無名英雄本地臘味——錦祥號
數十年前，不少人都在唐樓無牌製作，後遷至工廈內。但隨着臘味工場北上，臘味店也愈來愈少。現在海味街一帶只剩下三數家臘味店，裕和、和珍、萬利隆……向行內人問津，他們會推介錦祥號。
錦祥號沒有地舖，工場開在工廈內，主力做批發，很多有名的酒家蛇王甚至臘味家都向它取貨，是行內無名英雄。臘腸全在香港工場以新鮮豬肉製造，調味、攪肉、灌腸、烘焗等全由老師傅人手製作，質素味道好。
近年更兼做零售。問老闆余生可有考慮開地舖？「近年西環租金升幅太大，做埋都唔夠交租。就算有力擴張，都沒有師傅入行。臘味製作將來一定失傳！」他說。
時代更替，總是有得也有失。
營業時間：旺季（7 月之後，9am-6pm）；淡季：請先致電預約
註：上門購買九折優惠
錦祥號臘味製造廠
地址：西環干諾道西 135 號錦添工業大廈 4 樓 B 座
電話：2817 1812
百年海味老字號——同興泰記
八九十年代鹹魚欄退下，取而代之海味舖成行成市，德輔道西也被叫作「海味街」。芸芸百多間海味店，認住同興泰記吧！無論講歷史、貨量、信譽，它都是業內老大哥。
這 94 年老字號，1919 年在高陞街開業，1964 年遷到現址，期間由香港發展到廣州，相當巴閉。敞大的店，中間有古老大木櫃、頭頂一個金漆招牌壓陣、毛筆帳簿，數十年如一日，少做宣傳，一派老實作風。
店內由鮑參翅肚燕窩冬菇海味到芝麻綠豆乾貨都有，每種都有不同級數選擇，標明產地，明碼實價；假貨、斤變両、硬銷的情況不會發生，也沒有天價海味，有時仲有價講！
「由阿爸一代到我接手，只有一個宗旨，就係貨真價實，童臾無欺。」第二代老闆梁泳潮說。作風殷實，老店即使經歷金融風暴、沙士等都穩如泰山，老派就是有老派的好。
同興泰記海味
地址： 西營盤德輔道西 178-180 號
電話：2547 2522
為老街坊服務——德昌泰
從前西環是潮州人聚集地，所以由架忌冷開的米舖特別多。單是第三街，就有十多間。德昌泰是唯一現存的，開業 70 多年。「以前未有超市，日日做到無停手；兩邊膊頭挑着百幾斤米，最遠送到上半山。」老闆鄭生說。
以前食米，貧富有別，窮人食碎米，有錢人食原粒大米。即使現時米舖式微，店內只有三數款米，只要有客人柯打，上唐樓他都照送貨。「現在幫襯我的，都是老人家，當為老街坊服務吧！」鄭生說。
德昌泰
地址：西營盤第三街 15 號
電話：2549 5015
(原文摘自《U Magazine》文：yoyo、圖：Ki、Lam、Ken)
