尖沙咀海景中菜「胡同」全新菜單 A5和牛/麻辣波士頓龍蝦/魚子醬燒賣 記者實測試食！

平時去食中菜，通常都要一大班人先可以叫到多幾款招牌菜？著名高級中菜食府「胡同」（Hutong）最近就為各位食客帶來驚喜，打破以往適合3至4人分享的單點傳統，全新推出兩款精心設計的 6道菜套餐，記者今次親身去到現場實測試食，發現新菜單不僅完美濃縮了餐廳最引以為傲的精緻名菜，更將頂級珍貴食材與北方菜的濃郁麻辣風味發揮得淋漓盡致，即睇記者第一手試食報告！ 

海景中菜

餐廳飽覽 180 度維港絕美海景，食客可以毫無阻擋地飽覽整個維多利亞港的璀璨景色以及香港島迷人的天際線。

而且，在室內設計方面，餐廳運用了大量中式古董木門、精緻的木雕窗花以及傳統的月亮門（圓形拱門），將寬敞的用餐區劃分出不同的層次感與私密空間。天花板懸掛著一排排散發出柔和紅光的大紅絲綢燈籠，配合刻意調暗的燈光佈局，營造出充滿電影感與神秘東方韻味的光影效果。

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經典昇華：Signature Tasting Menu (HK$980 / 位)

近日，胡同更推出全新菜單，率先介紹這款 Signature 菜單，將胡同的經典名菜重新包裝，為食客帶來層次分明的味覺之旅，性價比極高！  

點心拼盤（魚子燒賣｜紅菜頭野菌餃｜蟹粉蟹肉海鮮餃） 

必試焦點絕對是「魚子燒賣」！大廚以豪華的頂級魚子醬配搭傳統燒賣，小編一啖咬落去，魚子醬獨有的鹹鮮（Briny notes）與燒賣醇厚惹味的肉餡完美交融，為經典點心點綴出意想不到的奢華感。

宮保老虎蝦 

這道菜選用肉質爽彈的老虎蝦，加入香脆腰果及紹興酒烹調。甜味、鮮明的辣椒辛香，與中式佳釀的醇厚香氣互相交織，層次極度豐富。

三葱安格斯牛柳

食肉獸必愛！以京蔥、乾蔥及青蔥高溫快炒，安格斯牛柳充分吸收了惹味醬汁與自身的豐腴肉香，肉質極致細嫩。爽脆的蔥香食材更帶出清甜風味，令每一口都超滿足。 

其他菜式包括：青花椒鱈魚、雲腿雞粒蛋炒飯

甜品：龍井奶凍 ＆ 焦糖海鹽朱古力糯米糍 

一頓完美的晚餐當然要有精緻甜品作結。細膩絲滑的龍井奶凍帶有淡雅回甘，恰好中和了焦糖海鹽朱古力糯米糍的濃郁甜香，兩者配搭出富層次而不甜膩的完美收尾。

奢華極致：Premium Tasting Menu (HK$1,280 / 位)

如果想追求更高層次的享受，這個主打矜貴食材（如鮑魚、波士頓龍蝦、日本A5和牛、黑松露等）的 Premium Menu 絕對是首選！菜單特別融入北方菜標誌性的「麻辣」強烈風味，極具衝擊力！

松露鮑魚｜胡麻小黃瓜｜川汁北海道帶子

一上枱已經聞到極濃郁的芳香！以黑松露與菌菇香氣搭配鮑魚，突顯了鮑魚飽滿多汁、細緻彈嫩的極致口感，充滿矜貴氣息

中場熱身：琥珀蜜餞叉燒

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麻辣爆炒波士頓龍蝦 

嗜辣者必挑戰！大廚以乾辣椒、四川花椒及中芹爆炒新鮮波士頓龍蝦。最過癮是花椒的「麻」感直接而清爽地刺激舌尖，而辣椒的辛香則由淺入深逐漸滲透，完美襯托出龍蝦的鮮甜。

蒜片日本A5和牛 全晚高潮所在！

金黃蒜片煎香後散發濃郁而不嗆鼻的焦香；日本A5和牛的豐富油脂遇熱融化，釋放出猶如天然牛油般的深層肉香與淡淡甜韻。和牛的豐腴與蒜香在口腔內相互交融，香氣醉人，小編試完真係令人垂涎三尺，回味無窮！

其他菜式包括：黑松露羊肚菌海鮮燴飯

記者大推：黑松露羊肚菌海鮮燴飯

除了必試其招牌麻辣爆炒波士頓龍蝦與蒜片日本A5和牛外，U Food 記者今次大推當中一道極具靈魂的頂級主食——「黑松露羊肚菌海鮮燴飯」。這道菜式一上枱濃郁的黑松露幽香已經撲鼻而來。大廚不惜工本，嚴選頂級黑松露及極具營養價值的珍貴羊肚菌入饌。羊肚菌本身帶有獨特的木質與堅果香氣，與黑松露深邃的大地氣息產生了奇妙的化學作用，雙重厚重的純粹菌香交織在一起，，每一粒米飯都完美吸飽了海鮮的天然鮮甜，瞬間喚醒味蕾。

甜品：麻辣朱古力慕絲拼番石榴雪葩 

甜品同樣充滿驚喜，將麻辣元素巧妙融入濃郁朱古力慕絲，配上清新的番石榴雪葩，為這場盛宴畫上破格句號。

這兩款全新 Tasting Menu 經已在「胡同」強勢推出，菜單設計心思細密，由淺入深帶領味蕾遊走於麻、辣、鮮、香之間。

胡同

地址：尖沙咀中間道15號H Zentre 18樓
電話：3428 8342
營業時間：星期一至五 12:00 - 15:00及17:30 - 00:00 / 星期六至日 11:30 - 16:00及17:30 - 00:00