炎炎夏日，清甜多汁的西瓜成為許多人消暑解渴的首選。然而，看似簡單的食用西瓜習慣，卻可能暗藏致命危機！有專家警告，若處理和保存不當，西瓜恐成為細菌滋生的溫床，曾有人因此感染惡菌引發敗血症身亡。
食西瓜1習慣易養李斯特菌可致敗血症死亡
台灣臨床毒物科護理師譚敦慈在1健康節目中指出，許多人為了方便，特別是獨自食用時，會直接用湯匙挖取西瓜食用。吃不完的部分，就簡單地用保鮮紙覆蓋後，重新放回雪櫃冷藏。譚敦慈護理師嚴正提醒，這種看似方便的習慣，實際上卻暗藏嚴重的食品安全風險。她舉例，過往就曾有案例因此感染李斯特菌，並引發敗血症中毒身亡。
李斯特菌是一種常見的細菌，潛藏在土壤、水、動物糞便及受污染的食物中。感染後，輕者可能出現發燒、肌肉痛、腹瀉等類似流感症狀，但對於免疫力較弱的人群，如孕婦、幼兒、長者及長期病患者，則可能導致嚴重感染，包括腦膜炎、敗血症，甚至死亡。
內地女子食變質西瓜致休克
除了李斯特菌，西瓜處理不當也可能引發其他致命細菌感染。內地就曾發生一宗駭人聽聞的案例：福建福州一名陳姓女子，將吃剩的西瓜放入雪櫃，翌日接著食用後，竟出現連續4天的嚴重腹痛腹瀉，送院時更出現休克和高燒至40.2℃的情況。經檢查後，證實她因食用變壞的西瓜感染了沙門氏菌，引致急性腸胃炎和敗血症。幸運的是，該女子搶救及時，現已脫離危險期。
專家教兩招處理西瓜降低感染風險
1.移除保鮮紙並削去外層果肉。
有研究發現，覆蓋保鮮紙的西瓜表面更容易滋生細菌。因此，她建議將西瓜帶回家後，應先將保鮮紙完全移除，並削去最外層約1厘米的果肉。這樣做不僅可以避免細菌滋生，也能減少塑化劑殘留的風險。之後再將西瓜切塊，並放入乾淨的保鮮盒中冷藏保存。台灣農業部也提醒，西瓜切開後便會開始氧化，無論是否用保鮮紙包裹，拿出時都應削去最外層氧化的部分。
2.使用乾淨的餐具進食。
每次食用西瓜時，務必使用乾淨的叉子或湯匙。切勿因為獨自食用或貪圖方便，而隨手拿起用過或不潔的餐具直接挖取果肉，然後再將未吃完的西瓜放回雪櫃。這種不衛生的習慣，會將口腔中的細菌帶到西瓜表面，加速細菌繁殖，引致嚴重的健康問題。
另外如果購買已切開的西瓜，最好在採購結束、準備返家時才購買，以避免西瓜在空氣中暴露過久導致細菌滋生。同時，台灣農業部建議，切開的西瓜最好在3天之內吃完，確保食用安全。
