農藥蔬果2026｜美國環境工作組織（EWG）近日公布了2026年度的「最骯髒」及「最乾淨」蔬果排行榜。今次EWG根據美國農業部（USDA）對47種常見蔬果、合共53,344個樣本的檢測數據進行評估。結果共驗出高達264種農藥，且有75%的非有機蔬果樣本被驗出含有農藥殘留，當中大部分更是香港人日常經常食用的品種！
12大最多農藥蔬果排行榜2026
農藥蔬果2026｜12大「最污糟」蔬果名單
在「最污糟」名單中，高達96%的樣本被驗出有農藥殘留，合共檢驗出203種不同的農藥。往年排名第一的「菠菜」今年再度蟬聯榜首，成為農藥殘留重災區！
12大最污糟蔬果名單
- 菠菜
- 羽衣甘藍、寬葉羽衣甘藍與芥菜類
- 士多啤梨
- 提子
- 桃駁李
- 桃
- 車厘子
- 蘋果
- 黑莓
- 梨
- 薯仔
- 藍莓
農藥蔬果2026｜15 大「最乾淨」蔬果名單
相對於污糟名單，在15大最乾淨蔬果當中，有近6成樣本未檢測到任何農藥殘留，且只有不足16%的樣本含有2種或以上農藥，大家可以較為安心食用。
15大最乾淨蔬果名單
- 鳳梨（菠蘿）
- 甜粟米（新鮮和冷凍）
- 牛油果
- 木瓜
- 洋蔥
- 青豆（冷凍）
- 蘆筍
- 椰菜
- 椰菜花
- 西瓜
- 芒果
- 香蕉
- 紅蘿蔔
- 菇類
- 奇異果
農藥蔬果2026｜逾6成污糟蔬果含「永久化學物質 (PFAS)」
今年報告中最值得警惕的，是EWG組織發現在「最污糟名單」中，有超過6成樣本含有被稱為「永久化學物質」的全氟及多氟烷基物質（PFAS）。在所有檢測到的10大最常見農藥中，PFAS就佔了3種：
- 咯菌腈/護汰寧 (Fludioxonil)： 驗出率最高，在近90%的桃和布冧樣本中都有發現。
- 氟派瑞/氟吡菌醯胺 (Fluopyram) 及
- 聯苯菊酯 (Bifenthrin)： 最常見於提子和黑莓當中。
農藥蔬果2026｜PFAS對人體危害
EWG 副總裁Bernadette Del Chiaro警告，PFAS作為殺蟲劑的活性成分，雖然能有效殺滅害蟲，但對公共衛生及環境構成了重大威脅。
根據美國國家環境保護局（EPA）指出，部分PFAS物質極難在自然界或人體內分解。長期攝入即使劑量極微，也可能導致嚴重健康問題，包括：引發癌症、導致肥胖、甲狀腺疾病、高膽固醇、不育，以及免疫系統受損。
農藥蔬果2026｜如何清洗蔬菜上的農藥？
台大農業化學系教授顏瑞泓在《正確洗菜擺脫農藥陰影》一書中指出，清水沖洗的蔬果效果最好，清洗方法如下︰
- 普通蔬菜類︰如菜心、芥蘭、白菜等，先摘除根部，再浸泡10至20分鐘，之後再沖洗2至3遍。
- 包菜類︰如椰菜，先摘除外面一層菜葉不要，再將葉片逐一剝下，泡水10至20分鐘，再在流水下單片清洗。
- 花菜類︰如西蘭花，先分成小株，再浸泡10至20分鐘，之後再沖洗。
- 瓜果類︰如苦瓜，用軟毛刷。
- 瓜蒂凹陷類︰如青瓜，先切掉瓜蒂，再泡，再洗。
- 根莖類︰如紅菜頭，先清洗，再削皮。
- 豆莢類︰如四季豆，先浸泡10至20分鐘，之後再沖洗。
同時，顏教授在台灣衛生福利部食品藥物管理署刊登第1063期《藥物食品安全週報》中亦分享了正確清洗莓果的三部曲：
- 重點沖洗：先以較大水流重點沖洗果蒂部位與表面。
- 換水浸泡：放入清水中浸泡10至15分鐘，每3至5分鐘換水一次，重複數次。（士多啤梨建議逐粒沖洗）。
- 去蒂吸乾：洗淨並以廚房紙巾吸乾水分後，最後才去除蒂頭。若莓果果粒較細小，也可直接避開果蒂部分食用。
根據美國環境工作組織（EWG）的2026年度報告，菠菜再次蟬聯最污糟蔬果榜首，高達96%的樣本被驗出農藥殘留，共檢驗出203種農藥。
PFAS作為殺蟲劑的活性成分，長期攝入即使劑量極微，也可能引發癌症、甲狀腺疾病、不育，以及免疫系統受損等嚴重健康問題。
