尖沙咀帝苑酒店推中山順德饗宴百花釀大腸+ 瑤柱龍蝦球 + 古法桂魚卷 | U Food

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尖沙咀帝苑酒店推中山順德饗宴百花釀大腸+ 瑤柱龍蝦球 + 古法桂魚卷

發佈: 14-08-2025 00:21

文: 唐敏淇

粵菜底蘊深厚，而順德菜更被譽為粵菜中的工藝之巔。近日，尖沙咀帝苑酒店的「帝苑軒」帶大家穿越中山，細味順德。即日起至2025年10月31日，由中菜行政總廚何偉成聯同團隊，精心呈獻一系列順德名菜，讓大家無需遠遊，即可嚐到地道匠心滋味。

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何師傅秘製順德菜式

何偉成師傅資深於粵菜，尤其精通順德工藝。推介之作「百花釀大腸」以醇厚滷汁穩住香氣，蝦膠彈牙爽口，滷香與海鮮鮮味交融，每啖都令人回味無窮。另一亮點「生拆魚雲羹」選用富含營養的白鰂魚熬湯，魚雲入口滑嫩，湯底鮮美，充滿順德匠藝精髓。

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除此之外，不妨試試「瑤柱桂花炒龍蝦球」。蛋香細滑，形似桂花，加上瑤柱及龍蝦球，鮮香層層遞進。

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順德工藝「中山靚一雞」與古法桂魚卷

順德菜一向重視食材堅持。「中山靚一雞」精選清遠走地雞，肉質緊緻、香味濃郁，佐以青瓜、花生、芝麻及自家製子薑，令層次與口感皆出色。至於「古法桂魚卷」則由「淡水老鼠斑」桂魚切片，配火腿絲、冬菇絲等材料，細緻工藝讓每片魚卷都充滿順德精神。

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酷暑未退，必試「芥末撈豬肚」。豬肚絲爽脆，芥末醬香氣充滿刺激感，解膩又開胃，絕對是季節最佳選擇。

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多款順德地道風味

除了上述推介，帝苑軒亦供應多款順德必食菜式，包括：籠仔牛腩蒸陳村粉：牛腩入味，陳村粉滑溜、巧手陳皮骨：陳皮香氣與肉香融合及鮮沙薑蔥油鹽焗脆鯇魚腩：魚腩肉嫩多汁等，每一道都經團隊匠心打造，喜歡粵菜者必定不能錯過！

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帝苑酒店
推出日期：即日起至2025年10月31日
地址：尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層
訂座電話：2733 2016
營業時間：星期一至五：上午11:00－下午3:00
星期六、日及公眾假期：上午10:30－下午3:00
星期一至日:下午5:45－晚上10:45

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