榮獲米芝蓮指南殊榮的國金軒 The Mira一直以精緻點與奢華粵菜擄獲不少人心，掌廚人鄧浩宏師傅以其深厚的中華廚藝根基，創作出令人鼓舞的當代粵菜盛宴；而點心主廚黃禮賢師傅則更將傳統港式點心昇華至藝術層次。兩位精湛的廚藝讓讓國金軒 The Mira多年來穩握米芝蓮的推介，每道菜式均為老饕帶來舌尖的頂級享受。
國金軒 The Mira 中菜行政總廚主廚鄧浩宏師傅。
以和為本的當代粵菜饌嚐
「和」，也就是「家和萬事興」，是以「家」的味道為底蘊，亦是屢獲殊榮的國金軒 The Mira中菜行政總廚主廚鄧浩宏師傅的宗旨。為尋找味道之間的平衡，特意從世界各地搜羅食材，為的就是融入創意於粵菜之中。今年推出的菜譜以「養生」為理念，再根據氣候、港人體質等，創製各款滋補養生的美饌。
主廚推薦 必試美饌：
杏汁花膠雪蓮子燉白肺湯潤肺養顏，每口都品嚐到豐潤感覺。
欖菜辣子爆澳洲龍蝦帶有濃濃的避風塘情懷，改用潮汕特產欖菜炸香，再加入雲南辣椒乾及自家製淮鹽及紹酒爆炒，一道外層彈牙、內裡嫩滑的香辣龍蝦菜式便誕生了！
不得不提鄧師傅另一得意之作－脆皮法國乳羊腩，以多種秘製香料醃上一整夜後再炸，酥脆肉嫩的口感，成就出百香齊放的五感體驗。
重新詮釋港點文化
讓賓客彷彿穿越時空的「縈香・港韻茶敘」下午茶盛宴，由點心主廚黃禮賢師傅主理。他以精緻巧思呈現香港飲食文化，配以復古餐桌佈置，各式精緻創意點心即時驚喜登場。
盛裝於精緻鳥籠的金腿雞粒吉品乾鮑魚酥，選用上等吉品乾鮑原隻入饌，鹹香火腿粒與嫩滑雞粒鮮味濃郁；再配與行政糕餅總廚Smita Grosse攜手創作的陳皮焦糖燉蛋、香梨枸杞桂花幕斯、五糧液朱古力等等多款甜品，把西方創意與東方韻味融為一體，成為城中最吸睛的打卡熱點。
國金軒 The Mira
地址：尖沙咀彌敦道 118-130號 Mira Place, The Mira Hong Kong 3樓
預訂或查詢：
電話：+852 2315 5222
電郵：dining@themirahotel.com
瀏覽菜譜及預訂： https://www.themirahotel.com/hong-kong/tc/dining/cuisine-cuisine/
「縈香・港韻茶敘」下午茶盛宴
日期：逢星期一至五
時間：下午3時30分至5時30分
價格：$668 /兩位用
網上預訂：https://www.mira-eshop.com/TC/product/cuisine-cuisine-the-mira-sip-and-savour-hk-classics-afternoon-tea
人氣餐廳排名
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中式料理
美麗華酒店
高CP值優質中菜·米芝蓮之星國金軒
近日發現The Mir 國金軒依家做緊期間限定晚市套餐$688 一位,喜歡飲酒另外可加錢配美酒,絕對超值｡ 朋友間都對法國乳羊腩讚不絕口,自己較喜歡百花釀乳豬及花膠雪蓮子燉白肺湯,乳豬有口感｡花膠白肺湯屬於手工菜式,又帶養顏功效｡養生棗皇糕係女士至愛｡😉#中菜餐廳#香港美食#美食推介#九龍美食
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港式美食
香宮
九龍香格里拉米芝蓮一星中菜廳香宮登場 和牛手袋酥/爆炒藍龍蝦/藍天使蝦花餃
