想改善糖尿病前期，不用極端地戒斷碳水化合物或完全不吃糖，台灣有醫生分享其「逆轉糖尿病前期」經歷，只要透過「碳水循環」，可讓身體重新學會有效利用血糖，同時亦推介4款優質澱粉，升糖指數較低，適合在執行「低碳餐」時食用。
「逆轉」糖尿病前期
台醫空腹血糖值曾高達107
台灣減重醫生蕭捷健表示，自己的空腹血糖值曾高達107 mg/dL，已進入糖尿病前期的警戒線。當時他還是一名正在接受專科訓練的初級醫生，儘管父母雙方都是糖尿病體質，但他自認體重正常，且不常飲用含糖飲料，因此對此結果感到十分震驚。
自此之後，他進一步深入研究，並發現「高血糖不只是吃出來的。」 蕭捷健醫生解釋，當胰島素功能失靈時，血糖無法順利進入肌肉細胞，只好轉而囤積成脂肪，導致即使飲食攝取不多，但血糖值仍可能居高不下。
糖尿病前期可以變正常嗎？
蕭捷健醫生透過親身實踐，成功「逆轉糖尿病前期」。他強調，關鍵並非極端地戒斷碳水化合物或完全不吃糖，而是透過「碳水循環」，讓身體重新學會有效利用血糖。
建議每日攝取50-150克碳水化合物
根據世界衛生組織（WHO）建議，一般人每日從碳水化合物攝取的能量，應佔每日總能量攝取量的55%至75%。如果一個人每天需要攝取2000千卡（kcal）的能量，即每日應攝取約275至375克的碳水化合物，而低碳飲食通常建議每日僅攝取50至150克的碳水化合物。
「碳水循環」三餐建議
蕭捷健醫生分享其三餐策略，如果是已經在服用血糖藥物的患者，建議「低碳日」的重點不是全天候硬性低碳，而是可以從晚餐開始調整，逐步適應。
| 早餐及午餐 | 可安心攝取優質碳水化合物，例如糙米、五穀飯、地瓜、燕麥等，為身體提供充足能量 | |
| 晚餐 | 調整為低碳飲食，以蛋白質和大量蔬菜為主，有助血糖平穩下降 | |
優質澱粉有哪些？
如果在執行「低碳餐」時，仍想攝取一些澱粉該怎麼辦呢？蕭捷健醫生推薦以下4種升糖指數（GI值）較低，幾乎不影響血糖波動的「超優質碳水化合物」︰
優質碳水化合物食物︱1. 豆類
豆類包括綠豆、紅豆、鷹嘴豆等，它們的GI值大約只有糙米的一半，且富含膳食纖維，能使血糖曲線更加平穩。
優質碳水化合物食物︱2. 綠豆冬粉
綠豆冬粉是一種優秀的低GI澱粉，當想吃麵食時，可用來取代麵條或米粉。
優質碳水化合物食物︱3. 牛蒡
牛蒡富含菊苣纖維，不僅有助穩定血糖，還可作為腸道益生菌的食物，促進腸道健康。
優質碳水化合物食物︱4. 蓮藕
蓮藕的澱粉消化速度較慢，可提供持久的飽足感，同時讓血糖緩緩上升，避免血糖急劇波動。
4類低碳食物營養大比併
除此之外，營養師李杏榆曾在超市搜購一些「低碳」食品，進行比較，其中水浸雞心豆、原味果仁、葵花籽油浸沙甸魚及蒟蒻麵都屬較低卡之選。
低碳食物︱1. 豆類
| 水浸雞心豆 | 茄汁焗豆 | |
| 碳水化合物 | 16.5克 | 12.5克 |
| 糖 | 0.5克 | 4.7克 |
| 膳食纖維 | 6.1克 | 3.7克 |
| 卡路里 | 122 kcal | 329 kcal |
低碳食物︱2. 果仁
| 原味果仁 | 水果果仁 | |
| 碳水化合物 | 6.5克 | 26克 |
| 糖 | 4.2克 | 20克 |
| 膳食纖維 | 7.4克 | 3克 |
| 卡路里 | 614 kcal | 200 kcal |
低碳食物︱3. 魚類
| 葵花籽油浸沙甸魚 | 茄汁沙甸魚 | |
| 碳水化合物 | 0克 | 5克 |
| 糖 | 0克 | 1.3克 |
| 膳食纖維 | - | 2.6克 |
| 卡路里 | 238 kcal | 97 kcal |
低碳食物︱4. 麵類
| 蒟蒻麵 | 米粉 | 蕎麥麵 | |
| 碳水化合物 | 9.7克 | 77.2克 | 71.8克 |
| 糖 | 0克 | 0克 | 0克 |
| 膳食纖維 | - | - | - |
| 卡路里 | 19.8 kcal | 347 kcal | 367 kcal |
註︰各人體質不同，以上資料僅供參考，如有任何疑問，建議於服用前諮詢醫師意見！
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資料來源︰FB@減重醫師蕭捷健
