Omakase香港推介｜今次為大家精選7間高質Omakase推介，無論鍾情傳統或創新料理，都能夠滿足味蕾，「和緣」以270度海景配搭日本直送新鮮食材，可以邊品味壽司邊享受迷人海景、「龍亭」只須$298即可品嚐十五道精緻菜式，性價比極高、「壽司芳」榮獲大阪米芝蓮二星，食品保證極致用心；「芽生」由米芝蓮二星廚師創辦，主打現代懷石料理！想在香港尋找頂級Omakase體驗，絕對不容錯過以下介紹～
香港8間Omakase必試推介
香港Omakase必試推介｜1. 和緣 ─ 270度無敵海景
「和緣」位於上環干諾中心29樓，擁有270度無敵海景，有打卡一流的環境 ！餐廳由米芝蓮星級主廚主理，精選日本直送新鮮食材，將傳統割烹料理融入創新元素，必試招牌「流心花膠天婦羅」，以廣東花膠炮製成一咬爆汁的天婦羅。餐廳根據四季變化配合不同的擺設，將Omakase升級至最高層次，帶來極致用餐體驗。
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和緣 Wa-En Kappo
地址：上環干諾道西48號干諾中心29樓
電話：2117 3735
營業時間：星期一至日 12:00 - 15:00及18:00 - 22:00
圖片來源：IG@hkwaen、小紅書@零柒柒及小紅書@肆柒二十八HK
香港Omakase必試推介｜2. 寿し雲隠 ─ 必試鮟鱇魚肝泡芙
高人氣Omakase餐廳「寿し雲隠」長期預約困難，由健師傅以精湛江戶前壽司技藝主理，菜式創新又高質，招牌名物「鮟鱇魚肝泡芙」，外層泡芙酥脆，內裡注入鮮滑香濃北海道鮟鱇魚肝，每一啖都令人驚喜回味！餐廳以茶室與花道氛圍，打造優雅用餐環境，食材每日由日本直送，為食客提供視覺與味覺衝擊！
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寿し雲隠 Sushi Kumogaku
地址：中環砵典乍街45號The Steps ‧ H Code 8樓
電話：6596 9170 (WhatsApp)
營業時間：星期一至二、四至日 12:00 - 14:00及19:00 - 22:00
圖片來源：IG@sushikumogaku、小紅書@婕婕高及小紅書@Kila
香港Omakase必試推介｜3. 龍亭 ─ $298歎十五道菜式
「龍亭」是港人熱捧的高性價比Omakase餐廳，午市或晚市套餐只須$298起，即可品嚐十五道精緻菜式！餐廳由日籍師傅主理，為你決定菜式及挑選時令食材入饌，菜單包括新鮮刺身、澳洲牛柳粒、厚切黑豚扒、海膽溫泉蛋等。環境設計融合典雅日式裝修，適合約會或朋友聚餐，是香港「平靚正」Omakase首選！
【KKday 4折快閃優惠】十五品廚師發辦
‧ 午餐4折優惠價：$298/位 (另收加一服務費)
‧ 晚餐68折優惠價：$498/位 (另收加一服務費)
‧ 套餐包括：花膠燉湯、極品刺身兩品、極品壽司三貫、鐵板海鮮兩品、主食、甜品、沙律、前菜、漬物三品
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龍亭 Lung Ting Teppanyaki
地址：中環蘭桂坊15-16號協興大廈5樓
電話：4416 3313
營業時間：星期一至日 12:00 - 00:00
地址：尖沙咀山林道38號銀座38 18樓
營業時間：星期一至日 12:00 - 15:00及18:00 - 02:00
地址：佐敦寧波街27-31號地下A-D號舖
電話：5966 6774
營業時間：星期一至日 12:30 - 02:00
地址：大埔翠樂街11號美豐花園地下10號舖
電話：6188 8270
營業時間：星期一至日 11:30 - 02:00
圖片來源：IG@lung_ting44163313、小紅書@Elaine及小紅書@Lucky
香港Omakase必試推介｜4. 壽司芳 ─ 大阪米芝蓮二星名店
「壽司芳」是榮獲大阪米芝蓮二星名店，於2018年正式進駐香港。主廚Hiroki以鬼才創意打造破格Omakase體驗，融合時令日本珍貴食材與西方烹調手法，招牌菜式有大閘蟹壽司、合桃醬蕎麥麵毛蟹壽司、海膽芝士Gougère等，每一道都精緻又驚喜。餐廳環境優雅，僅限少量座位，讓顧客享受專屬星級服務。
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壽司芳 Sushi Yoshi
