立夏2025︱立夏適合吃什麼？立夏是夏天正式的來臨的象徵，它是是二十四節氣之一，「鬥指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。」在這一天過後，有什麼習俗要小心？又有什麼食物宜多吃呢？
立夏吃什麼？
立夏節氣
5月5日是今年的立夏，是夏季第一個節氣，亦即代表夏天正式的來臨。根據中醫動介紹，立夏的特徵包括溫度明顯升高、雷雨增多，是一個萬物開始旺盛的節氣。而立夏開始，晝長夜短，氣溫升高，香港平均氣溫約24度以上。
立夏習俗「立夏蛋」
這樣的炎熱天氣會令人食慾減退，故「立夏蛋」這習俗便順應而生。俗語話：「立夏吃了蛋，熱天不疰夏。」
傳說自立夏起，天氣漸漸炎熱，小孩的食慾容易減退，後被稱之為「疰夏」。後來女媧娘娘指點百姓，可以吃煮熟的雞鴨鵝蛋，以解「疰夏」，因此後來的人才會在立夏吃蛋。
立夏如何養生？立夏吃什麼平安？
林醫師建議，可多吃以下8款養生蔬果食材。無論煮食，還是煲湯時也可選用︰
另外，註冊中醫師郭桂廷補充，夏季炎熱天氣會令人煩燥不安、易發脾氣。此時可多喝牛奶、多吃豆製品、雞肉、瘦肉等養心食物。同時亦可多吃紅豆、紅麴、蘋果、紅棗等紅色食物，能養心補血、提升新陳代謝或消脂。
立夏生津養陰8食材
除此之外，立夏飲食上應以增酸減苦為主，以補腎助肝。中醫動指，當天氣逐漸炎熱，人體出汗多易失津液（水份）。而酸味食物被認為「酸甘化陰」，可以生津液，預防流汗過多而耗氣傷陰，並能生津解渴、健胃消食。
立夏湯水介紹
除了食物外，還有5款湯水有助消暑生津、袪濕清心。
立夏湯水︱1. 蛋花滾冬瓜湯
香港夏天又濕又熱，身體容易困濕造成水腫、易累等問題，此時可煲蛋花薏米冬菇冬瓜湯，可清熱消暑、去濕利尿。
材料︰冬瓜 500克、冬菇 2朵、冬菇水 300毫升、薏米 10克、瘦肉 200克、蝦皮 10克、生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽 1茶匙
步驟︰
- 將冬瓜去籽，切件備用。
- 加入生抽、生粉、鹽醃製瘦肉。
- 浸軟冬菇後，保留冬茹水及切粒備用。
- 放入瘦肉、冬瓜、冬菇、冬菇水、薏米、蝦皮，煲約30分鐘。
- 最後一邊攪拌一邊倒入蛋液及鹽調味即可。
立夏湯水︱2. 冬瓜薏米湯
冬瓜是夏天的當造期，味道清甜之餘，也有消暑去熱功效，不論滾湯或燉煮都非常好食，大家不妨加上生熟薏米，煲冬瓜薏米湯袪濕消暑。
材料︰冬瓜 250克、豬展 100克、生薏米 20克、熟薏米 20克、蜜棗 2粒
步驟︰
- 將兩款薏米洗淨。
- 豬肉洗淨後切塊汆水。
- 冬瓜連皮去核切塊。
- 將所有材料放入鍋中滾1小時。
- 加鹽調味即成。
立夏湯水︱3. 花旗參薏米冬瓜湯
夏日炎熱，返工返學都沒有精神？不如試試煲這款冬瓜花旗參薏米湯，花旗參有助寧神養氣、抗疲勞，加上時令冬瓜，非常適合用來夏日消暑。
材料︰冬瓜 500克、豬骨 約450克、花旗參 15克、薏米 10克、蓮子 約5粒、百合 10克、蜜棗 2粒
步驟︰
- 將材料洗淨，冬瓜切件備用。
- 豬骨汆水。
- 放入所有材料，水滾後煲約1.5至2小時。
- 最後下鹽調味即可。
立夏湯水︱4. 蓮藕綠豆薏仁湯
註冊中醫師郭桂廷表示，隨著氣溫上升，加上夏季天氣潮濕，容易誘發皮膚病，例如濕疹、皮膚過敏、汗疹等。對此她推介蓮藕綠豆薏仁湯，適合在立夏前後飲用。
材料：蓮藕 1條、綠豆 1兩、赤小豆 1兩、薏仁 1兩、蓮子 1兩、荷葉 1塊
步驟︰
- 所有材料洗淨，綠豆、薏仁需浸泡8小時。
- 放入全部材料煲2小時即可。
立夏湯水︱5. 酸梅湯
夏天怎少得飲酸梅湯！註冊中醫林惠賢教自製酸梅湯，有助在立夏時節生津止渴，但提醒女性月經前期或中期時不宜飲用。
材料：烏梅 30克、洛神花 15克、山楂 30克、甘草 20克、桂花 2克、陳皮 1片、冰糖 適量、水 2.5升
步驟︰
- 烏梅、洛神花、山楂、甘草、陳皮洗淨。
- 以2.5公升水浸泡半小時。
- 大火煮滾後轉中火煲45分鐘。
- 最後加桂花及冰糖攪拌溶解約10分鐘，即可飲用。
註︰各人體質不同，以上資料僅供參考，如有任何疑問，建議於飲用前諮詢醫師意見！
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註冊中醫林惠賢表示，立夏時節氣血運行及新陳代謝加速，容易出現心火盛、心煩或暑氣等症狀，建議多吃粟米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆、香椿、黑豆及山藥，消暑去濕。
香港夏天又濕又熱，身體容易困濕造成水腫、易累等問題，此時可煲蛋花薏米冬菇冬瓜湯，可清熱消暑、去濕利尿。
俗語話：「立夏吃了蛋，熱天不疰夏。」傳說自立夏起，天氣漸漸炎熱，小孩的食慾容易減退，後被稱之為「疰夏」。後來女媧娘娘指點百姓，可以吃煮熟的雞鴨鵝蛋，以解「疰夏」，因此後來的人才會在立夏吃蛋。
