國際知名香港男星王嘉爾（Jackson）驚傳因食物中毒，於本月15日深夜緊急送往急診，導致原定於今日（16日）舉行的粉絲簽名會臨時取消。雖然其經理人公司並未透露具體病因，但坊間盛傳他疑因進食韓國名菜「醬油蟹」而惹禍。事件也再次引起大眾對生醃海鮮的食物安全關注。
王嘉爾深夜食物中毒送院 經理人公司急發聲明道歉
王嘉爾所屬的經理人公司TEAMWANG records於其官方社交平台發布公告，向大眾及粉絲交代事件。聲明中寫道：「很抱歉通知大家，原定於今日的MUSIC KOREA Fan Sign活動將取消。王嘉爾先生昨日午夜因突發食物中毒被送往急診，目前正在接受妥善治療，需要休息恢復。」公司也為突如其來的取消致歉，並承諾將盡快重新安排簽名會行程及公佈相關補償方案。
雖然官方並未說明食物中毒的具體原因，但網上消息稱，有粉絲於15日晚間在首爾某餐廳偶遇王嘉爾，當時他正在享用韓式「生醃醬蟹」。由於其後深夜便傳出食物中毒入院的消息，許多網民推測，這次的病因很可能與進食這款生海鮮有關。不過亦有粉絲認為，在官方未證實前，不應胡亂猜測。
事實上，這並非王嘉爾首次因健康問題而中止工作。早在2019年，他曾於南美洲巡迴演唱會中途因身體不適下台，事後向粉絲發文致歉，令粉絲們相當心疼。
食安中心叮囑：吃生蟹易染寄生蟲
王嘉爾疑似因醬油蟹入院的事件，也再次提醒大眾生食海鮮的風險。根據食物安全中心資料，以酒、醋或辣椒等方法醃製生蟹，並不能消滅其中的細菌和寄生蟲，呼籲市民盡量避免食用。
食用未徹底煮熟的蟹，可能引發多種食源性疾病。其中，生長在淡水蟹內的 肺吸蟲 尤其危險，若食用了受感染的生蟹，肺吸蟲幼蟲有機會從腸道進入肺部，引起腹瀉、腹痛、發燒、胸痛等症狀，嚴重者甚至可能入侵腦部，導致腦膜炎症狀。此外，蟹體內亦可能帶有 霍亂弧菌 和 副溶血性弧菌，導致腹瀉、嘔吐和脫水。
想要預防由食物傳播的疾病，食物安全中心建議要經常保持個人、食物及環境衞生，並做到以下11點：
資料來源：IG@jacksonwang852g7／teamwang