屢獲米芝蓮一星殊榮的九龍香格里拉星級中餐廳 – 香宮推出全新菜單，總廚梁師傅以傳統粵菜工藝為根基，巧妙融入國際食材精髓，重新詮釋經典風味。全新創意點心推介黑椒和牛手袋酥（港幣$128），將酥皮以縱橫交錯的細膩工藝打造獨特「手袋」造型，每個需要人手編織15分鐘，絕對是心機之作，中間則是滿滿充滿黑椒香氣的和牛餡料，風味十足。另外法國藍天使蝦花餃（港幣$138），特別選用法國名貴藍天使蝦入饌，其鮮甜滋味遠勝普通蝦餃，口感更為爽彈。 單點菜單方面必試三葱爆炒法國藍龍蝦（港幣$528），嚴選法國頂級藍龍蝦入饌，肉質比一般龍蝦更鮮甜彈牙。主廚精準掌控火候，於一分鐘內完成過油至爆炒過程，完美呈現藍龍蝦的鮮美與爽脆口感。 每日限量供應的香宮黑魚子百花煎釀乳鴿（港幣$528），靈感源自經典粵菜「江南百花雞」，嚴選足八兩重的上乘乳鴿，歷經焯水、精細去骨、完整起肉、上皮及四小時風乾等繁複工序，之後將手打鮮蝦膠完美釀入乳鴿皮內，以慢火香煎至金黃酥脆，最後以奢華黑魚子醬作點綴。 香宮 地址：九龍尖沙咀東麼地道 64 號九龍香格里拉地下一層 電話：(852) 2733 8754
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澳門攻略
傳統遇見創新：米之蓮兩星譚卉午膳的細節之美
譚卉向來以在傳統與創新之間尋找平衡聞名,這個午膳味嚐菜單再一次把這個品牌的特質呈現得清晰而有力💪🏻 即製手工點心:巧手與創意 葡汁海鮮撻🥧 葡汁是澳門特色的葡式咖喱汁,與海鮮結合,體現了中西融合的獨特地域文化 撻殼需高超開酥技術,層次分明,入口鬆化 蕃茄雞蛋鮮肉餃子🥟 將家常的蕃茄炒蛋融入點心,趣味十足 將濕潤的蕃茄雞蛋包入餃皮且不破,考驗食材處理技巧 金腿蘿蔔酥🥕 以金華火腿的鹹鮮為靈魂,搭配燜煮入味的蘿蔔絲,再以千層酥皮包裹烘烤,工序繁複,是考驗點心師傅功力的經典之作 帶子鳳眼餃🥠 鳳眼形容其精巧造型,帶子肉鮮甜彈牙,整顆置於餃上,視覺與味覺兼備 海參鮮肉餃🫔 將海味八珍之一的海參融入點心,軟糯膠質與鮮肉交融,是名貴食材與點心技法的完美結合 素菜包🥯 以高湯提煉多種時蔬的純淨鮮甜,遵循粵菜｢素菜葷做｣哲學,於平淡中見真章 湯品與主菜:技藝的極致展現 川貝陳皮銀耳燉肉汁🥣 傳統的功夫燉湯,湯色清澄如茶,入口卻醇厚甘潤,是功夫燉湯的典範之作 蟹肉菜苗羹🥄 手拆蟹肉確保純正口感,搭配嫩滑菜苗羹,突出食材天然鮮美 芥蘭百合炒龍蝦🦞 生猛龍蝦搭配清爽的芥蘭和清甜的百合,經典的粵式海鮮炒法,考驗廚師的鑊氣與火候控制 胡椒湯鹹菜灼和牛片🐮 靈感來自潮州菜胡椒鹹菜豬肚湯,主角升級為和牛 和牛的油脂香與胡椒湯的辛辣､鹹菜的酸爽形成完美平衡 灼法鎖住肉汁,確保嫩滑口感,是極具創意的搭配 季節田園時蔬 - 時令與鮮味 上湯栗子百合浸菜苗🌱 用老雞､火腿等熬製的湯底,味道醇厚 秋季新鮮的栗子和百合粉糯清甜,用上湯浸煮,能提升菜苗鮮味,體現對時令的尊重 蟹皇扒芥蘭🎍 蟹皇是蟹的精華所在,色澤金黃,味道濃郁鮮香 將其製成醬汁扒在爽脆的芥蘭上,使平凡的蔬菜瞬間成為奢華佳餚 特色主食:豐盛與滿足 馬拉盞海鮮炒飯🍚 馬拉盞是東南亞特色的蝦醬,鹹香惹味 炒飯粒粒分明､乾身爽口,且充滿鑊氣,需要大師傅的功力 加入多種海鮮,內容豐富 鮑魚叉燒薑蔥撈粗麵🥢 將平民美食薑蔥撈麵提升至殿堂級別 鮑魚與精心燒製的叉燒結合,賦予了這道主食豐富的層次感和高貴的格調 滋潤甜品:手工與時令 秋栗鮮奶露湯圓🥣 秋季新鮮栗子製成香滑奶露,搭配手工湯圓,溫暖潤滑,為盛宴作結,充滿季節感 黑白芝麻布甸🍮 優質芝麻磨製,香氣濃郁,布甸細滑,是真材實料的手工甜品 總結:價值所在✅ 這份午膳嘗味菜單,其價值並非單一來自某樣珍稀食材,而是一個完整的精緻餐飲體驗🤩 1. 食材質素:龍蝦､和牛､鮑魚､海參､帶子､蟹皇､金腿等頂級食材貫穿始終 2. 廚藝功架:從手工點心､功夫燉湯到鑊氣小炒,處處展現粵菜的精湛技藝 3. 創意搭配:將傳統與地方特色(如葡汁､胡椒湯)創新結合,令人驚喜 4. 完整體驗:遵循｢點心-湯-主菜-蔬菜-主食-甜品｣的經典節奏,結構完美 這是一份能充分體現餐廳實力､適合追求極致用餐體驗的食客的精彩菜單👍 #澳門必食#澳門必買#澳門必玩#澳門打卡#UCreator#中西融合#手工點心#粵菜#譚卉#永利皇宮#澳門打卡#打卡美食#好去處#chill歎旅遊 #譚卉午膳
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