菜式算起來不夠十款，因為老闆認為貴精不貴多，故希望只專注做好幾款招牌菜。黃毅力出名事事認真，更親往日本請教出前一丁的烹調方法。師傅說他們接柯打後會即時在客人跟前拆包裝袋，一丁在熱水中煮 1 分 20 秒，麵條不會像一般茶檔般索至發脹，入口彈牙。上桌時還會附上一包「麻油」讓客人自己添加，不夠味粉還可要求另加，細心得很。
「七味奶油豬」更創新，豬仔包很鬆脆，加上七味粉、牛油及牛奶，微辣又甜膩的口感很過癮，有趣！店方將陸續推出新菜式如番茄湯通粉、地獄拉麵等，看似簡單，卻是人人也愛吃的菜式。
日丁一保
地址：筲箕灣東大街 4-10 號東寶大廈地下
電話：2560 3286
(原文摘自《U Magazine》文：Coffee、圖：Sky)