地址：尖沙咀金馬倫道8號The Otto酒店1樓
電話：2657 0280
營業時間：星期一至日 12:30 - 15:00及18:30 - 22:30
圖片來源：IG@sushiyoshihk、小紅書@HahaMak及小紅書@老娘一米六
香港Omakase必試推介｜5. Tempura Jiro ─ 江戶前天婦羅盛宴
主打江戶前天婦羅盛宴的「Tempura Jiro」，坐落於中環士丹利街，以簡約木系裝潢及吧枱座位營造高級氛圍，僅設少量座位，私密感十足。必試三文魚籽配紫菜天婦羅、海膽天婦羅及黑松露炸蛋飯等名物，各款炸物以極致薄脆、不油膩著稱，配以松露鹽、海藻鹽、梅鹽及天婦羅醬等鹽料，令口味及層次更加豐富！
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天婦羅次郎 Tempura Jiro
地址：中環士丹利街50號信誠廣場地下E號舖
電話：2780 8666
營業時間：星期一至日 12:00 - 15:00及18:00 - 22:00
圖片來源：IG@tempurajirohk、小紅書@鲍鲍一杯倒、小紅書@吃喝玩樂寶及小紅書@Eatwith.kaka
香港Omakase必試推介｜6. 鮨央泰 ─ 東京米芝蓮過江龍
「鮨央泰」由東京米芝蓮一星主廚岩央泰坐鎮，被譽為過江龍Omakase中的新晉代表。餐廳主打江戶前風格，每天空運日本築地、北海道和九州等地的新鮮食材來港，精選菜式包括熟成大拖羅、白子天婦羅、軟煮八爪魚等，每一道皆展現師傅的刀工和創意。午餐六品套餐只須$680起，性價比極高。
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鮨央泰 Sushi Hisayoshi
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖
電話：2383 3366
營業時間：星期一至日 12:00 - 15:30及18:00 - 22:30
圖片來源：小紅書@Winkie、小紅書@MissFlorence及小紅書@肉我爱吃
香港Omakase必試推介｜7. Ryota Kappou Modern ─ 米芝蓮一星殊榮
餐廳主打現代割烹料理，連續多年榮獲米芝蓮一星殊榮，主廚兼澤良太曾任米芝蓮二星餐廳副主廚，技法融合傳統和創新，以簡單、高質及時令食材，帶來最原始的味覺享受。必食菜式包括鵝肝最中餅、和牛雲丹烏賊手卷、北海道鮑魚釜飯、燒日本甘鯛配百合根等，搭配開放式吧枱和落地玻璃，餐廳環境打卡一流。
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Ryota Kappou Modern
地址：中環安蘭街18號21樓
電話：2628 1899
營業時間：星期一至六 12:00 - 15:00及18:00 - 23:00
圖片來源：小紅書@Tatamama、小紅書@Chloe 晶晶及小紅書@Suzy
香港Omakase必試推介｜8. 芽生 Mebae Kappou ─ 高CP值現代懷石料理
日本割烹料理餐廳「芽生」以Fine Dining入門版為定位，供應融合本地元素的現代懷石料理，由米芝蓮二星團隊主理，午市套餐僅由$328起，即可體驗米芝蓮級的精湛手藝！午市及晚市均以廚師發辦形式呈獻，每4個月更換一次菜單，確保食客品嚐到最新鮮的時令滋味，搜羅世界各地的優質食材進行配搭。以晚市套餐為例，可品嚐松葉蟹牛蒡茶碗蒸、炸紫蘇海膽卷、魚翅撈飯、乳鴿配黑蒜汁等菜式，餐廳採用開放式廚房配以日式木系風格，打造溫馨氛圍感。
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芽生 Mebae Kappou
地址：大埔太和翠怡街3號翠怡花園C座地下17A鋪 (B座正門出口對面)
電話：3956 4714
營業時間：12:00 - 14:30 (午市) / 18:00 - 22:30 (晚市)
圖片來源：芽生
【Fine Dining推介】香港Fine Dining逾10間推薦 超浪漫海景餐廳 慶祝生日紀念日
香港Fine Dining推介｜1. Louise：精緻法國料理典範
中環PMQ歷史建築內的米芝蓮一星法國餐廳Louise，由法國名廚Loic Portalier主理，致力為食客帶來傳統法菜新演繹，主打招牌如香烤本地三黃雞、魚子醬黑松露天使麵及多款法式經典佳餚。餐廳提供多款套餐，早午餐四道菜$788起，品嚐餐單六道菜$1,588起，兼顧高質與性價比，是細味法國菜的理想選擇。
