瑞士雞翼由來｜瑞士雞翼用瑞士汁製成，甜中帶鹹，雞翼肉質嫩滑，是港式豉油西餐的代表菜之一。有人問：「瑞士雞翼是否來自瑞士？」瑞士駐港領事就此曾公開澄清，瑞士雞翼並非瑞士菜，而是香港首創的，背後其實是語言上一個美麗的誤會。
瑞士雞翼由來
瑞士雞翼是香港一種滷水雞翼，常見於港式茶餐廳中。瑞士雞翼的特色是用「瑞士汁」烹調而成，瑞士汁是一種甜味滷水醬汁，由豉油、薑、蔥、冰糖和香料等調製，味道甜中帶鹹，製作出來的雞翼肉質嫩滑，深受本地人歡迎。
瑞士雞翼的發明者是香港老字號港式西餐廳「太平館餐廳」，該餐廳由徐氏家族經營，最初設於廣州，後來遷至香港發揚光大。
雖然名字帶有「瑞士」，但它並非源於瑞士，也與瑞士沒有實際關係。針對「瑞士雞翼」的名稱由來，主要有兩大說法，均與語言誤會有關：
- 一位外國遊客在太平館品嘗這道甜味雞翼後，向侍應生詢問菜名。侍應生用英語回答「Sweet Wings」（甜味雞翼），但因英語發音不標準，遊客誤聽成「Swiss Wings」（瑞士雞翼），從而產生了這個名字。
- 另一說法是外國遊客吃完雞翼讚賞其甜味說「Sweet」，侍應生誤以為是指雞翼有瑞士風味，便將菜式命名為「瑞士雞翼」。
瑞士駐香港總領事館也曾公開澄清，瑞士雞翼並非瑞士本國食品，雞翼在瑞士並不常見，這道菜是香港本土創作，名稱為「瑞士」純屬誤會。
瑞士雞翼做法
瑞士雞翼的精華在於醬汁，味道甜甜的，雖然坊間有現成的瑞士汁可以買，但其實自己一樣做到，只需4種材料便可，還可以自行調校甜味呢～做好醬汁後，把雞翼放進去浸焗，時間越長雞翼就越入味。醬汁更可保存，下次使用，煮其他食材。
步驟：
1. 雞翼和薑蔥一齊汆水，然後浸泡冰水過冷河。（過冷河可令雞翼肉質爽滑）
2. 生抽，老抽，冰糖和水放入鍋中煮滾，瑞士汁味道偏甜，可自行調校甜味。
3. 放入雞翼煮約5分鐘後，熄火，焗20-25分鐘即可。
資料來源：fb@SwissConsulateHongkong、wiki
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「瑞士雞翼」並非瑞士菜式，而是香港發明，名稱源於語言誤會，瑞士駐港領事館已公開澄清...（按此看完整文章！）
主要有兩種說法，都與語言誤會有關：一是侍應生英語發音不標準，遊客誤聽成「Swiss Wings」；二是侍應誤解遊客讚賞雞翼甜味，而命名為「瑞士雞翼」...（按此看完整文章！）
