雖然每日攝取適量蔬菜可以吸收多種營養，當中的好處亦不用多說，但對於討厭吃蔬菜的人來說，所有菜的味道都難以接受。不過，有研究就發現，在用餐時播放特定音樂可以提高蔬菜的甜度，或有助鼓勵大家多吃蔬菜，大家不妨參考一下。
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一份發表在《食品品質與偏好》(Food Quality and Preference)上的「聲音調味」(sonic seasoning)研究指出，只要用餐時播放特定音樂就可提高蔬菜甜度。葡萄牙里斯本大學學院的研究人員要求106名參與者一邊聆聽不同類型音樂，一邊品嚐多種食物包括迷你紅蘿蔔、青瓜和餅乾，同時進行評分。;
結果發現，參與者在聆聽「甜美」音樂時，會覺得食物甜度提高了5%。研究報告主要作者David Guedes認為，可能因為飲食是一種多感官體驗，大家所認為的味道，其實是味覺、嗅覺和其他感官的結合。
牛津大學實驗心理學家Charles Spence表示，如果想令食物吃起來更甜，可以播放有叮噹聲和高音調的音樂。
資料來源：Food Quality and Preference
圖片來源：istockphoto