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Louise
地址：中環鴨巴甸街35號元創方JPC地舖
電話：5722 3269 (WhatsApp)
營業時間：星期一至三 18:30 - 23:00 / 星期四至日 12:00 - 23:00
圖片來源：IG@louise.hkg
香港Fine Dining推介｜2. Magistracy Dining Room：百年古蹟英倫風情
Magistracy Dining Room位於中環百年古蹟，以英倫經典料理著稱，主理廚師Alyn Williams精心打造季節性菜單，餐廳裝潢充滿愛德華時代風情，氛圍優雅。招牌菜包括烘烤三黃雞及白禮頓海灘蟹配英式鬆餅，主菜推薦慢燉羊肉派及美國牛肋骨。逢星期四至日，更有午間英倫雅聚套餐，兩道菜只須$528起，是體驗英倫風味Fine Dining的上佳選擇。
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Magistracy Dining Room
地址：中環亞畢諾道1號地舖
電話：2252 3188
營業時間：星期一至三 18:00 - 00:00 / 星期四至日 12:00 - 00:00
香港Fine Dining推介｜3. Amber：米芝蓮三星法餐
Amber位於中環置地文華東方酒店，榮獲米芝蓮三星殊榮，主打法式創新料理，輕巧且無乳製品，呈現純淨鮮味。招牌如經典Aka Uni魚子醬龍蝦海膽啫喱、法國藍龍蝦配葉青蔥及日本宮崎A5和牛等，每道菜層次豐富且工藝精湛。晚餐套餐分為六道菜$2,058及八道菜$2,888，更可加價享用神秘「Amber Enigma」特別菜式。
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Amber
地址：中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓
電話：2132 0066
營業時間：星期一至日 12:00 - 16:00及18:00 - 00:00
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香港攻略
H Zentre
高級割烹饗宴 💯🥢
近日造訪了尖沙咀的｢炑｣,一嚐這頓定價$1880的割烹料理,選用四季食材,與omakase相似,但更為精緻,體驗堪稱完美｡餐廳位於H Zentre UG樓,環境簡樸闊落,全吧檯設計讓食客能近距離欣賞師傅的匠心手藝,氣氛寧靜舒適｡ 是日餐目如下: ✨先付: 北海道小海螺——清新開場,味蕾甦醒 ·✨茶碗蒸: 螢光魷魚茶碗蒸——蒸蛋滑溜,滲透獨特鹹鮮 ✨五品季節刺身: · 厚岸生蠔——味道清爽,滿帶海水鹹鮮 · 北海道北寄貝——爽甜可口 · 神奈川針魚——肉質細膩 · 鰤魚二吃——先品刺身,再品嚐火灸🤤一次體驗兩種風味 ·大拖羅手卷——入口即溶,細蔥解膩恰到好處 ✨ 揚物: 沖繩花竹蝦春捲——外層香脆,蝦肉與本菇交織豐富口感 ✨天婦羅二品: · 時令太刀魚天婦羅——炸得酥脆,魚肉細嫩甘香 · 北海道蔬菜天婦羅——香甜清新 ✨煮物: 炸芋頭和魚肉海苔——風味細膩,很溫潤的一道料理,特別是冬天吃後很舒服 ✨麵食: 大蝦稻庭烏冬——麵條彈牙,蝦肉鮮甜,味道帶點微辣 ✨甜品: 和歌山蜜柑——清甜多汁,完美收場 總括而言,｢炑｣由環境､服務到食物質素均無可挑剔,是一場視覺與味覺的雙重饗宴,絕對值得一試｡ 炑 (尖沙咀) 📍尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖 #香港美食#日本料理#
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日本之行
肉割烹 銀座 KEIJI Meat Kappou Ginza KEIJI
＼🇯🇵東京必去和牛𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲／
