不少人認為確診糖尿病後，必須長期依賴藥物才能穩定血糖。但台灣有醫生分享案例，指一名男患者採用「211餐盤」飲食模式和合適的運動，達到「糖尿病緩解」。不但血糖趨於穩定，體重、體脂率及內臟脂肪級別也下降了。
穩血糖方法︰211餐盤+超慢跑
67歲男空腹血糖值超標
台灣初日診所醫生魏士航分享糖尿病成功緩解案例，指一名67歲男性患者，過往有高血壓及脂肪肝病史，並曾因心血管問題而置入五個支架，來擴張血管，維持血液流通。在上個月檢查結果發現其空腹血糖值超標，糖化血色素（HbA1c）為7.1%，血糖控制不理想，並已達到糖尿病前期或糖尿病的診斷標準。此外，血液中的同半胱胺酸濃度亦超出正常範圍，表示罹患心血管疾病、中風及血栓形成的風險較高。
採用「211餐盤」飲食模式助控制血糖
在營養師的指導下，該名男患者開始調整飲食，並採用「211餐盤」飲食模式，同時佩戴連續血糖監測儀器，以密切觀察血糖變化。
補充葉酸和維他命B群降同半胱胺酸濃度
同時，為降低血液中過高的同半胱胺酸濃度，營養師為他安排補充葉酸和維他命B群。
2星期後覆診時，連續血糖監測報告顯示，該名男子的血糖在目標範圍內的時間（TIR）高達99%，估算糖化血色素值為5.8%，而且動態血糖曲線（AGP）亦呈現非常平穩的狀態，整體結果令人驚喜。
211餐盤是什麼？
台灣營養師高敏敏曾在其Facebook專頁中介紹「211餐盤」，這種飲食法透過調整餐盤比例，平衡人體所需的營養。其中每餐的比例將調整為「2份蔬菜、1份蛋白質和1份澱粉」，從而幫助控制每餐的營養攝取量，減少不必要的熱量攝取。
| 餐盤份量比例 | 例子 | |||
| 蔬菜類 | 2等份 | 各色蔬菜、菇類及藻類 | ||
| 蛋白質 | 1等份 | 建議優先選擇植物性蛋白質 | ||
| 碳水化合物 | 1等份 | 建議以非精緻澱粉為主 | ||
211餐盤吃的順序？
高敏敏營養師建議，可先吃蛋白質，再吃蔬菜類，最後才吃碳水化合物，有助增加飽足感。
211餐盤進食順序
- 蛋白質（包含油脂）：可增加飽足感、平穩血糖、幫助消化、分解油脂
- 蔬菜類：幫助身體排毒、加強飽足感
- 碳水化合物：含膳食纖維、寡果糖，有助維持腸道順暢
如何控制血糖波動？
魏士航醫生曾分享，他在減肥期間也有積極控制血糖，以達到減重目標。他對此建議，可飲用以下2種飲品，有助穩定血糖。如果在飯前喝用，效果會更好。
飯前2飲品助穩定血糖
- 飯前飲500毫升水︰過往有研究發現，飯前飲水可降低22%食慾，同時提升25%的基礎代謝率
- 飯前飲2茶匙醋：過往有研究發現，只要在餐前喝2茶匙無添加天然釀造醋，有助大幅降低碳水化合物升糖的能力達20%。如果大家不習慣飲醋，另有研究指出，先吃「醃漬食物」也能做到相似效果
每天超慢跑助降血糖
而在後續的療程中，該名患者的血糖持續維持在良好水平，並養成每天進行30分鐘至1小時超慢跑的習慣。經過兩個月的血糖追蹤，其糖化白蛋白降至16，相當於糖化血色素約6%，成功達到糖尿病緩解的程度，且全程無需藥物介入。
▼即睇超慢跑技巧及燒脂最佳時間▼
除了血糖趨於穩定外，其體重也從74.3公斤降至71公斤，身體質量指數（BMI）由26降至24.9，體脂率從33.4%降至26.3%，內臟脂肪級別更從11降至8，整體精神狀態和活力亦獲得顯著改善。
註︰各人體質不同，以上資料僅供參考，如有任何疑問，建議於服用前諮詢醫師意見！
相關文章︰
資料來源︰《健康2.0》、FB@魏士航醫師、FB@高敏敏營養師
