雪糕大腸菌群｜食安中心｜Donki雪糕超標｜香港食物安全中心近日於荃灣兩間零售店抽查雪糕樣本，發現其大腸菌群含量分別高達每克1,600個及330個，遠超法例上限每克100個。受影響品牌包括如心廣場蜜雪冰城及海之戀Donki，中心已即時勒令停售並銷毀有關雪糕，並要求商戶徹底清潔及加強衛生教育。
荃灣兩雪糕店雪糕大腸菌群超標
食物安全中心10月6日公布，中心於荃灣兩間零售店抽查雪糕時，發現兩個樣本的大腸菌群含量分別為每克1,600個及330個，較法例上限（每克不可多於100個大腸菌群）分別高出15倍及2.3倍。涉案店舖分別為如心廣場二期101A的蜜雪冰城及海之戀商場的Donki荃灣店。
大腸菌群
大腸菌群是一組存在於泥土、水、溫血動物腸道和植物中的細菌，大多數菌株無害，但因數量較多且較容易檢測，常用作食物和水的衛生指標。大腸菌群能利用乳糖並產氣，呈革蘭氏陰性，是水質及食物製作過程中衛生狀況的參考標準。大腸桿菌（Escherichia coli）是其中一種重要的菌種，約佔腸道菌的0.1%，通常為人體腸道正常菌叢，生產維他命K並抑制病原菌生長，但某些產毒菌株可引起嚴重食物中毒，例如產志賀毒素大腸桿菌（株如O157:H7）可能導致腹瀉、血便甚至腎衰竭等併發症。
即時行動和法例標準
中心發言人指出，已即時通知相關商戶違規情況，指示停售及銷毀問題雪糕，並向負責人及員工提供食物安全及衛生教育，要求進行全店徹底清潔和消毒。根據《冰凍甜點規例》（第132AC章），出售冰凍甜點若每克大腸菌群超過100個，最高可罰款一萬元及監禁三個月。
要預防經由食物傳播的疾病，市民應經常保持個人、食物及環境衞生。在外進食時，應注意以下要點：
食安中心後續跟進
食安中心強調，將繼續跟進事件並採取適當行動，包括抽查、教育行業及向市民發出警告，以保障公眾食品安全和健康。同時，呼籲市民食用雪糕、冰凍甜點時，留意產品衞生情況，選擇信譽良好的商戶購買。
蜜雪冰城沙田店冰凍甜點大腸菌群超標 食安中心下令停售/股價跌逾5%
蜜雪冰城｜食安中心在星期一（9日）公布，蜜雪冰城沙田好運中心分店的一個冰凍甜點樣本的大腸菌群含量和總含菌量超出法例上限，涉事產品的衞生情況欠理想，現時中心已下令停售及棄置相關食品。在今天（10日）開市後蜜雪集團 (2097.HK)股價跌逾5%。
食安中心在一次樣本抽查中發現，蜜雪冰城店沙田好運中心分店一個冰凍甜點樣本的大腸菌群含量和總含菌量超出法例上限。檢測結果顯示該樣本大腸菌群含量為每克170個，超出法例上限100個的70%，而總含菌量則達每克7.5萬個，超出法例上限5萬個的50%。
根據《冰凍甜點規例》（第132AC章），供出售的冰凍甜點每克不得含有超過100個大腸菌群及5萬個細菌。違反規定者，一經定罪，最高可被罰款一萬元及監禁三個月。
食物安全中心指出，該樣本的大腸菌群和總含菌量超標，顯示產品的衛生情況欠理想，雖不代表必然引起食物中毒，但屬違規行為。中心已通知涉事商戶，並指示其停售及棄置相關食品，要求進行徹底清潔和消毒，並對負責人及員工進行食物安全和衛生教育。如有足夠證據，中心將提出檢控。
資料來源：政府新聞網
圖片來源：小紅書