‼️去日本不要只去壽司、鐵板燒和燒肉啦🥹‼️ 吃過日本人很喜歡的「和牛Omakase」割烹料理嗎💕? *────────* 🍽 「肉割烹」是什麼？ ✅️比鐵板燒更細膩的高級日式料理形式 |*´꒳`*) 以高級和牛為主角，強調主廚在客人面前即席烹調，融合懷石料理的精緻與板前料理的互動性 *────────* 隱身銀座這間超高級和牛𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲 席前僅8席，空間靜謐雅緻 主廚高橋桑擁有36年料理經驗，刀工俐落，料理間卻帶著一種溫柔的節奏，近距離欣賞睇表演真是視覺與味覺雙重享受₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎🤎 餐廳可以同時吃到神戸牛和飛騨牛ʕ•̫͡•ʔ♡*:. 廚師發辦每一道菜都有驚喜層次😭💕✨️其中超喜歡海膽豆腐，平日怕炸物的我都滿意超脆吉列和牛！水準暫列第一₍ᐢ｡•༝•｡ᐢ₎‼️ 【🎐響コース ¥35,000（約HK$1,880）】 11道菜 依季節與主廚靈感每日變化 神戶牛車老海他他 | 飛驒牛刺身 | 岩手縣產紫海膽配凍豆腐 | 甜番茄湯 | 飛驒牛扒 | 海鰻天婦羅 | 水雲蕎麥麵 | 燒飛驒牛舌 | 神戶牛柳 | 飯味噌湯及漬物 | 季節雪葩 (牛可指定生熟度♡） *────────* 🍶 日本酒Pairing (+8000円7杯) 平日我都不喝好多酒🤭✨️ 這次一道料理搭配一小杯日本不同地區的清酒，小杯精緻甜甜的，比起"酒鬼"更是微醺昇華料理體驗ʕ•ﻌ•ʔฅ性價比高 推介給對日本酒有興趣但不知從何入門的大家!!♡ *────────* 整體味道質素接近滿分環境高雅寬敞 主廚親切，適合慶祝生日 紀念日⭕️ 雖然少貴但食材與技術對得起價格，吃完會想再訪 ✨值得一提99%日本客人，提供英文菜單說明✨️ 記得收藏去東京旅行時候去啦₍ᐢ..ᐢ₎⊹🎀 ʚ ═══･୨ ꕤ ୧･═══ ɞ 📍銀座 肉割烹 KEIJI 📸 @ginza_kenji 東京都中央區銀座8-7-7 JUNO銀座誠和ビル8F Tabelog 3.21 /Google 5.0 官網訂座： https://ginza-keiji.com/ ʚ ═══･୨ ꕤ ୧･═══ ɞ 🇯🇵𝕂𝕦𝕣𝕚𝕟 𝕚𝕟 𝕁𝕒𝕡𝕒𝕟日本美食好去處分享 : #Kurin東京攻略 ↑右下收藏🔖(ᐡ•͈ ·̫ •͈ᐡ ) 是我更新動力✮ #銀座美食#東京美食#東京和牛#wagyu#wagyurestaurant#kobebeef#東京必吃#東京omakase#omakase#神戶牛#東京旅行#日本旅行#肉割烹#旅行美食
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日式料理
杣 - YASHIMA
中環高質Omakase🤤！慶祝必選！🥳
中環九如坊美食雲集,今次揀咗依間廚師發辦懷石料理,每一道菜式都能感受到,食材嘅質素同師傅嘅手工,非常適合慶祝特別節日👍🏻 🍽 廚師發辦精選 🔵網燒北海道帆立貝配蕃茄高湯啫喱與無花果 帆立貝的軟嫩彈牙,酸甜蕃茄高湯啫喱提升了帆立貝鮮味😍 🔵慢煮八爪魚 肉質入味且保持彈性,wasabi增添層次感同提味🫶🏻 🔵兵庫縣生蠔配蘿蔔蓉&水雲 肉質肥厚,蠔味濃郁,整體口感清爽開胃😍 🔵縞鯵魚刺身 芽蔥提鮮,甘香細膩👍🏻 🔵白見貝刺身 × 吞拿魚海膽金蝦淮山魚子醬杯 白見貝肉質鮮甜,整體風味層次豐富且鮮美🥰 🔵乳鴿髀 & 紅酒洋蔥多士 乳鴿髀嫩滑搭配濃郁香甜帶酸的紅酒洋蔥多士,口感得以平衡🤩 🔵馬拔魚x筋子醬油漬蘿蔔蓉 香煎後有豐富魚脂香,鮮甜更突出👍🏻 🔵池魚磯邊卷 魚味濃郁,搭配芽蔥,鮮味十足🥰 🍣 壽司 —春子鯛壽司|味道細膩鮮甜,口感柔嫩且低脂,是一款輕盈且開胃的壽司 —北寄貝壽司 |用上背之肉,,肉質厚實且爽脆 —黑鯥魚|肉質細膩而且略帶油脂,輕微火灸,焦香提鮮 —禮文島海膽金蝦|鮮甜厚實,金蝦則帶有鮮彈口感,口感豐富細膩 —昆布關鯖魚|口感油潤柔嫩,帶有些微的鹹鮮和清新 —水八爪魚|口感有彈性且稍帶嚼勁 🍮 甜品 🔵北海道粟米流心吉士泡芙|泡芙外層有微脆的焦糖皮,內餡是濃郁的流心吉士,帶有北海道粟米的自然甜味,甜而不膩 📍 杣‧YASHIMA (中環) 中環九如坊2-4號地舖 #中環美食#廚師發辦#日本菜#壽司#刺身#OMAKASE#歎住靚景staycation#請您食月餅#家居必備神器 #中秋q彈時刻
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