Heritage Raw Walnuts（5星）
- 雜錦推薦︰Nut Walker Deluxe Honey Roasted Mixed Nuts（4星）
註︰以上資料僅供參考，一切依官方公布資料為準。
資料來源︰YouTube@祝你健康、台灣衛福部、消委會（第541期）
