尖沙咀韓日 Han Dining 推全新 16 道菜季節餐單！$298起歎醬油蝦壽司／和牛沙律／慢燉五花肉

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發佈: 2026.04.21

文: 唐敏淇

韓日HAN DINING 餐廳位於尖沙咀麼地道地舖，主打韓日融合料理! Han Dining最近為其旗艦店推出了全新季節餐單「Land and Sea」，餐單巧妙結合了韓國熱情慷慨的風味底蘊與日式極致精準的烹飪工藝，只需超親民的 $298 起，即可品嚐高達 16 道菜的時令盛宴，即看 U Food 記者的詳細報導！

「Land and Sea」季節餐單：$298 起歎 16 道時令佳餚

韓日HAN DINING主打以親民的價格就可品嚐到高質素的菜式。HAN DINING主廚趙旻成畢業於韓國酒店餐飲相關科系，曾經於日式意大利餐廳、日本壽司品牌、越南料理及香港地道美食餐廳學習各式料理技法，並擔任餐廳的實際營運與管理，更親自開設並經營薄餅及意大利麵西式餐廳長達8 年。憑藉橫跨韓、日、西式及多國料理的豐富背景，趙旻成主廚發展出以日本料理為基底、強調日本壽司工藝的獨特風格，致力呈現韓日細膩平衡的融合，他自述：「我非常重視香港客人的口味與飲食文化。在保留日本及韓國料理特色的同時，希望創作出任何人都能適合享用的料理體驗」。

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由擁有豐富日韓料理經驗的主廚趙珉成（Minseong Cho）領軍，全新「Land and Sea」餐單貫徹「不時不食」的理念。餐單分為兩款：

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「Han Signature」韓式經典體驗（$298）：包含 4 道菜共 16 款佳餚。

「Han Special」韓式特別體驗（$418）：包含 18 款佳餚及主廚特製料理。

餐前小點：大地之禮（四色「韓式小菜」野餐盒）

前菜以精緻的野餐盒形式呈獻，四款小點喚醒味蕾：

冰漬番茄：冰鎮番茄配上芳香的羅勒青醬與韓式甜瓜忌廉，清新開胃。

馬鈴薯撻：絲滑的馬鈴薯慕絲中疊加了黑松露醬與蘑菇忌廉，香脆麵包糠增加口感層次。

韓式生牛肉他他：酥脆薄殼盛載生牛肉，亮點在於加入了陳年一年的濟州梅子漬，酸甜明亮；頂層的炙燒甘苔帶來淡淡海味。

清蒸鮑魚：低溫慢煮至軟嫩的鮑魚，佐以濃郁鮮美的蟹膏醬（Gejang），鮮味十足。
(Han Special 限定：更會加入融入蝦肉與白肉魚的傳統日式玉子燒！)

第二幕：海洋之鮮（時令壽司與主廚技藝）

主廚將韓式家常風味巧妙融入日式壽司之中：

醬油蝦壽司：將極受歡迎的韓式家常菜「醬油醃蝦」，以壽司形式重新演繹。

油甘魚壽司：豐腴的油甘魚搭配陳年白泡菜（Baek-kimchi），展現經典的酸甜爽脆韓式組合。

其他精選：搭配蘋果洋蔥他他醬的三文魚、微炙昆布醃製帶子、豐富飽滿的太卷，以及辛辣俐落的韓式涼拌魷魚。
(Han Special 限定：必試招牌「鵝肝吞拿魚」，新鮮藍鰭吞拿魚上撒滿現刨的高級鵝肝，入口即溶！)

第三幕：山海交匯（傳統「四碟」膳食）

主菜環節帶來豐盛的韓式傳統膳食體驗：

日式燉五花肉（Han Signature）：五花肉浸入甜醬油慢燉逾三小時，入口即化。

雜菌石鍋飯（Han Signature）：油封蘑菇保留了口感與營養，拌入季節性山蒜（Dallae）醬油，香氣四溢。

炙燒和牛沙律：輕炙和牛西冷配以自家製紫蘇橙醋醬，柑橘香氣完美平衡了和牛的油脂。

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另外配有酥脆的精選天婦羅、胡麻拌菠菜，以及清香解膩的山蒜大醬湯。

(Han Special 限定主菜：慢燉頂級油甘魚鮫配軟糯蘿蔔，以及鋪滿三文魚碎與魚籽的三文魚石鍋飯！)

尾聲：甜蜜作結

柿乾法式焦糖燉蛋：將韓式傳統零食創意翻新，半乾柿餅內釀入忌廉芝士與堅果，表面蓋上香脆的焦糖外殼，為這場盛宴畫上完美句號。

韓日 HAN DINING 環境

除了主廚精心準備的各式菜品，HAN DINING的環境同樣是一大賣點。餐廳環境以低調奢華的暗黑系設計為主調，並以深色調牆面與天花營造出寧靜氛圍，長形大理石主桌如山川景觀，中央嵌入細沙與天然巨石造景，再植物與燭光點綴，打造出現代禪園氛圍，營造出靜謐而療癒的用餐環境。吧台區與開放式廚房巧妙融入，客人可近距離觀賞主廚即席創作。整體空間融合自然元素與現代美學，適合約會、慶祝或靜享美食的時刻。