蔡瀾逝世享年83歲 不設任何儀式/遺體已火化

蔡瀾逝世｜香港四大才子時代的終結

蔡瀾生於1941年，籍貫廣東潮州，早年在新加坡出生並留學日本，後移居香港，成為電影製片人、作家及著名美食評論家。他與金庸、倪匡和黃霑齊名，被譽為香港文化圈的四大才子。蔡瀾的離世，標誌著香港四大才子時代的終結。

近年來，蔡瀾身體狀況不佳。2023年，他為救摔倒的84歲太太而自己不慎跌倒，導致股頸骨摔碎並需手術，出院後多依靠輪椅代步。太太已於此前離世，蔡瀾曾坦言失去太太後感到自由，也坦然面對生命的無常。今年4月曾傳出蔡瀾因健康問題入院並留醫ICU觀察，但其助手及蔡瀾本人均回應為「老毛病」，身體狀況尚可，請大家毋須擔心。

 

蔡瀾逝世｜留有陰影從此不吃三文魚、菠蘿和蛋黃

蔡瀾曾表示自己不吃三文魚：「因為有一次經過超市時，見到一塊三文魚好新鮮，但仔細咁睇，有蟲！從此就驚，所以我對三文魚印象好壞」。

過去亦曾撰文指「日本人是不吃三文魚刺身」，因為日本人知道三文魚本身有很多寄生蟲，只能用鹽醃製過後燒熟來吃。

蔡瀾也分享了他不喜歡吃的兩種食物：菠蘿和蛋黃。他回憶起一次從新加坡乘車前往吉隆坡的旅程，途中經過一片無邊無際的菠蘿園，路人可以免費品嘗。他嘗了菠蘿後，朋友驚訝地發現他嘴裡滿是血。蔡瀾吐出來一看，果然是血，原來菠蘿中含有大量纖維，容易割傷口腔內部，這次經歷讓他對菠蘿留下陰影，「不用說吃了，一提到菠蘿，我就害怕」。

至於蛋黃，他說起自己三歲生日的經歷。按照潮州人的傳統，生日雞蛋會用紅紙染紅，蛋殼變紅，裡面的蛋是全熟的。當時他覺得蛋黃比蛋白更美味，吃完蛋白準備吃蛋黃時，突然有日本飛機來轟炸，母親催促他快點離開。因不想浪費蛋黃，他硬吞下去，結果蛋黃卡在喉嚨，讓他「想嘔卻嘔不出來」，從此對蛋黃留下不好的印象，平時也很少吃蛋黃，但炒蛋時加蛋黃則沒有問題。

 

蔡瀾逝世｜用心、簡單且認真的飲食態度

蔡瀾用心享受日常美食，簡單隨性且認真對待吃的過程。他強調吃東西不必過於講究繁複或刻意追求健康規範，而是要懂得欣賞食物本身的味道與質素，尤其是食材的新鮮與天然。他常以簡單的家常飯菜為例，如白飯淋上醬油拌著小魚乾和蔥花，就能吃得很滿足。

 

蔡瀾逝世｜崇尚隨性而有底線的享樂主義

此外，蔡瀾反對過度養生和刻板規定，認為「任何規定的東西我都不喜歡」，他自己抽煙、喝酒、不運動，強調「偶爾的放縱是件好事」，但放縱前要懂得「收拾」，即懂得自律和負責任的享樂。他提倡「認真工作，認真吃」，認為吃是人生的一部分，要有認真比較和品味的精神，從而真正懂得美食的價值。

 

蔡瀾逝世｜人生就是要吃得好一點，睡得好一點，多玩玩

蔡瀾認為吃美食不僅是生理需求，更是人生享樂和精神上的慰藉。他強調「comfort food」（慰藉食物）的重要性，這些食物能喚起人們對童年和家鄉的懷念，帶來心靈的安慰與滿足。他常說人生就是要「吃得好一點，睡得好一點，多玩玩」，這是他對人生意義的簡單詮釋。

蔡瀾晚年仍活躍於社交平台，經常分享美食心得與人生感悟，並持續在報章撰寫專欄，直至逝世當日仍有作品見報。他曾在訪問中坦言希望在香港安詳離世，並計劃在生命盡頭舉辦派對與好友共度。